Jean Gabriel DU JAIFLIN

Carrelage anti-dérapant : existe-t-il un produit à appliquer sur les sols lisses ?

ragréage Bonjour Veuveu Il est évident qu’il convient de réaliser un ragréage minutieux du sol avant de faire appliquer la résine. Je rappelle que cette mise en œuvre est plutôt réservée à une entreprise spécialisée et assurée pour ce type de travaux. Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur Équipement | mardi 3 mars 2009

Toilettes : quelle est la superficie réglementaire ?

Désolé, mais il manque l'adresse mail, dans le message! Si vous préférez l'anonymat. Vous pouvez me l'envoyer à: contact@jgdjconseil.fr Jean Gabriel Du Jaiflin- auteur Équipement | vendredi 27 février 2009

Toilettes : quelle est la superficie réglementaire ?

Dimentions minimum requises. Bonjour Zaza Les dimensions préconisées sont de 2.00m x 1.80m le minimum accepté 1.80m x 1.65m. Si vous me communiquez votre adresse mail je vous envoie un croquis avec l’implantation des équipements nécessaires. Ces toilettes ne doivent pas donner directement vers ... Équipement | vendredi 27 février 2009

Normes toilettes pour un restaurant : un wc pour hommes et femmes accessible aux handicapés est-il suffisant ?

Une bonne étude de faisabilité Bonjour Myriam Le fait, d’avoir l’autorisation de créer un restaurant dans ce local est déjà important. Comme je l’explique dans mon blog, il y a beaucoup de points à vérifier avant d’acquérir un local pour en faire un restaurant. Le premier et à mon avis ... Équipement | mercredi 25 février 2009

Normes toilettes pour un restaurant : un wc pour hommes et femmes accessible aux handicapés est-il suffisant ?

Toilettes PMR Bonjour Myrian Vous pouvez m’envoyer, si vous le souhaitez, une copie d’implantation de votre établissement. Afin que je puisse vérifier les possibilités. Quant vous évoquez les handicapés, je présume que vous parlez des PMR (Personnes à mobilité réduite). Vous pouvez très bien ... Équipement | mercredi 25 février 2009

Carrelage anti-dérapant : existe-t-il un produit à appliquer sur les sols lisses ?

Sols antidérapants Bonjour Zaza Il existe des résines de synthèse spécialement conçues pour les pièces humides, cuisines, laverie. La plupart du temps elles sont anti-glissantes. Je vous recommande de choisir avec soin le produit et l’entreprise pour la mise en œuvre. En effet, certaines ... Équipement | lundi 23 février 2009

Ouverture d'une crêperie : quelles sont les démarches à suivre ?

Malheureusement, non. Bonsoir Roberto C’est un point que beaucoup de professionnels regrettent et réclament. Il n’y à pas besoin d’un quelconque diplôme pour être restaurateur ou assimilé comme tel. (Sauf désormais le permis d’exploiter une licence pour vendre des boissons alcoolisées.) Donc, ... Équipement | samedi 21 février 2009

Restauration ne faisant que de la livraison : est-ce plus intéressant de reprendre un fonds et de l'équiper ou bien de louer un labo ou une cuisine ?

Essayez une collaboration entre collègues. Bonjour Fred Vous pourriez, peut être, passer une annonce dans ce journal, un traiteur ou un restaurateur peut être intéressé pour une collaboration. Sait-on jamais ? Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur Équipement | samedi 21 février 2009

Servir des huîtres, du foie gras, du saumon : quel schéma de cuisine doit-on avoir ?

Vente de denrées alimentaires aux consommateurs Bonsoir Dominique Si vous avez une licence « restauration » vous pouvez, si vous respectez la législation en vigueur vendre des plats, cuisinés ou non, à votre clientèle. Je vous conseille vivement de bien lire ce blog et de vous procurer le GBPH ... Équipement | jeudi 19 février 2009

Refaire une cuisine dans les normes : où s'adresser ?

Je suis prêt à vous aider Bonsoir Angélique Mais vos questions sont vraiment trop vagues pour que je puisse y répondre simplement sur ce blog. Je vous propose de me contacter à l’adresse suivante : Contact@jgdjconseil.fr Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur Équipement | jeudi 19 février 2009

Ouverture d'une crêperie : quelles sont les démarches à suivre ?

Ouverture d'une crêperie Bonsoir Roberto Pour l’ouverture d’une crêperie les démarches sont identiques à celles d’un restaurant classique. Pour la formation de crêpier tapez « Ecole de crêperie » dans le moteur de recherche sur la page d’accueil du journal. Vous y trouverez de nombreuses ... Équipement | jeudi 19 février 2009

Location-gérance le 01/04/07 et activité le 27/04/07 : doit-on oui ou non passer le permis d'exploitation ?

Je me renseigne dès que possible Bonsoir Pieroline Je n’ai pas la réponse immédiatement, mais je vous conseille de vous adresser à votre syndicat professionnel de votre secteur. Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur Équipement | jeudi 19 février 2009

Restauration ne faisant que de la livraison : est-ce plus intéressant de reprendre un fonds et de l'équiper ou bien de louer un labo ou une cuisine ?

Labo traiteur livraison de repas. Bonsoir Fred Désolé je ne connais pas d’adresse pour la location de labo ou de cuisine. Mais, pour répondre à votre première question, je pense que l’idéal est de trouver un local vide de l’équiper de A à Z comme cela vous pourrez l’aménager suivant vos ... Équipement | jeudi 19 février 2009

Ouverture tables d'hôtes : quelles sont les conditions d'hygiène ?

Visite sur place Bonjour Karopicture Contacter un cabinet spécialisé me semble indispensable. Personnellement je suis à votre disposition pour visiter ces locaux avant votre acquisition afin de vous donner mon avis. Très cordialement, Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur Équipement | dimanche 8 février 2009

Les résidences de tourisme : sont-elles soumises aux prélèvements SACEM et SPRE ?

Naturellement oui. Bonjour Peter Je ne vois pas pourquoi vous seriez dispensé par votre statut de résidence de tourisme. Néanmoins consultez le site du SPRE : Équipement | dimanche 8 février 2009

Restauration brasserie : quel est le coefficient applicable ?

Pour calculer vos coefficients. Bonjour Patrick Je vous conseille de consulter attentivement le blog de mon confrère Lean Claude Oulé, Gestion - Marketing | dimanche 8 février 2009

Odeurs de cuisine sur les vêtements des clients : a-t-on déjà utilisé un système de recyclage d'air ou autres ?

Contactez des spécialistes du traitement de l'air. Bonjour Fred Je vois très bien votre problème. Et Daniel Gillot a tout à fait raison concernant la mise en dépression de la salle du restaurant. Je pense que vous devriez demander la visite d’un spécialiste par exemple de chez France Air : Équipement - Informatique | dimanche 8 février 2009

Bouteilles de gaz : où doivent-elles être placées ?

Butane ou Propane Bonjour Zaza Je vous conseille fortement de contacter Butagaz : http://www.butagaz.fr afin d’obtenir un bilan de sécurité de vos installations professionnelles. En principe cela ... Équipement | samedi 7 février 2009

Odeurs émanant d'un bac dégraisseur : quel recours face au propriétaire qui a fait installer ce système ?

Merci Euh… ! Bonjour Catherine Désolé pour cette réponse tardive, mais j’ai essayé de trouver, sans succès, une réponse au Sirha de Lyon. Néanmoins, je continue mes investigations en ce qui concerne la destruction des odeurs des bacs à graisses. Une chose certaine, est que cet équipement doit ... Équipement | jeudi 29 janvier 2009

Déclaration activité : est-ce possible d'englober la création d 'un point de restauration dans l'activité d'un cinéma privé ?

Oui bien sûr, contactez votre C.F.E. Bonjour Corinne Vous devez contacter votre C.F.E. (Centre de Formalité des Entreprises) Auquel vous êtes rattachée et faire une déclaration d’exception d’activité. Vous devrez également suivre un stage pour obtenir le permis d’exploiter. Jean Gabriel Du ... Équipement | samedi 24 janvier 2009

Cuisine au sous-sol : pour installer un extracteur et utiliser le conduit quelle autorisation faut-il et de qui ?

Merci Fred pour votre réponse Bonjour Phc Merci Fred pour votre réponse, j’ajouterai ; s’il s’agit d’un conduit privatif de bien en faire vérifier l’étanchéité par une entreprise compétente. Eventuellement, pour plus de sécurité de faire tuber ce conduit. Très cordialement Jean Gabriel ... Équipement | mardi 20 janvier 2009

Travaux crêperie 30 places : comment en estimer le coût ?

Estimation travaux Travaux prévisionnels pour un restaurant de 30 à 50 couverts Installation électrique, chauffage, Chauffe eau VMC pour salles, sanitaires + extraction cuisine Plomberie dont sanitaire handicapé Attente machines cuisine, Evacuation au sol cuisine (étanchéité + siphon ... Équipement | mardi 20 janvier 2009

Ouverture chaîne de restauration rapide : comment constituer le dossier d'agrément ?

Cuisine centrale Bonjour Marie Bien évidement, c’est une de mes spécialités et je suis à votre entière disposition pour vous assister dans le montage de ce dossier. Vous pouvez me contacter directement par mail à : Contact@jgdjconseil.fr Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur Équipement | mercredi 14 janvier 2009

Lave-mains DANS la cuisine : sont-ils tolérés ?

Torchons et essuie-tout Bonjour Mistigri Concernant les torchons, comme toujours, il convient de relativiser. J'ai lu sur le rapport d'un conrôle DSV: "Nous vous rappelons qu'il est interdit d'utiliser les torchons pour essuyer la vaisselle." Ce qui est interpelle les services de contrôle ... Équipement | mercredi 14 janvier 2009

Reconversion dans la restauration : hôtelier de base, vaudrait-il mieux se tourner vers une formation ?

C'est parfait Bonsoir Patrick Si vous vous entendez bien avec votre chef de cuisine, il n’y aucune raison pour que vous ne réussissiez pas dans votre projet. Tous mes vœux vous accompagnent et n’hésitez pas à me recontacter si vous avez le moindre soucis. Jean Gabriel Du Jaiflin - ... Équipement | samedi 10 janvier 2009

Jean Gabriel DU JAIFLIN

Carrelage anti-dérapant : existe-t-il un produit à appliquer sur les sols lisses ?

Toilettes : quelle est la superficie réglementaire ?

Toilettes : quelle est la superficie réglementaire ?

Normes toilettes pour un restaurant : un wc pour hommes et femmes accessible aux handicapés est-il suffisant ?

Normes toilettes pour un restaurant : un wc pour hommes et femmes accessible aux handicapés est-il suffisant ?

Carrelage anti-dérapant : existe-t-il un produit à appliquer sur les sols lisses ?

Ouverture d'une crêperie : quelles sont les démarches à suivre ?

Restauration ne faisant que de la livraison : est-ce plus intéressant de reprendre un fonds et de l'équiper ou bien de louer un labo ou une cuisine ?

Servir des huîtres, du foie gras, du saumon : quel schéma de cuisine doit-on avoir ?

Refaire une cuisine dans les normes : où s'adresser ?

Ouverture d'une crêperie : quelles sont les démarches à suivre ?

Location-gérance le 01/04/07 et activité le 27/04/07 : doit-on oui ou non passer le permis d'exploitation ?

Restauration ne faisant que de la livraison : est-ce plus intéressant de reprendre un fonds et de l'équiper ou bien de louer un labo ou une cuisine ?

Ouverture tables d'hôtes : quelles sont les conditions d'hygiène ?

Les résidences de tourisme : sont-elles soumises aux prélèvements SACEM et SPRE ?

Restauration brasserie : quel est le coefficient applicable ?

Odeurs de cuisine sur les vêtements des clients : a-t-on déjà utilisé un système de recyclage d'air ou autres ?

Bouteilles de gaz : où doivent-elles être placées ?

Odeurs émanant d'un bac dégraisseur : quel recours face au propriétaire qui a fait installer ce système ?

Déclaration activité : est-ce possible d'englober la création d 'un point de restauration dans l'activité d'un cinéma privé ?

Cuisine au sous-sol : pour installer un extracteur et utiliser le conduit quelle autorisation faut-il et de qui ?

Travaux crêperie 30 places : comment en estimer le coût ?

Ouverture chaîne de restauration rapide : comment constituer le dossier d'agrément ?

Lave-mains DANS la cuisine : sont-ils tolérés ?

Reconversion dans la restauration : hôtelier de base, vaudrait-il mieux se tourner vers une formation ?

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