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David Archinard, chef de cuisine, et Daniel Gallo, gérant, ont pour objectif premier de satisfaire...

Les frères Gallo s'installent à La Terrasse

L'ancienne maison de Gui Gedda à Bormes-les-Mimosas a connu de nombreux successeurs avec plus ou moins de succès. Elle vient d'être reprise par Daniel et Roland Gallo.

jeudi 25 septembre 2014

Le chef et ECHR ont travaillé en collaboration pour concevoir un espace pratique et fonctionnel,...

Avec sa nouvelle cuisine, La Résidence de la pinède allie gastronomie et restauration hôtelière

Après un hiver de travaux, le chef Arnaud Donckele a étrenné un lieu refait à neuf pendant la saison. Un outil conçu pour répondre aux besoins de l'entreprise.

mardi 23 septembre 2014

20e édition du salon du goût à Sainte-Maxime

Organisées par la ville de Sainte-Maxime et l'association Saveurs et terroir de Provence, le salon du goût se tiendra du 2 au 5 octobre 2014. Seront présents les chefs...

lundi 15 septembre 2014

Recette de chef à chef : Raviolis de chèvre du Haut-Var légèrement fumé, consommé d'agneau aux aromates et oignons rouges, chou rouge, chou de bruxelles & myrtilles

Recette de Jérémy Czaplicki, chef des trois restaurants du Château de Berne à Lorgues (83)

mardi 9 septembre 2014

Jeremy Czaplicki, chef du Château de Berne à Lorgues (83) revisite l'agneau de Sisteron.

Le Château de Berne annonce un automne autour de l'agneau

Très présent dans la cuisine méditerranéenne, l'agneau se déguste sous différentes formes et s'accommode très bien aux aromates et mélanges sucré-salé. Au travers de...

mardi 26 août 2014

Nems d'agneau confit

Recette de Jérémy Czaplicki, chef des trois restaurants du Château de Berne à Lorgues (83) Ingrédients pour 4 personnes - 3 pièces de souris d'agneau - 2 jaunes...

mardi 26 août 2014

Jérémy Czaplicki travaille l'agneau de Sisteron

Très présent dans la cuisine méditerranéenne, l'agneau de Sisteron est revisité à travers deux recettes avec Jérémy Czaplicki, chef des trois restaurants du Château de...

vendredi 18 juillet 2014

Mathieu Héricotte est le nouveau chef du Mas de Chastelas

Le chef Mathieu Héricotte officie désormais au Mas de Chastelas de Gassin (83) ou il est en charge du restaurant La Table du Mas, du room service et des banquets....

vendredi 4 juillet 2014

Jérôme Suere et Laura Grandval ambitionnent de développer l'offre hôtelière haut de gamme du bord...

Jérôme Suere et Laura Grandval font bouger l'hôtellerie toulonnaise

Partant du constat que l'offre hôtelière haut de gamme était quasiment inexistante dans la ville, deux jeunes entrepreneurs ont créé leur propre structure visant à développer...

jeudi 3 juillet 2014

L'Esat Présence, une référence dans l'accueil et la formation des travailleurs handicapés

Si, à première vue, l'hôtel-restaurant Le Poséidon s'affiche comme un établissement commercial classique, il fonctionne intégralement avec des travailleurs en situation de...

lundi 30 juin 2014

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