Paris

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Approvisionnement local : l'EPMT signe un partenariat avec le CERVIA Paris Île-de-France

Le jeudi 29 septembre, l'école de Paris des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie (EPMT) a signé une convention avec le Centre régional de valorisation et...

vendredi 27 octobre 2017

Apéritif Bio pour Alain Caillat, inspecteur d'académie, inspecteur pédagogique régional Economie...

Fête de la gastronomie : grand banquet bio à l'EPMT

Dans le cadre de la 6e édition de la Fête de la gastronomie, l'Agence Bio et l'école de Paris, des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie (EPMT) ont organisé...

vendredi 27 octobre 2017

5e rencontre nationale des chefs de demain le 12 et 13 octobre à l'EPMT

Dans le cadre de la Semaine du goût, la 5e rencontre nationale des chefs de demain aura lieu les 12 et 13 octobre à l'EPMT, à Paris. Ces deux journées verront se succéder...

vendredi 27 octobre 2017

Les collégiens entourés de Pierre Mendès et Yannick Bertrand

Des collégiens d'Île-de-France reçoivent leurs certificats Fondation Paul Bocuse à l'EPMT

Sept collégiens ayant participé aux ateliers organisés par la Fondation Paul Bocuse on reçu leurs certificats le 11 mai, à l'EPMT (Paris), des mains de Pierre Mendès,...

vendredi 27 octobre 2017

Laurent Petit, Christophe Bacquié, Eric Pras et Eric Briffard (Le Cordon Bleu, Paris) : « On doit...

Les chefs du collège culinaire de France planchent sur le recrutement

Sollicitée sur ce thème par les restaurateurs, l'association a proposé aux chefs fondateurs de partager leurs pistes de réflexion.

jeudi 26 octobre 2017

Christian Regouby, Délégué National : « Il ne faut plus parler de fournisseurs, vocabulaire...

Christian Regouby : "Le Collège culinaire de France est un état d'esprit"

Pour sélectionner ses membres et mesurer concrètement leur implication, l'association réaffirme ses valeurs en rendant public, sur son site, l'engagement de chaque chef...

jeudi 26 octobre 2017

Les Français boudent encore le doggy bag...

Doggy bag : faut-il l'imposer dans les restaurants ?

À l'heure de la chasse au gaspillage alimentaire, les Français restent réfractaires face au doggy bag. Soit ils se sentent gênés à l'idée de repartir avec, soit ils n'osent...

jeudi 26 octobre 2017

Les brigades de l'espoir autour de Cédric Charreire, président de l'association Croq'l'Espoir

Écoles hôtelières et professionnels toujours mobilisés dans la lutte contre la leucémie

Pour la troisième année consécutive le Pullman Montparnasse a accueilli, le 12 mars dernier, l'association Croq'l'Espoir pour son dîner gastronomique L'éphémère. Près de 70...

mercredi 25 octobre 2017

Les chambre Cocottes font revivre l'ambiance coquine des boudoirs du 19ème siècle.

Atelier déco : Les Dames du Panthéon, une ode à la féminité

Ce 4 étoiles parisien évoque des femmes qui ont marqué leur temps, de George Sand à Edith Piaf, en passant par les cocottes et les Signares.

mercredi 25 octobre 2017

Le sommelier Benoît Bouquin (à gauche) et son Chef Jean-Luc Jamrozik, également président de...

Une journée avec Benoît Bouquin, sommelier au Lancaster

Depuis un an, Benoît Bouquin est sommelier au restaurant Monsieur de l'hôtel Lancaster. Gestion de la cave et conseils clients sont au coeur de ses missions. Zoom sur un...

mardi 24 octobre 2017

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Approvisionnement local : l'EPMT signe un partenariat avec le CERVIA Paris Île-de-France

Fête de la gastronomie : grand banquet bio à l'EPMT

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