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Plagistes et élus unis pour défendre l'économie des plages

Les exploitants de plage ont réuni le monde économique et touristique varois pour dénoncer le manque de concertation concernant le schéma d'aménagement de la plage de...

lundi 31 août 2015

le boeuf issu de l'agriculture biologique devrait être le standard de chez McDonald dès 2016 au...

McDonald's présente ses excuses

C'est une note interne d'une unité de Hyères, dans le Var, qui diffusée sur Twitter, a suscité bien des remous : « Avis à tous. Suite à l'incident du 25/07 au soir il est...

jeudi 13 août 2015

Le loup au bouillon d'haliotis, verveine et caviar

Une recette d'Arnaud Donckele, Restaurant La Vague d'or, La Résidence de la Pinède, Saint-Tropez (83)

mardi 11 août 2015

Philippe Da Silva fête ses 20 ans aux fourneaux de Pennafort

Pour maintenir la maison au niveau mais aussi la faire monter en gamme, les travaux de rénovation se poursuivent. Pendant l'hiver, c'est le restaurant qui a été relooké.

mercredi 29 juillet 2015

La Ferme auberge abrite une salle de restauration, un espace de dégustation.

Le Château Mentone renforce son activité oenotouristique

L'établissement s'est notamment agrandi d'une salle de cours d'oenologie avec table d'hôtes de 18 personnes et d'une salle de restauration de 20 couverts.

jeudi 23 juillet 2015

Sabine Ibanez et Amandine Alleaume ont crée 'un business, certes, mais un business porteur de sens,...

Pause Déjeuner, des paniers repas éco-responsables

Après six mois de phase test, l'enseigne franchit un cap et installe un comptoir fixe de vente à emporter au centre-ville de Brignoles.

mercredi 15 juillet 2015

Guillaume Maurice, nouveau chef des cuisines de Dolce Frégate Provence

Ce jeune chef de 34 ans originaire de la région parisienne a commencé sa carrière à 16 ans, aux côtés d'Alain Rex, au restaurant Le Jules Verne à Paris. À chaque étape de...

mercredi 15 juillet 2015

Ouvrir un restaurant en limitant les coûts

Pour son deuxième établissement, Anthony Lopez a fait preuve d'imagination pour limiter les coûts d'investissement et pouvoir proposer des tarifs attractifs.

vendredi 10 juillet 2015

Les plagistes du Var sont inquiets pour leur avenir et en colère contre l'immobilisme du...

Décret plage : face à l'immobilisme du Gouvernement, les plagistes inquiets et en colère

La Fédération nationale des plages-restaurants a tenu une réunion pour faire état de la situation. Le dialogue est au point mort, les professionnels promettent des actions...

vendredi 26 juin 2015

Dans la cuisine du sous-marin, de g. à d., Arnaud Bozonnet, commis, Ludovic Chilini, cuisinier,...

Retour d'expérience : ils cuisinent à bord d'un sous-marin nucléaire d'attaque

Alors que L'Améthyste doit partir dans quelques jours, rencontre avec quatre marins en charge de la cuisine, du service et des approvisionnements.

mercredi 24 juin 2015

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