Questions - Réponses

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Coupures urgence gaz/électricité : quelles sont les normes ?

Bonjour. Je reprends un établissement (25 places) dont les diagnostics pour la cuisine préconisaient d'installer : - une coupure d'urgence "qui mettra hors tension la puissance de la cuisine sans couper l'éclairage et l'extraction" - un arrêt d'urgence pour le gaz. Alors que je m'apprête à réaliser ces travaux, j'entends maintenant parler d'un nouveau dispositif qui remplacerait les précédents, (qui couperait le gaz en même temps que la hotte ?) Quelqu'un pourrait-il m'indiquer quelles sont les normes applicables aujourd'hui, ou bien à qui je peux m'adresser pour avoir des infos fiables ? Merci. Fred Équipement | Fred | mardi 23 juin 2015

Paiement de salaire : y a-t-il une date limite ?

bonjour, en poste depuis aout 2014 comme chef de cuisine mon patron s'était engager à nous payer nos salaires le 5 du mois au plus tard et en réalité ce n'est jamais avant le 9 voir plus!! ce qui nous posent à moi et mes collègues des problèmes pour payer nos loyers et autres!!y a t'il 1 date limite pour le réglement des salaires?et chaque fois que je demande 1 accompte ,au lieu d'avoir le virement sous 48h je suis obliger de reclamer plusieurs fois et patienter au moins 5 jours voir plus!!devons nous ,nous inquieter de la situation financiere de notre entreprise??cordialement Juridique | chabrol | lundi 22 juin 2015

Extraction en toiture : peut-on installer un four charbon pira ?

Bonjour Jean-Gabriel; j'ai signé la semaine dernière un compromis pour l'achat d'un restaurant; la socotec est passé, et à indiqué au vendeur que, vu la puissance de la cuisine, celle-ci devait être considérée comme grande cuisine, et à ce titre, devait avoir une extraction en toiture à la place de l'extraction classique existante.je vais pour ma part y installer un four à charbon pira, qui nécessite 2800 m3/h; qu'en pensez-vous, et comment voyez-vous la répartition éventuelle des frais engagés? Merci; bonne journée. Amicalement. Équipement | georges | vendredi 19 juin 2015

Cuisson riz, lentilles, boulgour... : quel matériel est le plus adapté pour des proportions entre 3 et 10 kg ?

Bonjour, nous sommes entrain d'aménager de nouveaux locaux pour notre cuisine car nous passons à un volume d eproduction plus important. Je souhaitais savoir quelle était selon vous le meilleur moyen de cuire du riz, Lentilles, pâtes, boulgour... dans des proportions entre 3 et 10kg. De 3 jusqu'à 5 cela peut passer avec une marmite traditionnel mais au dessus cela devient trop lourd. Sauteuses, marmite baculante, cuiseur à pate (existe t'il des paniers à mailles assez fines?) ? Y a t-il un materiel que vous conseilleriez pour cela ? Comment font les collectivités? merci beaucoup. Équipement | Guillaume | jeudi 18 juin 2015

Mise aujourd'hui en liquidation judiciaire du précédent propriétaire : que faire ?

Bonjour, Il y à 3 ans j ai racheté cash une affaire d'épicerie traiteur dans un joli village du LUBERON et nous l'avons transformé en restaurant. je l'exploite en tant qu Entreprise Individuelle. j ai eu ce matin une surprenante nouvelle par le biais du courrier d'un mandataire comme quoi mon entreprise est en liquidation judiciaire????? il ne s agit pas de moi personnellement mais la SARL exploitante précédente aussi je souhaiterais savoir ce que je dois faire car nous avons réussi à transformer cette affaire en petit restaurant avec de très bonnes notes sur internet (1ère place sur TRIPADVISOR et d'excellents commentaires de la part d'une clientèle locale aussi je crains que cette publicité nous nuise surtout lors de la parution au journal officiel, car nous n avons pas changé de nom commercial qui est celui de l'ancienne SARL exploitante, aussi je demande votre aide pour savoir comment réagir et comment éviter les problèmes merci par avance de vos réponses, bonne journée à tous Juridique | LAPOUILLE13 | jeudi 18 juin 2015

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