Jean-Philippe BARRET

Toutes ses publications : 190 articles | 397 questions-réponses

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Postuler au titre de Maître restaurateur

Le titre Maître Restaurateur existe toujours. Par contre, le crédit d'impôt était valable pour les entreprises dont le dirigeant avait obtenu le titre avant le 31 décembre 2017. Il n'a pas été reconduit pour 2018. Formation - MaitreRestaurateur | mercredi 14 mars 2018

Reconversion professionnelle

Changer de métier nécessite de soigneusement préparer sa démarche, car celle-ci nécessite la plupart du temps des étapes intermédiaires et entraîne des conséquences sur le plan personnel. Formation - reconversion | Jean-Philippe Barret | lundi 17 octobre 2022

Postuler au titre de Maître restaurateur

Les dirigeants cuisiniers ne sont plus les seuls à pouvoir postuler à ce titre, le seul décerné par l'État pour la restauration. La refonte du titre depuis le décret n° 2015-348 du 26 mars 2015 permet aux dirigeants et aux employés d'acquérir cette reconnaissance. Formation - MaitreRestaurateur | Jean-Philippe Barret | jeudi 15 mars 2018

Fiche formation : opter pour une reconversion professionnelle

Le candidat à un changement de métier doit soigneusement préparer sa démarche, car celle-ci nécessite la plupart du temps des étapes intermédiaires et entraîne des conséquences sur le plan personnel. Formation - reconversion | Jean-Philippe Barret | vendredi 9 mars 2018

Bachelor art culinaire et entreprenariat : quelle école choisir ?

Bonjour Romane, Il existe quelques différences entre ces formations : le lieu, le coût et le programme. Si vous regardez la présentation des deux cursus en 3 ans, vous constaterez que Ferrandi met l'accent sur entrepreneuriat tandis que l'Institut Bocuse valorise davantage le parcours ... Formation - Juridique | lundi 5 mars 2018

Formation hôtelière : en existe-t-il ?

Bonjour, Il existe en effet plusieurs solutions : - formations de courte durée pour acquérir des compétences spécifiques sur la gestion hôtelière ou un coaching individualisé : Formation - Juridique | samedi 3 mars 2018

CAP cuisine : où se former dans les Bouches-du-Rhône ?

Bonjour, Le CAP est un diplôme de l’Éducation Nationale qui fait référence. Cordialement. Formation - Juridique | lundi 26 février 2018

EBE et RBE : deux indicateurs à ne pas confondre

L’EBE et le RBE peuvent être parfois confondus. Or, ils mesurent des performances différentes. Gestion - Marketing | Jean-Philippe Barret | mardi 2 août 2022

Fiche pratique : le permis d'exploitation

Cette formation obligatoire a pour objectif de limiter les fermetures administratives en raison d'une meilleure connaissance de l'environnement juridique. Formation | Jean-Philippe Barret | mercredi 21 février 2018

Excédent et résultat bruts d'exploitation : deux indicateurs à ne pas confondre

L'EBE et le RBE peuvent être parfois confondus. Or, ils mesurent des performances différentes. Gestion - Marketing | Jean-Philippe Barret | vendredi 1 février 2019

Obtenir sont CAP - BEP avec 3 ans d'ancienneté : est-ce possible ?

Bonjour, Votre cuisinière doit entamer une procédure de Validation des Acquis de l'Expérience. Voir : https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/Orientation-formation/1_1_9_1_2_1_Qu_est-ce_que_le_conge_VAE.htm Elle devra se renseigner auprès des services du rectorat en charge de ... Formation - Juridique | mercredi 14 février 2018

Formation des maîtres d'apprentissage : où trouver plus d'informations ?

Bonjour, Les dernières publications du Bulletin Officiel des Conventions collectives sont : BOCC 48 du 16 décembre 2017, BOCC 49 du 23 décembre 2017. La référence BOCC 2017/51 n'apparait pas. Cordialement. Formation - Juridique | lundi 29 janvier 2018

Fiche pratique : la formation hygiène alimentaire (HACCP)

Cette formation doit permettre au professionnel d'acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer l'activité de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation. Formation - HACCP | Jean-Philippe Barret | jeudi 25 janvier 2018

Formation pour changer de métier : peut-on le faire tout en conservant son travail ?

Bonjour, Vous pouvez, dans un premier temps, faire une démarche de "Conseil en Evolution Professionnelle". Il s'agit d'un entretien gratuit qui vous permettra d'être guidé parmi les différentes possibilités de formation et reconversion. Cet entretien peut déboucher sur un approfondissement à ... Formation - Juridique | mercredi 17 janvier 2018

Préparer son congé individuel de formation (CIF)

C'est au salarié de choisir une formation qui lui permette d'obtenir un diplôme ou un CQP, d'évoluer, de changer d'activité, de profession, voire de créer sa propre entreprise. Formation | Jean-Philippe Barret | lundi 15 janvier 2018

Salarié en formation : comme se déroule la prise de congés ?

Bonjour, C'est l'employeur. Cela fait parti du pouvoir de direction de l'employeur. Cordialement. Formation - Juridique | mercredi 10 janvier 2018

Salarié en formation : comme se déroule la prise de congés ?

Bonjour, En cas d’arrêt de la formation pour des raisons de vacances par exemple, le salarié doit effectivement prendre contact avec l'employeur pour utiliser ses droits aux congés payés. 2 autres options sont également envisageables : - prendre un congé sans solde, - reprendre son poste dans ... Formation - Juridique | jeudi 4 janvier 2018

Choisir sa formation : en alternance, à distance ou continue ?

► La formation en alternance La formation en alternance comporte un volet théorique et une dimension pratique. Les élèves ou étudiants suivent des cours auprès d'enseignants-formateurs et se forment parallèlement en entreprise. Le ... Formation | Jean-Philippe Barret | vendredi 12 janvier 2018

Choisir sa formation : voie générale, technologique ou professionnelle

À la fin de la 3e, les jeunes sont confrontés à un choix stratégique essentiel. Les voies générale et technologique correspondent à l'entrée au lycée dans une seconde de détermination qui permet à l'élève de tester ses préférences pour choisir ensuite entre un bac général (L, ES, S) ou ... Formation | Jean-Philippe Barret | lundi 18 décembre 2017

Choisir sa formation : les diplômes de la 3e au bac + 5

Diplômes Objectif ... Formation | Jean-Philippe Barret | mercredi 3 janvier 2018

Marge commerciale et marge brute

La marge commerciale et la marge brute ont comme point commun d’être la différence entre le montant des ventes et le montant des achats. Néanmoins, le type de ventes qu’elles prennent en compte n’est pas le même. Gestion - Marketing | Jean-Philippe Barret | mardi 2 août 2022

Gestion : la marge commerciale et la marge brute

Ces deux indicateurs ont comme point commun d'être la différence entre le montant des ventes et le montant des achats. Néanmoins, le type de ventes qu'elles prennent en compte n'est pas le même : la marge commerciale est déterminée sur les marchandises non transformées alors que la marge brute ... Gestion - Marketing | Jean-Philippe Barret et Eric Le Bouvier | jeudi 14 décembre 2017

Le bilan de compétences, pour définir son projet professionnel

Cet outil est intéressant à plus d'un titre, car proposer des actions de formation aux salariés est un moyen de fidéliser son personnel. Il peut les encourager à se perfectionner ou à prendre de nouvelles responsabilités. Formation | Jean-Philippe Barret | lundi 20 novembre 2017

Fiche pratique : calculer son seuil de rentabilité

Le seuil de rentabilité (ou chiffre d'affaires critique) représente le montant du chiffre d'affaires pour lequel le résultat est nul (ni bénéfice, ni perte). Il s'agit : - d'une donnée prévisionnelle pour le créateur d'entreprise - ... Gestion - Marketing | Jean-Philippe Barret | vendredi 14 septembre 2018

Le chiffre d’affaires HT et TTC

Le chiffre d’affaires représente l’ensemble des prestations et marchandises vendues. Il peut être calculé HT, HTSC ou TTC. Gestion - Marketing | Jean-Philippe Barret | mardi 2 août 2022

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Bachelor art culinaire et entreprenariat : quelle école choisir ?

Formation hôtelière : en existe-t-il ?

CAP cuisine : où se former dans les Bouches-du-Rhône ?

EBE et RBE : deux indicateurs à ne pas confondre

Fiche pratique : le permis d'exploitation

Excédent et résultat bruts d'exploitation : deux indicateurs à ne pas confondre

Obtenir sont CAP - BEP avec 3 ans d'ancienneté : est-ce possible ?

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Fiche pratique : la formation hygiène alimentaire (HACCP)

Formation pour changer de métier : peut-on le faire tout en conservant son travail ?

Préparer son congé individuel de formation (CIF)

Salarié en formation : comme se déroule la prise de congés ?

Salarié en formation : comme se déroule la prise de congés ?

Choisir sa formation : en alternance, à distance ou continue ?

Choisir sa formation : voie générale, technologique ou professionnelle

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Marge commerciale et marge brute

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Le bilan de compétences, pour définir son projet professionnel

Fiche pratique : calculer son seuil de rentabilité

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