Pays de la Loire

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Ludovic Pouzelgues, nouvel étoilé Michelin 2019

Passé par l'étoilé l'Atlantide puis chez Michel Troisgros, le jeune chef de Lulu Rouget défend une cuisine de produits brute et incisive, sans artifices.

vendredi 22 mars 2019

Le lycée Edouard Branly et le lycée Nature unis pour la Semaine des écoles hôtelières

Événement majeur de la Tablée des Chefs, la Semaine des écoles hôtelières rassemble les étudiants des écoles hôtelières en France et au Québec. Ce programme sensibilise la...

mercredi 20 mars 2019

Coq Monsieur : une acquisition financée avec l'aide de CrediPro

Arnaud de Galard et Hubert Bonnefous viennent d'ouvrir au coeur de Nantes une affaire dédiée aux croque-monsieur. Une acquisition faite sans intermédiaire mais avec l'aide...

vendredi 15 mars 2019

L'équipe d'Edibouch' pour Devenir commis à La Boucherie

Lancement des parcours « Devenir Pro à La Boucherie » par le centre de formation Edibouch

Le groupe La Boucherie, via son centre de formation Edibouch’, en partenariat avec Pôle Emploi des Pays de la Loire, et soutenu par l’ALDEV, lance deux parcours de formations...

mercredi 13 mars 2019

Ecole hôtelière de Saumur « on renverse les codes » : concours culinaire Profs & Elèves

Samedi 2 mars 2019 lors de la journée portes ouvertes un concours culinaire a eu lieu avec une particularité singulière : Elaborer un plat en binôme 1 professeur...

vendredi 8 mars 2019

Fonds de commerce : les bars-brasserie de la presqu'île guérandaise restent prisés

Face à un marché stable ou à la baisse, la politique de redynamisation territoriale pourrait être bénéfique au marché des ventes de fonds. Le point avec Richard Mahé,...

jeudi 28 février 2019

De gauche à droite : Olivier Devys, fondateur de la chaîne Okko Hotels , et le designer Patrick...

Nantes accueille le premier hôtel Okko

La nouvelle chaîne d'hôtels 4 étoiles vient d'ouvrir son premier établissement au coeur de Nantes (44). Le concept est novateur : du compact, du tout compris et un design...

mardi 26 février 2019

les apprenti(e)s du CFA Interpro28 de Chartres avec David Guitton

Sortie Pédagogique du CFA Interpro de Chartres au Domaine de la Bergerie, Champ Sur Layon dans le Maine-et-Loire

Les apprentis en première année BP cuisine et restaurant du CFAInterpro28 ont effectué une sortie pédagogique au Domaine de La Bergerie à Champ sur Layon (49) le 22 novembre...

mercredi 13 février 2019

Clémence Labatut - Lycée Hôtelier de La Rochelle (17) avec son dessert « Sésame Ouvre-Toi »

Championnat de France du Dessert 2019 : Les finalistes de la région Centre Ouest

Le mardi 12 février 2019, au CFA Maison Familiale des Métiers de Saint-Michel-Mont-Mercure (85) s’est déroulée la finale régionale Centre Ouest de la 45ème édition du...