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Encouragé par la réussite des précédentes éditions de son défi culinaire, le Cifa de l’Yonne relance cette année un défi hors normes encore plus ambitieux. C’est un véritable challenge culinaire que vont se lancer les jeunes talents cuisiniers de 23 ans et plus sélectionnés.
Les candidats doivent proposer trois recettes originales et créatives : entrée, plat et dessert, avec certaines matières d’œuvres imposées.
Pour donner à ce défi national tout son aura, Christian Têtedoie, MOF Cuisine, président des maîtres cuisiniers de France et chef étoilé, sera le parrain de cette édition. Fabrice Prochasson, MOF cuisine et président de l’Académie culinaire de France, sera le président d’honneur. Enfin, Romuald Fassenet, MOF cuisine et chef, sera le directeur technique. Les inscriptions sont ouvertes.
