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58 élèves de licence de l'Institut Paul Bocuse seront
aux commandes de la brasserie la Coupole (Paris, XIVe) le lundi 27 janvier 2014.
Les jeunes seront invités à assurer entièrement la gestion de l'établissement durant
une journée complète. Ils seront ensuite invités à partager leurs réflexions et préconisations
sur le thème de L'excellence du service et la pérennisation de la relation
client. Le groupe Flo souhaite, à l'image de cette rencontre, renforcer ses liens avec les écoles qui mettent en exergue l'excellence du service
et la relation client et les professionnels du service.
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mardi 21 janvier 2014