Les élèves de la mention complémentaire traiteur et du BTS hôtellerie-restauration ont reçu, vendredi 5 avril, 120 convives à la Résidence du Cap Brun à Toulon (83) pour un dîner de gala qui a clôturé l'année scolaire. L'occasion pour les élèves de mettre en avant leur savoir-faire. "Ils ont conçu le menu, on les a laissé libres dans la réalisation du cocktail où ils ont proposé leurs idées inspirées de leurs stages. Cette soirée leur permet aussi de mettre en application ce qui leur sera demandé à l'examen et leur donne une vue sur la réalité", explique Laurent Jérôme, professeur en restauration.
"Cet événement est rendu possible grâce au partenariat mené avec succès depuis cinq ans avec le traiteur Gaudefroy Réceptions. La soirée n'aurait pas la même résonnance dans les murs du lycée", souligne Robert Bruzzese, professeur de la mention traiteur. L'entreprise est en effet la seule à accepter chaque année de mettre à disposition le lieu et le matériel. Le traiteur reçoit aussi régulièrement des stagiaires ou des saisonniers issus du lycée. Pour Jean-Luc Bréguet, proviseur : "Cette soirée est la preuve que la relation école-entreprise existe, même si on entend souvent le contraire. Il y a des entreprises qui jouent le jeu et ce type d'échanges nous permet de dispenser une formation au niveau des attentes de la profession."
Publié par Marie TABACCHI
