Île-de-France

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Eric Briffard chef d'établissement du Cordon Bleu et ses étudiants

Éric Briffard nommé Chef d'établissement de l'institut Le Cordon Bleu Paris

Depuis 2016, Éric Briffard est Chef Exécutif et Directeur des Arts Culinaires de l'institut Le Cordon Bleu Paris. Deux ans plus tard, il s'engage dans une nouvelle aventure...

mercredi 26 septembre 2018

'Nous allons nous lancer dans l'équipement de panneaux solaires', confie Jean-Jacques Denis,...

Vattenfall : l'énergie au plus proche des besoins des hôteliers et restaurateurs

Réactivité, contrat calculé au plus juste prix et possibilité d'une électricité 100% verte font de Vattenfall un acteur de choix pour se fournir en énergies (électricité, gaz...

mardi 25 septembre 2018

Les douze candidats des qualifications du trophée du maître d'hôtel.

Trophée du maître d'hôtel : six candidats en finale

Les qualifications pour la finale se sont disputées le 24 septembre au lycée Albert de Mun. Rendez-vous le 26 janvier prochain, dans le cadre du Sirha, à Lyon, pour la...

mardi 25 septembre 2018

Une réunion annuelle suivie de dégustations au marché des producteurs-artisans de qualité à Ground...

La grande rencontre annuelle du Collège Culinaire de France réunit plus de 800 professionnels

C'est à Ground Control à Paris que le Collège Culinaire de France a rassemblé chefs, restaurateurs, producteurs, artisans, vignerons, etc. Une démonstration de force.

mardi 25 septembre 2018

Les étudiants du lycée Emilie du Châtelet au salon LHR

Galop d'essai réussi pour 24 étudiants du lycée du Châtelet au salon LHR

La classe de BTS MHR la classe de première année BTS MHR (Management en Hôtellerie et Restauration) du lycée Emilie du Châtelet de Serris (77), s'est rendue au salon LHR le...

lundi 24 septembre 2018

Christophe CUVILLIER, Unibail-Rodamco-Westfield, Paul WILLIAMS, Freddy's BBQ, Julien BERGIS, les...

Freddy's BBQ et Mersea, lauréats ex aequo du Grand Prix 2018 des Jeunes Créateurs du Commerce

En présence de Delphine Gény-Stephann, secrétaire d'Etat auprès du ministre de l'Economie et des Finances, de Christophe Cuvillier, Président du Directoire...

lundi 24 septembre 2018

Les apprentis de l'EPMT, Ismaël Menault, directeur général de l'école, Dominique-Ph Bénézet,...

Banquet Bio 2018 : l'EPMT fête le goût dans tous ces sens

Pour la 5ème année consécutive, l'Agence Bio et l'École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) ont organisé un Banquet BIO le 21 septembre, dans le cadre de la Fête de la...

lundi 24 septembre 2018

Amabilité, sourire, sens du service… Dans leur attitude, l'hôtelier et son équipe devront toujours...

Les clés d'une bonne relation clients

Augmenter l'activité de l'hôtel, fidéliser ses clients, accroître sa e-réputation : une bonne relation clients est un élément capital de la gestion hôtelière.

lundi 24 septembre 2018

Les ErasmusDays au Lycée du Gué à Tresmes

Le Lycée du Gué à Tresmes célébrera le programme Erasmus+ le vendredi 12 octobre 2018 dans le cadre des ErasmusDays. Description de l'événement : Elèves et...

samedi 22 septembre 2018

Mise en place d'une stratégie de responsabilité sociétale des entreprises au sein de la section hôtellerie restauration du lycée Guillaume Tirel

L'agence Primum Non Nocere et le lycée Guillaume Tirel vont marquer un tournant majeur et décisif dans le secteur de l'hôtellerie restauration en préparant les...

samedi 22 septembre 2018

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