Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Alain Mourgues, nouveau directeur de Terre Blanche Hôtel et Terre Blanche Spa

Le 18 avril, Alain Mourgues prendra ses nouvelles fonctions en tant que directeur de l'établissement Terre Blanche, succédant ainsi à Gilles Fouilleroux. "C'est une grande...

lundi 3 avril 2017

Christophe Bignon, propriétaire de la Villa Claudia, Cannes

Retour d'expérience : "après le rachat de mon hôtel, j'ai remis à zéro mes fiches sur internet"

Le nouveau propriétaire de l'hôtel Villa Claudia à Cannes se réjouit de démarrer son activité avec une présence en ligne débarrassée de tout commentaire en décalage avec son...

lundi 3 avril 2017

Le rez-de-chaussée accueillera bar à vins, brasserie et salle de dégustation au rez-de-chaussée....

Le Carré du palais, un feuilleton aux rebondissements judiciaires

Une enquête vise l'architecte du projet, qui comprend plusieurs établissements dont une brasserie et un bar à vins. Il est soupçonné d'usurpation de diplôme, escroquerie,...

vendredi 31 mars 2017

L'une des 50 chambres et suites de l'établissement.

Les Roches Rouges : un établissement face à la mer

Après les hôtels à la montagne, les Hôtels d'en Haut ajoutent une étape à leur voyage et se dirigent plein sud au pied du massif de l'Estérel avec l'ouverture, le 4 mai, d'un...

mercredi 29 mars 2017

Serge et Raphaël Salique dans les locaux d'Hotel Optimiser à Nice

Hotel Optimiser, le couteau-suisse technologique de l'hôtelier

Combien d'outils sont nécessaires à une bonne gestion hôtelière (PMS, Hotel Manager, gestion de planning, e-mailing, suivi de la e-réputation, gestion du service en...

mardi 28 mars 2017

Aurèle Gasperoni milite pour une cuisine saine, simple et accessible en prix.

La singulière Influence d'Aurèle Gasperoni

Au coeur de Nice, le chef marie qualité, saveurs et petits prix dans une cuisine simple et saine.

lundi 27 mars 2017

Les apprenties BTS lors de la journée portes ouvertes

Journées portes ouvertes réussies au campus de Digne

Le mercredi 22 mars, les métiers de la cuisine, de la restauration, de l'alimentation, de la pâtisserie ont été présentés lors de la journée portes ouvertes du campus de...

vendredi 24 mars 2017

Fabricio Delgaudio, chef à l'Empreinte by Fabricio au Lavandou

Fabricio Delgaudio rouvre le restaurant L'Empreinte

L'adresse bien connue au Lavandou a été reprise par un nouveau chef, bien décidé à marquer le lieu de son Empreinte.

vendredi 24 mars 2017

Le pois chiche en salade au cumin, gamberoni et bouillon de citronnelle

Une recette de Benjamin Collombat, chef au Jardin de Benjamin au Château de Berne à Lorgues (Var).

vendredi 24 mars 2017

Michelin 2017 : Benjamin Collombat : "Donner une nouvelle dimension à ma cuisine"

Moins d'un an après la création de son restaurant Le Jardin de Benjamin, le chef a réussi son pari en décrochant une première étoile.

vendredi 24 mars 2017

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