Paris

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Ouverture pour trois jours du Mondial de la Bière

La 2ème édition parisienne du Mondial de la bière a ouvert ses portes aujourd'hui, 29 juin, à la Maison de la Mutualité. Ce festival dure jusqu'à dimanche, 1er...

vendredi 29 juin 2018

Remise des prix en présence du Président Christian Lesquer, les organisateurs et le jury

Le Château de Pondres remporte le trophée du petit déjeuner gourmand

Après avoir été sélectionnés sur dossiers, professionnels, amateurs et élèves ont concouru à l'EPMT pour concevoir le meilleur petit déjeuner, un repas de plus en plus...

vendredi 29 juin 2018

Bruno Alleau, directeur de l'hôtel Madison, privilégie les « échanges directs » avec ses salariés.

Bruno Alleau : un patron entrepreneur et bienveillant vis-à-vis des équipes

Le directeur du Madison, un 4 étoiles parisien de la collection des Hôtels Maurice Hurand, gère une équipe de 23 personnes. Parmi les outils pour mobiliser et motiver ses...

vendredi 29 juin 2018

Restauration : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur.

vendredi 29 juin 2018

Bruno Alleau dirige l'hôtel Madison, à Paris (6e), depuis mai 2017.

Comment manager ses équipes en restant ouvert durant des travaux ?

Pour surmonter les trois mois de rénovation, Bruno Alleau a mobilisé ses salariés, en les associant au travail du décorateur et en mettant en place un coaching autour de la...

jeudi 28 juin 2018

L'entrée du Madison donne sur le Boulevard Saint Germain (Paris Ve).

Esprit de famille au Madison hôtel

L'hôtel 4 étoiles, propriété du groupe Maurice Hurand, situé Paris Rive Gauche, vient de subir un lifting. L'établissement mise tout sur l'accueil, notamment des familles.

jeudi 28 juin 2018

Fiche métier : directeur d'hôtel

Les métiers de la direction dans l'hôtellerie

jeudi 28 juin 2018

Muffin Corner met le pain anglosaxon à l'honneur.

Muffin Corner revisite l'English muffin

Cette enseigne mono-produit propose une gamme de sandwichs confectionnés à partir du pain English muffin de Joël Defives, meilleur ouvrier de France 2004.

jeudi 28 juin 2018

Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde en 1992, et président de l'Union de la sommellerie...

L'EPMT fête ses 40 ans de savoir-faire

Dominique-Ph Bénezet, Président de l'ADMT Jean Blat, Eric Blat, président de l'ACEPMT, Ismaël Menault, Directeur Général de l'EPMT accueillaient de nombreux invités pour...

jeudi 28 juin 2018

Les restaurateurs prennent à bras le corps le problème des réservations non honorées

La fin des tables vides au restaurant ?

Les réservations non honorées sont un véritable fléau dans la restauration. De nouveaux outils et usages permettent de lutter efficacement contre les no show.

jeudi 28 juin 2018

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Le Château de Pondres remporte le trophée du petit déjeuner gourmand

Bruno Alleau : un patron entrepreneur et bienveillant vis-à-vis des équipes

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