Île-de-France

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Le restaurant est un établissement familial. De droite à gauche : Huiling Ni (sœur de Meiling Ni),...

Yu Xiang Ting, un restaurant sans contact

Il y a 3 mois, un étonnant restaurant proposant des fondues chinoises a ouvert ses portes non non loin de Châtelet. Son originalité : les contacts y sont limités au maximum....

mercredi 14 août 2024

Jeux Olympiques Paris 2024 : un premier bilan positif pour les hôteliers

L’effet JO a influencé la durée des séjours, qui s'est allongée tant pour les visiteurs français qu’étrangers. Les...

lundi 12 août 2024

Invité du salon EquipHotel 2024, le chef d’origine congolaise Dieuveil Malonga travaille des épices...

Cuisines africaines : les raisons du succès

Restaurants, bistrots, street food, festivals… la cuisine africaine fait sensation sur tous les terrains. Le 5 novembre 2024, elle investira la Scène ouverte du salon...

jeudi 8 août 2024

La chambre Fontenelle, de l'hôtel Les Lumières, Versailles.

Les Lumières : un nouvel écrin de luxe à Versailles

Le nouvel hôtel du groupe 2L Collection allie luxe, bien-être et responsabilité écologique, le tout dans un cadre historique exceptionnel.

jeudi 8 août 2024

Marie-Victorine Manoa entre deux eaux

En attendant d’ouvrir son propre restaurant dans les prochains mois, la trentenaire lyonnaise œuvre depuis le début de l’été à la Fontaine Gaillon en tant que cheffe...

vendredi 2 août 2024

« Depuis 2020, nous reconditionnons du matériel pour les restaurateurs », explique Bastien Rambaud,...

Équipements : le réemploi s’invite dans les cuisines des Jeux olympiques

Durant les Jeux olympiques de Paris, les cuisines du village des athlètes et de 13 sites de compétition seront équipées de matériel reconditionné. Un travail mené par la...

vendredi 19 juillet 2024

Politique tarifaire pour les JO : la stratégie gagnante de Best Western

Alors que les hôteliers parisiens font face à des niveaux de réservation et des prix moyens en-deçà de leurs attentes, et s’attendent...

jeudi 18 juillet 2024

The Van & Only est garé devant la réception de l'hôtel Rosalie, à Paris (XIIIe).

Insolite : une chambre supplémentaire dans un van vintage

Joris Bruneel, directeur du groupe My Hotels, a fait aménager un camion qu’il propose à la location devant l’hôtel Rosalie, à Paris. Doté du confort et de services identiques...

jeudi 18 juillet 2024

Le chef Jean-Baptiste Lavergne devant le restaurant La Flotille, à Versailles.

La Flottille, située dans le parc du Château de Versailles, se réinvente

La Flottille, le célèbre restaurant situé dans le parc du château de Versailles, dans les Yvelines, a rouvert le 1er juin après quelques...

mercredi 17 juillet 2024

De gauche à droite : Clément Lubin (directeur Supply Chain), Christophe Martin (DG Renault Trucks...

Transgourmet accélère sur la transition écologique

Déjà très impliqué dans le respect de l'environnement avec ses gammes Natura et Origine, et un modèle logistique qui limite la multiplication des livraisons, le grossiste...

mardi 16 juillet 2024

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