Les créations pascales de Mourad Rachdi

Publié le 14 février 2013 à 12:36
A l'occasion des fêtes de Pâques, Mourad Rachdi chef pâtissier du restaurant 1 Place Vendôme (Paris, 1er), propose un dessert et un oeuf de Pâques. Le dessert à base de spéculoos est enrobée d'une mousse chocolat noir du Venezuela, associée à une brunoise de pommes caramélisées et surplombée d'un tube en chocolat au lait, fourrée avec une mousse légère au caramel et glacée au chocolat noir. Quant à l'oeuf chocolat noir, il abrite un coq doré en chocolat au lait fourré d'un praliné feuilletine garnis de bonbons en chocolat et de fruits de saisons.
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