Marne

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Tiziano Bellasino du lycée des métiers de Bazeilles

Résultats de la finale régionale Champagne Ardenne de la Coupe George Baptiste 2023

La finale régionale Champagne Ardenne de la Coupe George Baptiste s’est déroulée au Lycée des métiers Étienne Oehmichen de Châlons en Champagne le mercredi 01 février en...

lundi 13 février 2023

Kazuyuki Tanaka : "Ma cuisine raconte des histoires différentes que chacun peut s'approprier"

Né au Japon dans une famille de cuisiniers, Kazuyuki Tanaka est arrivé en France en 2006. Installé depuis 2017, avec son épouse Marine, dans un restaurant de 14 places, le...

jeudi 6 octobre 2022

Pigeon, patate douce par Kazuyuki Tanaka

Pigeon, patate douce – Kazuyuki Tanaka

Une recette de Kazuyuki Tanaka, chef du restaurant Racine à Reims, 2 étoiles Michelin.

jeudi 6 octobre 2022

Thé vert, chocolat – Kazuyuki Tanaka

Une recette de Kazuyuki Tanaka, chef du restaurant Racine à Reims, 2 étoiles Michelin.

jeudi 6 octobre 2022

Claire Andreux, nouvelle chef pâtissière des deux restaurants du Royal Champagne.

Claire Andreux devient cheffe pâtissière du Royal Champagne

À 29 ans, Claire Andreux rejoint la brigade du Royal Champagne, à Champillon (Marne), au poste de cheffe pâtissière. Elle exerce pour les deux tables du Royal Champagne, le...

vendredi 26 août 2022

Ouverture des inscriptions pour la finale nationale du Trophée Mille

Présentation du Trophée Mille 2022 : Le Trophée Mille est une compétition, parrainée depuis 2010 par Philippe Mille, Chef doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France...

lundi 25 juillet 2022

L'ouverture de Loisum Champagne est prévue début août.

Ouverture d'un premier hôtel Loisium en Champagne

Le groupe autrichien Loisium annonce l’ouverture de son premier hôtel en France début août, à Mutigny (Marne), à quelques minutes d’Épernay. Le cabinet d’architecture...

jeudi 2 juin 2022

1er prix : Lycée des Métiers Le Corbusier : Mélissa Limage, Baptiste Prieur, Denis Merlo

Le lycée hôtelier de Soissons remporte la 11ème édition du Trophée Mille National

Le 22 novembre, au Centre des congrès de Reims dès 7h50, s’est déroulé la 11ème édition du Trophée Mille National. 13 équipes de 3 personnes ont représenté 13 établissements...

lundi 29 novembre 2021

De gauche à droite : Vincent Ferniot, Naïs Pirollet,Bocuse d'Or France 2021, et Cole Millard, prix...

Naïs Pirollet remporte le Bocuse d'or France

La chef de l'Institut Paul Bocuse à Lyon est sortie victorieuse de la finale, qui se déroulait le 23 novembre au centre des congrès de Reims. Six candidats s'affrontaient...

mercredi 24 novembre 2021

Seika Hosokawa, gagnante 2021, et Louise Bryden oenologue Ruinart.

Ruinart sommeliers challenge : Seika Hosokawa sacrée à Reims

Sommelière au Jules Verne à Paris, la sommelière japonaise, présente en France depuis près de dix ans, a décroché son premier titre.

mardi 23 novembre 2021

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Thé vert, chocolat – Kazuyuki Tanaka

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