Etats-Unis

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Aloft ouvre son huitième hôtel en Floride en 2016

Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc prévoit d'ouvrir en janvier 2016 un hôtel Aloft à Coral Gables en Floride suite à une joint venture entre Sunview Companies et HES...

lundi 3 février 2014

Le restaurant légendaire du quartier de Meatpacking, à New-York, devrait fermer pour quinze mois à...

À New York, le restaurant français Pastis ferme pour rénovation

Les fans New-Yorkais de steaks-frites et de poulet rôti ont encore deux mois pour savourer les plats du restaurant Pastis, avant sa fermeture pour rénovation, fin mars. Cette...

jeudi 30 janvier 2014

Difficile d'être livré à l'heure quand les températures oscillent entre -15° et -20°

Le Super Bowl réchauffe l'activité des restaurateurs New Yorkais

De nombreux amateurs de football américain ont bravé les frimas pour assister à la finale du championnat qui se tiendra, le 2 février prochain, dans le stade du MetLife, dans...

jeudi 30 janvier 2014

Scott Carney enseigne la sommellerie depuis 2012 au sein du prestigieux International Culinary...

Aux États-Unis, la sommellerie est un métier en plein essor

Scott Carney est Master Sommelier. Depuis 2012, il enseigne à une vingtaine d'étudiants l'art délicat de la sommellerie à l'International Culinary Center de New York.

mercredi 29 janvier 2014

Le restaurant de Brooklyn fait parti de l'histoire du quartier, présent depuis bientôt 127 ans.

Le meilleur Steakhouse des États-Unis est à Brooklyn

Depuis 1887, le Peter Luger Steak House est considéré comme le meilleur établissement du genre outre-Atlantique. Auréolé du titre de meilleur restaurant à viande de New York...

mercredi 29 janvier 2014

Après le cronut place au cragel

Dominique Ansel, chef pâtissier français installé à New-York, a créé l'année dernière le cronut, soit une pâtisserie mi-croissant mi-donut. Toujours à New-York, une...

jeudi 23 janvier 2014

L'hôtel Las Vegas Marriott a achevé la rénovation de ses chambres

Keith Gambert, directeur général du Las Vegas Marriott, vient d'annoncer la fin des travaux de rénovation des 278 chambres pour un coût estimé à 4,3 millions de dollars....

jeudi 23 janvier 2014

L'écoute des clients, l'information, internet et les réseaux sociaux permettent de dessiner les...

Comment anticiper les tendances en restauration

Prédire ce que seront les attentes des clients est un petit jeu apprécié outre-Atlantique. Quelques conseils pour devenir un Nostradamus des fourneaux.

jeudi 23 janvier 2014

Les voyageurs sont prêts à dépenser plus pour des plats de qualité

Les restaurants d'aéroports américains montent en gamme

Des chefs prestigieux commencent à ouvrir des tables à proximité des salles d'embarquement.

mardi 21 janvier 2014

Première édition du salon Florida FoodService Expo

Les 28 et 29 janvier prochains se tiendra le premier salon professionnel des métiers de bouche de Floride, à Fort Lauderdale, au nord de Miami. Le Florida Foodservice Expo a...

mardi 21 janvier 2014

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Etats-Unis

Aloft ouvre son huitième hôtel en Floride en 2016

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