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Il a fallu beaucoup d'imagination à Jean-Louis Orengo pour inventer la Georgette, qui réunit cuillère, fourchette et couteau en un seul couvert. D'autant qu'il n'y a guère eu d'innovation dans ce domaine depuis le couteau à bout rond de Catherine de Médicis et la fourchette, avec Henri III. Si un trappeur ariégeois s'inscrit aujourd'hui dans cette lignée, c'est grâce à Bernard Garcia, président de l'Umih 09, qui a créé la Georgette d'or. "Nous avons eu l'idée d'un concours à destination du grand public, où les professionnels de la restauration de l'Ariège s'engagent à proposer des menus et des plats originaux de produits locaux, à déguster avec la Georgette, en fédérant l'ensemble des acteurs du tourisme du département."
La troisième édition confirme le succès de l'initiative, auprès du public (près d'un milliers de votes de clients recueillis) et de la profession. En témoigne la soirée de remise des prix au musée de la Préhistoire de Tarascon-sur-Ariège le 16 juin, en présence notamment de Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, et d'André Daguin. Une soirée préparée par les chefs des Tables gourmandes de l'Ariège, avec l'appui notamment de l'Agence de développement touristique du département, la CCI, la chambre de métiers, la chambre d'agriculture, Air France...
Publié par Francis MATÉO
