Un hachoir à viande nécessite d'être manipulé avec
précaution. L'utilisation d'un poussoir est très fortement recommandée, pour
protéger ses doigts de l'erreur de manipulation. Attention, s'il reste de la
viande dedans et qu'il n'est pas conservé au froid, l'appareil doit être lavé
et désinfecté après chaque utilisation. Cette recommandation sanitaire est
également valable pour les appareils mécaniques et électriques. Si vous
réalisez vous-même bon nombre de steaks hachés calibrés, une machine réfrigérée
est fortement conseillée. Par exemple, celle de Tiffon, qui propose un froid
ventilé en permanence dans tout le circuit de hachage, du bac de réception au reconstituteur.
Les motoréducteurs et les corps des hachoirs sont également réfrigérés.
Que dit la législation ?
Ces appareils doivent répondre à la directive machine 2006/42/CE, la directive compatibilité électromagnétique 2004/108/CE, la directive basse-tension 2006/95/CE, au règlement 1935/2004/CE (contact avec les aliments), RoHS 2002/95/CE, et aux normes européennes harmonisées : NF EN ISO 12100-1 et 2 : 2004, NF EN 60204-1 : 2006, NF EN 12331 : 2015 Hache viande et naturellement CE (Europe).
Où trouver des hachoirs à viande ?
- Hendi : www.hendi.eu
- Metos : www.metos.com
- Santos : www.santos.fr
- Tellier : www.tellier.fr
- Tiffon : www.tiffon-sa.com
Que dit la législation ?
Ces appareils doivent répondre à la directive machine 2006/42/CE, la directive compatibilité électromagnétique 2004/108/CE, la directive basse-tension 2006/95/CE, au règlement 1935/2004/CE (contact avec les aliments), RoHS 2002/95/CE, et aux normes européennes harmonisées : NF EN ISO 12100-1 et 2 : 2004, NF EN 60204-1 : 2006, NF EN 12331 : 2015 Hache viande et naturellement CE (Europe).
Où trouver des hachoirs à viande ?
- Hendi : www.hendi.eu
- Metos : www.metos.com
- Santos : www.santos.fr
- Tellier : www.tellier.fr
- Tiffon : www.tiffon-sa.com
Publié par Jean-Gabriel du Jaiflin
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