Île-de-France

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Trophée Jean Delaveyne 2018 : les 6 finalistes et un jury à la hauteur du centenaire du « sorcier de Bougival »

Les épreuves finales du trophée culinaire organisé par l'Association des Toques Françaises se tiendront le mardi 13 novembre 2018 sur le Salon EquipHotel à Paris, Porte de...

mardi 11 septembre 2018

Visiter les cuisines de l'Elysée, c'est possible

Pour visiter les cuisines ou les caves de l'Elysée, il vous suffit d'avoir un peu de patience et de faire la queue les 15 et 16 septembre prochains à l'occasion des...

mardi 11 septembre 2018

Mulino Mulè, pour l'amour du blé

Le moulin à pierre en granit est dans le restaurant. Les grains de blés antiques de Sicile passent au tamiseur puis dans la machine à pâtes en provenance de Rome et finissent...

mardi 11 septembre 2018

Les MCOR préparent le cocktail pour les tables rondes

Road trip hôtelier et tables rondes pour une rentrée dynamique au lycée Rabelais de Dugny

Afin d'intégrer au mieux les entrants dans l' établissement et dans leurs futures professions, les classes de seconde Bac pro et STHR ont eu l'occasion de visiter des...

mardi 11 septembre 2018

Ducasse Education, nouveau Signataire de la charte d'engagement du Collège Culinaire de France, pour une saisonnalité de qualité

C'est au coeur du Potager de la Reine du Château de Versailles que DUCASSE Education, est devenu ce lundi 10 septembre nouveau signataire de la Charte d'Engagement pour une...

lundi 10 septembre 2018

Guillaume Tirel lance une appli multi-plateformes

Le lycée Guillaume Tirel Paris lance une appli multi-plateformes

A l'issue de plusieurs mois de réflexion, les étudiants de 1ère année BTS Hôtellerie-Restauration ont créé l'application mobile du lycée. Après avoir consulté des...

lundi 10 septembre 2018

Que signifie aujourd'hui un engagement pour la qualité alimentaire ?

C'est le thème de la première rencontre organisée par le Printemps du Goût en association avec Le Collège Culinaire de France et le Mouvement Manger Citoyen afin de porter...

vendredi 7 septembre 2018

Trophée Masse : Dominique Loiseau, présidente du jury de la sélection Paris-Ile de France-Normandie

La première étape du 15ème Trophée Masse se déroulera à Equiphotel le dimanche 11 novembre 2018. Dominique Loiseau, Groupe Bernard Loiseau à Saulieu, Dijon et Paris,...

jeudi 6 septembre 2018

Yannick Alléno conjugue cuisine vin et art à L'Allénothèque

Le chef 3 étoiles du Pavillon Ledoyen à Paris et du 1947 Cheval Blanc Courchevel ouvre un lieu 3-en-1 : restaurant, cave à vins et galerie d'art Scène Ouverte.

jeudi 6 septembre 2018

Mikaël Grou va représenter la France aux Gaggenau Sommeliers Awards qui se dérouleront cette année...

Mikaël Grou remporte la 1ère sélection France du Gaggenau Sommelier Awards

Paris a accueilli cette semaine la première compétition française de ce challenge international créé en 2014.

mercredi 5 septembre 2018

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Trophée Jean Delaveyne 2018 : les 6 finalistes et un jury à la hauteur du centenaire du « sorcier de Bougival »

Visiter les cuisines de l'Elysée, c'est possible

Mulino Mulè, pour l'amour du blé

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Le lycée Guillaume Tirel Paris lance une appli multi-plateformes

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