France

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Erwan Le Thomas (à gauche), et Antoine Gelly, le directeur de la restauration.

Erwan Le Thomas : l’artisanat au service de la gastronomie

À 37 ans, après avoir cumulé les expériences au sein des restaurants d’hôtels les plus prestigieux, le chef vient de prendre les commandes de la cuisine du restaurant La...

mardi 5 novembre 2024

Pendant tout le mois de novembre, Bagel Corner en collaboration avec les chips Doritos propose le...

Bagel Corner pose ses valises en centre commercial dans 3 formats différents d’ici la fin de l’année

Fort de 35 restaurants en France métropolitaine, outre mer et Belgique, Bagel Corner continue son développement avec trois ouvertures dans 3 formats...

mardi 5 novembre 2024

Suite à un appel d’offres, Coline Faulquier devrait prendre les rênes des cuisines de L’Epuisette...

Bras de fer autour de l’Épuisette

L’institution gastronomique L’Épuisette devrait changer de mains au 1er janvier 2025. Le groupe The Social Club et la cheffe Coline Faulquier ont remporté l’appel d’offres de...

lundi 4 novembre 2024

Festival de cuisine solidaire «Souvenirs d’enfance» au profit du fonds d'urgence UNICEF

Pour soutenir l’UNICEF face aux urgences humanitaires, un Festival de cuisine solidaire «Souvenirs d’enfance» aura lieu du 26 novembre au 1er...

lundi 4 novembre 2024

Partenaires, écoles hôtelières, journalistes et membres du Club

CDRE : Enthousiasme et convivialité entre professionnels et partenaires, dans un lieu au point de vue exceptionnel

C’est un rendez-vous que les professionnels ne manqueraient pour rien au monde. Le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation (CDRE)...

lundi 4 novembre 2024

Le Pullman Lyon a été ouvert en décembre 2023 à proximité de la gare de la Part-Dieu.

“Le dynamisme de nos marques porte le développement d’Accor”

Experte de l’immobilier hôtelier, Katell Bourgeois occupe depuis début septembre le poste de vice-présidente du développement en France, avec pour mission de renforcer la...

lundi 4 novembre 2024

Le Fort Saint-Laurent, Handwritten Collection, ouvert en août dernier à Lyon

Le Fort Saint-Laurent, bastion militaire devenu hôtel 4 étoiles

Doté d’une vue spectaculaire sur Lyon depuis le quartier de la Croix-Rousse, ce bâtiment du XVIIe siècle est le dernier-né de l’enseigne haut de gamme Handwritten Collection....

lundi 4 novembre 2024

Le Veau, Thon rouge de Méditerranée, Aubergine et fleur de câpres, par Massimiliano Sena au...

Viande ou poisson, quel est le ratio au restaurant ?

Faut-il proposer autant de viande que de poisson à sa carte ? Entre inflation, clients qui surveillent leur budget et leur alimentation, et durabilité, il est tout à fait...

lundi 4 novembre 2024

Clément Sommier, médaille d'argent) et Quentin Vauléon (bronze) entourent Bastien Debono le nouveau...

Bastien Debono sacré Meilleur sommelier de France

Formé à Marseille et en poste au sein du restaurant Yoann Conte, celui qui a été sacré Master of Port en 2021 précède sur le podium Clément Sommier et Quentin Vauléon.

lundi 4 novembre 2024

Ethan Chavet (lauréat 2024) et Adrien Bisbrouck (Prix “Guillaume Gomez” du meilleur commis)

Ethan Chavet du Lycée Hôtelier Sainte Thérèse remporte la 7e édition du Trophée Marcel Le Servot

Le 14 octobre, à Ferrandi Paris, sous l’oeil et le palais d’un jury composé exclusivement de Meilleurs Ouvriers de France, s’est...

lundi 4 novembre 2024

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