Romain Henry est nommé directeur de la restauration du Domaine de Verchant Romain Henry prend en charge le restaurant gastronomique Marcelle, La brasserie La Plage, l’offre piscine, le room service, le petit déjeuner, la cave à... mardi 27 août 2024
Michel Guérard, le poète de la gastronomie, édito du journal du 30 août En rendant hommage à Michel Guérard, le patron des guides Michelin, Gwendal Poullennec, a employé cette formule si juste : “le poète de la... mardi 27 août 2024
Kouss·Kouss 2024 : Marseille célèbre la diversité des graines Depuis son lancement en 2018, le festival Kouss·Kouss, production d’I.C.I-Les grandes Tables & de Marseille Centre, célèbre la richesse... mardi 27 août 2024
Paris 2024 : un premier bilan très mitigé pour les CHR Malgré l'engouement des Français et des touristes venus pour l’occasion, les Jeux olympiques n’ont pas été la manne attendue pour tous les professionnels des CHR, loin de là. mardi 27 août 2024
L’Association Française des Maîtres Restaurateurs salue la mémoire de Michel Guérard Présidée depuis novembre 2019 par Alain Fontaine, l'Association Française des Maîtres Restaurateurs, qui regroupe plus de 1700 professionnels passionnés, rend hommage à... lundi 26 août 2024
Groupe Logis Hôtels : une croissance de 11% sur les 8 premiers mois Le Groupe Logis Hôtels tire un premier bilan positif de cette saison estivale marquée par un événement planétaire : les Jeux Olympiques de Paris 2024. lundi 26 août 2024
Thibaud Binois nommé nouveau président de l’AIFLH Thibaud Binois, président du groupe hôtelier Bimage, est le nouveau président de l'Association des Investisseurs Franchisés de Louvre Hôtels... lundi 26 août 2024
Fondantes, dansantes ou élastiques, les nouilles asiatiques ont du bol Les restaurants asiatiques spécialisés dans les nouilles se multiplient depuis quelques mois partout en France. Chinoises, japonaises, thaïlandaises, coréennes ou même... lundi 26 août 2024
SOS Experts Comment décompter deux jours de congés payés J’ai pris 2 jours de repos un samedi et dimanche. Comment doit-on décompter les jours de congés payés quand l'établissement hôtelier est ouvert du mardi au dimanche et que je... lundi 26 août 2024
Michel Guérard : "Je me suis toujours moqué des modes et des courants" Michel Guérard vient de nous quitter. En 2020, le chef 3 étoiles Michelin évoquait la naissance de la cuisine minceur. Il appelait à la formation des cuisiniers, dès l'école,... lundi 26 août 2024