Aletheia PRESS

Deux services de livraison éthique se développent à Besançon

Véloconnect et LocaZone proposent aux restaurateurs de sortir de l'ultra-domination des plateformes comme Deliveroo et Uber Eats. Restauration - livraison - vente à emporter | Pour Aletheia Press, Arnaud Morel | jeudi 18 mars 2021

Bistrot Burger, premier restaurant labellisé 100 % Côte-d'Or

Bistrot Burger est aujourd'hui l'unique restaurant qui a reçu le label mis en place par le conseil Départemental. Mais d'autres demandes seront bientôt étudiées. Snacking - label | Arnaud Morel, Aletheia Press | vendredi 9 avril 2021

VaoVert met la lumière sur le tourisme durable

Lancée en juin 2018 et soutenue par Atout France, la société se positionne comme une plateforme de mise en relation entre une offre d'hébergement engagée et durable, et des consommateurs sensibilisés à ce sujet ou curieux de ces pratiques. Hôtellerie - développement durable - durable - environnement | Pour Aletheia Press, Nadège Hubert | mercredi 17 mars 2021

Éric Mignard, nouvel étoilé Michelin 2021

Il l'avait perdue en 2015 et la retrouve enfin : après une saine remise en question, Éric Mignard conquiert sa trentième étoile pour ses 60 ans. Une sorte de record. Restauration - Michelin | Pour Aletheia Press, Thierry Butzbach | mardi 30 mars 2021

Jean-François Pantaléon, nouvel étoilé Michelin 2021

Il avait quitté le monde étoilé pour retrouver plus de liberté et de simplicité… qui lui doivent aujourd'hui de gagner sa première étoile. Restauration - Michelin | Pour Aletheia Press, Thierry Butzbach | vendredi 2 avril 2021

À Dijon, le chef Tomofumi Uchimura se diversifie dans la street food japonaise

Déjà en charge du restaurant étoilé Origine, à Dijon, le chef ouvre Ramen by Origine, un établissement spécialisé dans les nouilles au bouillon. Une diversification en forme de retour aux sources. Restauration - StreetFood | Pour Aletheia Press, Arnaud Morel | vendredi 19 mars 2021

Ludovic Kientz, nouvel étoilé Michelin 2021

Au Gourmet à Drusenheim, Ludovic Kientz et sa compagne, Sandie Ling, sont fiers d'accrocher leur première étoile Michelin, après un peu plus de deux ans d'exercice. Restauration | Sophie Dungler, Press Aletheia | vendredi 12 mars 2021

Guillaume Scheer, nouvel étoilé Michelin 2021

Le chef alsacien a obtenu une étoile trois ans après l'ouverture de son restaurant Aux Plaisirs Gourmands, à Schiltigheim, près de Strasbourg. Restauration - Michelin | Pour Aletheia Press, Sophie Dungler | lundi 29 mars 2021

Romain Brillat, nouvel étoilé Michelin 2021

Un an après la réouverture du Crocodile, le chef Romain Brillat permet au mythique restaurant strasbourgeois de retrouver une étoile. Restauration | Pour Aletheia Press, Sophie Dungler | mercredi 31 mars 2021

Gilles Leininger, nouvel étoilé Michelin 2021

Compétiteur dans l'âme, Gilles Leininger vient d'obtenir sa première étoile pour Le Jardin Secret à La Wantzenau, près de Strasbourg. Restauration - Michelin | Pour Aletheia Press, Sophie Dungler | mardi 23 mars 2021

Mathieu Pérou, nouvel étoilé Michelin 2021

Formé chez les frères Ibarboure et Thierry Drapeau, féru de technique japonaise, le jeune chef de 28 ans a repris l'affaire familiale en 2017 avec sa soeur. Restauration - Michelin | Pour Aletheia Press, Thierry Butzbach | mardi 9 mars 2021

Un Radisson Blu Hôtel & Spa, bientôt à Dunkerque

Le Radisson Blu Hôtel de Dunkerque ouvrira au cours du quatrième trimestre 2021. C'est le vingtième établissement du groupe en France. Hôtellerie | Pour Aletheia Press, J-B Guilbert | lundi 22 février 2021

Sébastien Tantot ouvre une auberge ambitieuse

En mars 2020, en plein confinement, le jeune chef, passé par le Petit Nice à Marseille, a repris l'auberge À la bonne idée. Son projet est d'ouvrir la première table de haute gastronomie de Picardie et une deuxième salle plus accessible. Restauration | Pour Aletheia Press, Agnès Guillaumin | vendredi 12 mars 2021

Un hôtel 4 étoiles porté par Christophe Lambert à Beaune

La future cité des vins et des climats de Bourgogne s'accompagne de projets privés. À l'exemple d'un hôtel 4 étoiles, qui ouvrira à Beaune en 2022. Hôtellerie - IHG - Voco | Pour Aletheia Press, Lætitia Brémont | mardi 9 février 2021

Hôtel Les Roches Rouges, le feuilleton se poursuit à La Baule

Lorsque le promoteur Giboire a imaginé son complexe hôtelier Les Roches Rouges proche de la plage, à La Baule (Loire-Atlantique), il n’imaginait pas les difficultés à venir. Le permis de construire, pour un hôtel 4 étoiles de 100 chambres et de 48 appartements, été délivré en 2015. Depuis, les ... Hôtellerie - travaux | Pour Aletheia Press, Lætitia Brémont | lundi 1 février 2021

Un hôtel hospitalier en construction à Amiens

L'établissement est prévu pour accueillir, outre une clientèle habituelle, des patients et leurs familles, ainsi que du personnel hospitalier. Hôtellerie | Pour Aletheia Press, Lætitia Brémont | mardi 2 février 2021

Obernai : Yonaguni spa, un monde à part

Après plusieurs années de recherche et de conception, le Parc Hôtel a ouvert cet été son deuxième spa, baptisé Yonaguni. Hors des sentiers battus. Hôtellerie - Spa | Press Aletheia/Sophie Dungler | lundi 25 janvier 2021

Amiens mise sur les courts séjours

Début janvier, Amiens Métropole et le Pôle métropolitain du Grand Amiénois présentaient leur nouvelle stratégie touristique, axée sur la volonté d’attirer les courts séjours. Amiens reste en effet un territoire méconnu, pourtant à portée de villes de premier plan comme Paris, Londres, Bruxelles ... conjoncture | Pour Aletheia Press, DLP | jeudi 14 janvier 2021

Des offres de télétravail au Manoir de Joséphine

L'hôtel, situé à Evreux, a ouvert il y a neuf semaines et propose deux offres de télétravail qui rencontrent du succès. Hôtellerie - télétravail - travail | Pour Aletheia Press, Lætitia Brémont | jeudi 7 janvier 2021

L'auberge de la Charme va au devant d'une nouvelle clientèle

Échaudé par le premier confinement, Nicolas Isnard met les bouchées doubles pour aller au-devant de ses clients. Il a lancé un food truck, Food'Charme, et s'installe sous les halles dijonnaises. Restauration | Arnaud Morel, Aletheia Press | jeudi 31 décembre 2020

Le restaurateur Omar Abodib de retour du Liban avec son équipe

Propriétaire du Donjon, le Franco-Libanais est parti au Liban avec 24 de ses collaborateurs pour participer à la reconstruction du pays. Un voyage lors duquel partage et générosité - les fondamentaux du métier d'hôtelier-restaurateur - ont été mis au service de l'humanitaire. Concours - Salon - Syndicat | Pour Aletheia Press, Benoit Delabre | jeudi 24 décembre 2020

Deux restaurateurs eurois participent au mouvement "À poil"

Comme d'autres artisans et commerçants de la région, Agnès et Pascal Gilibert ont posé nus pour exprimer leur détresse face aux fermetures administratives. Restauration | Pour Aletheia Press, Laetitia Brémont | lundi 7 décembre 2020

Alain Griset rencontre les gérants de discothèques à Vannes

En déplacement à Vannes, Alain Griset, ministre délégué chargé des PME, a échangé avec les gérants de discothèques qui lui ont présenté un protocole pour une réouverture test. Concours - Salon - Syndicat - Covid19 - discothèque - nuit - UMIH | Stéphanie Biju pour Aletheia Press | lundi 26 octobre 2020

48° Nord, l'hôtel au plus près de la nature

Entre Vosges et plaine d'Alsace, à 500 m d'altitude, l'hôtel a ouvert ses hyttes scandinaves en juillet dernier : 14 petits chalets de montagne indépendants, en bois, pour une immersion complète dans la nature. L'expérience est globale : produits locaux, circuits courts, matériaux adaptés à ... Hôtellerie - environnement - locavore - nature - The Originals | Sophie Dungler, pour Aletheia Press | mardi 27 octobre 2020

Premiers coups de pelle pour l'hôtel Hyatt Place Select Service de Rouen

À Rouen (Seine-Maritime), le chantier de l’hôtel 4 étoiles Hyatt Place select service (85 chambres) a débuté. Un projet de 52,5 M€, porté par le groupe Matmut qui a signé un contrat de franchise avec Hyatt Place. Le projet architectural profite de la déclivité naturelle importante du terrain qui ... Hôtellerie - Hyatt | Pour Aletheia Press, Benoit Delabre | mercredi 14 octobre 2020

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Deux services de livraison éthique se développent à Besançon

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VaoVert met la lumière sur le tourisme durable

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Jean-François Pantaléon, nouvel étoilé Michelin 2021

À Dijon, le chef Tomofumi Uchimura se diversifie dans la street food japonaise

Ludovic Kientz, nouvel étoilé Michelin 2021

Guillaume Scheer, nouvel étoilé Michelin 2021

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