Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Le Domaine de Barbossi entre au capital du Restaurant l'Oasis aux côtés de Stéphane Raimbault

Stéphane Raimbault, chef doublement étoilé du Restaurant l'Oasis, membre des Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde, et le Domaine de Barbossi annoncent...

mercredi 31 mai 2017

25 établissements affichent aujourd'hui le label 'cuisine nissarde'.

Le label cuisine nissarde évolue

Attribué aux restaurants traditionnels, le label s'ouvre aux snacks et à la vente à emporter.

mardi 30 mai 2017

Franck Frescolini et Redouane Mansouri : deux intérêts qui se rejoignent.

Retour d'expérience : "J'ai acheté mon restaurant sans en avoir les moyens"

Il y a des rencontres qui tombent bien, comme celle entre le chef Redouane Mansouri et Franck Frescolini. Le premier rêvait de voler de ses propres ailes, le second voulait...

mardi 30 mai 2017

Alain Hascouët, Philippe Massé, les fidèles lieutenants de Laurent Bunel ( à droite)

Laurent Bunel : "Proposer des plats végétariens et sans gluten est un atout"

Pour contenter sa clientèle de stars, le chef du Carlton a anticipé la tendance dès la fin des années 2000.

vendredi 26 mai 2017

Bernard Marty succède à Alain Paulin à la tête de l'Umih 13.

Bernard Marty élu à la présidence de l'Umih 13

L'assemblée générale de l'antenne départementale du syndicat s'est déroulée le 15 mai à la chambre de commerce et d'industrie Marseille-Provence.

jeudi 18 mai 2017

La formule demi-pension remplit l'hôtel et le restaurant

Au Quality Hôtel de Menton, la demi-pension remplit l'hôtel à l'année

L'établissement a développé une stratégie qui lui assure un taux de remplissage de 80 % à l'année avec un afflux de 26 000 couverts vers son restaurant.

jeudi 18 mai 2017

A lire : Best of Christophe Bacquié

Partez à la découverte de l'univers méditerranéen de Christophe Bacquié au travers des 10 plats emblématiques du chef expliqués pas à pas

mercredi 17 mai 2017

Ludovic Turac et ses paniers gastronomiques.

Les paniers du chef étoilé Ludovic Turac

Ludovic Turac, Une Table au Sud à Marseille, lance les Paniers Picnic Calanques et Étoilés de mer à commander 24 h à l'avance. Le Picnic Calanques (54€), à partager à deux...

mardi 16 mai 2017

La fondation Paul Bocuse avec emmanuel Fournis et Frédéric Jaunault

La fondation Paul Bocuse au festival de la gastronomie de Mougins

Les vendredi 23, samedi 24 et dimanche 25 juin prochains, lors du festival international de la gastronomie à Mougins (Alpes-Maritimes), la Fondation Paul Bocuse sera...