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Le
concours de l'école aux étoiles, dédié aux élèves en formation hôtelière,
s'inscrit dans une démarche pédagogique, engagée avec les professeurs de
l'Éducation Nationale autour des usages de la crème, et répond à plusieurs
objectifs : approfondir et mettre en pratique les connaissances des élèves sur
les crèmes et les différentes techniques culinaires associées ; les
sensibiliser au travail en équipe, et développer leur technique et créativité,
dans le contexte stimulant d'un concours de cuisine, à travers la réalisation
d'un plat et d'un dessert utilisant les crèmes Président Professionnel.
Le parrain de la première promotion et président du jury est Jean-François Piège, propriétaire de la Brasserie Thoumieux et du restaurant gastronomique éponyme, 2 étoiles Michelin.
La classe lauréate se verra remettre un chèque pour soutenir les projets pédagogiques, une invitation à la finale de la cinquième édition du Concours Création et Saveurs 2014 et une invitation exceptionnelle dans l'univers Thoumieux de Jean-François Piège.
Le parrain de la première promotion et président du jury est Jean-François Piège, propriétaire de la Brasserie Thoumieux et du restaurant gastronomique éponyme, 2 étoiles Michelin.
La classe lauréate se verra remettre un chèque pour soutenir les projets pédagogiques, une invitation à la finale de la cinquième édition du Concours Création et Saveurs 2014 et une invitation exceptionnelle dans l'univers Thoumieux de Jean-François Piège.
Publié par L.C.
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