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Ancien restaurateur, Alexandre Roudeau s'est reconverti dans le conseil avec Emergence Concepts. Le 25 septembre, il organise le 1er Forum dédié à l'accompagnement des entrepreneurs de la restauration, à la cartonnerie, à Paris. Une matinée de rencontres, destinées à tous les porteurs de projets. Au programme : atelier sur la création d'un business plan et la recherche de financement, conférence sur l'installation d'un local par des experts, table ronde sur les clés de la réussite dans l'entreprenariat en restauration ; le chef Thierry Marx, chef exécutif et directeur de la restauration au Mandarin Oriental Paris, participera aux débats. Inscription obligatoire (entrée 5 euros). Places limitées.
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