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![]() ![]() ![]() gestion-marketing vendredi 20 octobre 2023 11:05 "La génération Z sont les consommateurs de demain". S'ils n'ont pas un énorme pouvoir d'achat aujourd'hui, ce sont des clients à séduire car ils... Lire la suite
![]() ![]() ![]() gestion-marketing vendredi 6 octobre 2023 10:35 "Nous sommes à plus de deux ans de la réouverture des restaurants. Pas grand chose ont changé et en même temps beaucoup de choses". Bernard Boutboul,... Lire la suite
![]() ![]() restauration lundi 2 octobre 2023 09:18 La Tour d'argent vient d'effectuer la plus grande rénovation de son histoire. Afin de développer son offre, après la boulangerie et la rôtisserie, le restaurant parisien a choisi... Lire la suite
![]() ![]() ![]() conjoncture vendredi 22 septembre 2023 11:05 La saison 2023 affiche 9,2 % de croissance par rapport à 2022, qui était déjà une bonne année. L'hôtellerie a fait de très bons... Lire la suite
![]() restauration vendredi 8 septembre 2023 21:31 A l'issue de 4 heures de compétition acharnée sous la voute du Grand Palais Ephémère à Paris, Paul Marcon devient le candidat qui représentera la France lors de la finale internationale du Bocuse d'Or dans le cadre du Sirha Lyon en 2025. Lire la suite
![]() ![]() ![]() restauration mardi 29 août 2023 14:20 « Le salé pour se nourrir, le sucré pour le plaisir », telle pourrait être la maxime de Pierre Hermé. Le... Lire la suite
emploi mercredi 23 août 2023 11:50 PDG et créateur de la chaîne Factory & Co, qui compte 20 établissements, et de deux autres marques, Jonathan Jablonski prône une restauration rapide et de qualité, au service du client. Lire la suite
![]() ![]() ![]() restauration jeudi 27 juillet 2023 11:20 Ambassadeur de France de la gastronomie, représentant personnel du président de la République auprès des acteurs de la gastronomie, Guillaume Gomez a cuisiné pour quatre présidents de la République... Lire la suite
emploi jeudi 6 juillet 2023 15:35 À 43 ans, et après un CV déjà bien rempli, Miora Senechal vient de prendre la direction administrative et financière de l'établissement situé à quelques encablures de l'aéroport de Roissy. Elle nous explique son métier. Lire la suite
![]() ![]() ![]() restauration mardi 27 juin 2023 11:35 La pizza mène à tout, se plait à dire Alexandre Giesbert, le cofondateur de Daroco. Associé à Julien Ross, il a imaginé un concept... Lire la suite
emploi lundi 19 juin 2023 14:20 Gouvernante générale et présidente nationale de l'Association des gouvernantes générales de l'hôtellerie (AGGH), Corinne Veyssière parle de son métier comme de la "chance de [s]a vie". Une profession dans laquelle on peut s'épanouir et continuer à apprendre tout au long de sa carrière. Lire la suite
![]() restauration mardi 13 juin 2023 12:05 Après avoir chapeauté les fourneaux du Drouant à Paris, Thibault Nizard vient d'ouvrir sa propre maison, baptisée L'Aube, entre Louvre et Palais-Royal. Signe particulier : sa cuisine ouverte lui permet de réaliser le dressage de ses plats à même le passe. Il se fait "chef en salle", au plus près des clients. Lire la suite
emploi jeudi 8 juin 2023 11:47 Anaïs Bourderou, Directrice des opérations et des projets SPA
À 35 ans, la jeune femme gère un large portefeuille d'opérations et de projets SPA pour le groupe SNOW. Lire la suite
![]() restauration vendredi 26 mai 2023 15:45 Le 8 juin 2023, la journée mondiale des océans des Nations-Unis aura pour thème « Planète océan, une vague de changements ». L'occasion pour Relais & Châteaux, en partenariat avec Ethic Ocean, de sensibiliser ses clients en proposant dans nombre de ses restaurants des plats respectant la durabilité des produits de la mer. Lire la suite
![]() ![]() ![]() restauration vendredi 19 mai 2023 16:20 Avec son accent chantant, Juan Arbelaez fait voyager nos oreilles, et nos papilles par sa cuisine. Associé aux fondateurs de la marque grecque Kalios... Lire la suite
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