Le 28 février 2025, le célèbre chef lyonnais a assuré le dernier service de sa brasserie Cazenove, ouverte 46 années plus tôt. Né en 1939, Pierre Orsi a fait ses premiers pas comme apprenti chez Georges Bocuse, avant de se perfectionner auprès de son fils, Paul Bocuse. Après avoir passé huit ans outre-Atlantique, à Chicago et Los Angeles, il a été élu Meilleur ouvrier de France en 1972. En 1975, il a ouvert son restaurant gastronomique, La Maison Orsi, place Kléber, à Lyon. Doublement étoilé Michelin dans les années 1980, il a perdu sa dernière étoile en 2019, et fermé La Maison Orsi en 2023.
Publié par Violaine BRISSART
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