France

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130 vidéos concernant cinq métiers ont été publiées par HappyCulture Academie.

HappyCulture Académie, des formations en ligne accessibles à tous

Pour valoriser les métiers de l’hôtellerie et proposer une formation continue, accessible et gratuite à ses collaborateurs et futurs collaborateurs,...

lundi 7 octobre 2024

À lire : Lyon, Mon P’tit Bouchon – 100 recettes lyonnaises à souhait, par Olivier Canal

Plonger dans un univers où il est possible de pousser la porte d’un bouchon dès 9 heures du matin, juste à temps pour le traditionnel mâchon....

lundi 7 octobre 2024

Terrine de campagne

Une recette inspirée du livre ‘Lyon, Mon P’tit Bouchon - 100 recettes lyonnaises à souhait’, par Olivier Canal.

lundi 7 octobre 2024

Tripes à la lyonnaise

Une recette inspirée du livre ‘Lyon, Mon P’tit Bouchon - 100 recettes lyonnaises à souhait’, par Olivier Canal.

lundi 7 octobre 2024

Purées de fruits Frigolet

[Communiqué] La nouvelle gamme de purées de fruits Frigolet, nommée Les plaisirs fruités, est une exclusivité proposée par France...

lundi 7 octobre 2024

. Lionel Servant, directeur général de l’Hôtel Le Negresco, à Nice (Alpes-Maritimes), sera le...

Lancement de la deuxième édition des Étoiles de l’AGGH

Destiné aux étudiants, le concours des Étoiles de l’AGGH revient pour une deuxième édition. Organisé par l’Association...

lundi 7 octobre 2024

La justice européenne retoque la France sur l’interdiction de l’appellation steak végétal

Dans son arrêt rendu vendredi 4 octobre, la Cour de justice de l’Union européenne (CJUE) considère que la France ne pouvait pas interdire aux fabricants de produits végétaux...

lundi 7 octobre 2024

Arnaud Faye : Homard de Bretagne à l’hysope, melon de Quercy rôti sous cuisson

Pour 4 personnes Ingrédients Homard 4 homards 2 l d’eau 1 l de vin blanc 2 carottes 1 branche de céleri 2 échalotes 3 grains de poivre 40 g de...

lundi 7 octobre 2024

Arnaud Faye : Turbot au poivre de verveine et oseille, carottes du Jardin des Roys

Pour 4 personnes Ingrédients Turbot 4 pavés de 160 g 50 g de beurre Purée de carottes 250 g de carottes jardinières 25 g de beurre 10 g de...

lundi 7 octobre 2024

Arnaud Faye : « De l’accueil au digestif, chaque seconde doit incarner les mêmes valeurs et...

Arnaud Faye : "L’essentiel, c’est ce qui se passe en bouche, pas la démonstration technique"

Arnaud Faye vient de succéder à Eric Frechon en tant que chef exécutif au Bristol Paris. Le restaurant Epicure, 3 étoiles Michelin, est désormais sous sa responsabilité. Le...

lundi 7 octobre 2024

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À lire : Lyon, Mon P’tit Bouchon – 100 recettes lyonnaises à souhait, par Olivier Canal

Terrine de campagne

Tripes à la lyonnaise

Purées de fruits Frigolet

Lancement de la deuxième édition des Étoiles de l’AGGH

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Arnaud Faye : "L’essentiel, c’est ce qui se passe en bouche, pas la démonstration technique"

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