The Place to Bio est un guide en ligne
des restaurants cuisinant un « nombre significatif de produits d'origine
biologique, signe du respect porté à l'environnement et de l'attention accordée
à la santé de ses clients ». Tous les restaurants sont aussi référencés par
l'Agence bio (www.agencebio.org).
Le site attire aussi l'attention sur les autres efforts entrepris, qui sont
détaillés pour chaque établissement : produits
locaux, cuisine maison, attention portée aux régimes végétarien, végétalien, sans gluten...
The Place to Bio vient d'organiser ses tout premiers prix avec la participation d'un jury composé de François-Régis Gaudry, critique gastronomique (L'Express, On Va déguster sur France Inter, Très Très Bon sur Paris Première), Nathalie Simon, animatrice télé, Franck Laval, président de l'association Écologie sans frontière, directeur du Solar Hotel à Paris, Ôna Maiocco, créatrice culinaire bio et végétale, Esterelle Payany, journaliste culinaire (Elle, Régal, Avis du vin, Esterkitchen) et Marise Sargis, Journaliste et blogueuse, spécialisée en vins et restaurants bio.
Prix de la créativité culinaire
Elsa (Monaco)
Ce qu'en dit le jury :
«Elsa démontre que le 100% bio, de saison et largement local est possible aussi en haute gastronomie. Superbe cadre.»
Prix locavore
L'Essentiel chez Raphaël (Strasbourg)
Ce qu'en dit le jury :
«Un restaurant 100% bio très transparent sur l'origine des ses produits, largement locaux. Les conférences et rencontres régulières avec des acteurs du milieu bio montrent un engagement fort.»
Prix veggie
Soya (Paris)
Ce qu'en dit le jury :
«C'est l'un des rares restaurants végétariens où on peut amener un non-végétarien et être sûr que les deux convives vont se régaler. Très créatif.»
Prix du concept durable
Pur etc. (Strasbourg)
Ce qu'en dit le jury :
«En partie bio, mais un engagement locavore poussé. Et cette exigence est renouvelée à Paris, où l'enseigne se développe. Le restaurant «ne fait pas semblant» et délivre les bonnes informations au client pour faire son choix.»
Prix du jury
Chez mon Jules (Vesc, Drôme)
Ce qu'en dit le jury :
«Beaucoup de charme, dans le cadre comme dans l'assiette.»
Prix des internautes
crêperie La Clé des champs (Vitré)
Les internautes ont plébiscité cette crêperie 100% bio et locale, à Vitré, à côté de Rennes, tenue par un pionnier, Claude Hirlay.
The Place to Bio vient d'organiser ses tout premiers prix avec la participation d'un jury composé de François-Régis Gaudry, critique gastronomique (L'Express, On Va déguster sur France Inter, Très Très Bon sur Paris Première), Nathalie Simon, animatrice télé, Franck Laval, président de l'association Écologie sans frontière, directeur du Solar Hotel à Paris, Ôna Maiocco, créatrice culinaire bio et végétale, Esterelle Payany, journaliste culinaire (Elle, Régal, Avis du vin, Esterkitchen) et Marise Sargis, Journaliste et blogueuse, spécialisée en vins et restaurants bio.
Prix de la créativité culinaire
Elsa (Monaco)
Ce qu'en dit le jury :
«Elsa démontre que le 100% bio, de saison et largement local est possible aussi en haute gastronomie. Superbe cadre.»
Prix locavore
L'Essentiel chez Raphaël (Strasbourg)
Ce qu'en dit le jury :
«Un restaurant 100% bio très transparent sur l'origine des ses produits, largement locaux. Les conférences et rencontres régulières avec des acteurs du milieu bio montrent un engagement fort.»
Prix veggie
Soya (Paris)
Ce qu'en dit le jury :
«C'est l'un des rares restaurants végétariens où on peut amener un non-végétarien et être sûr que les deux convives vont se régaler. Très créatif.»
Prix du concept durable
Pur etc. (Strasbourg)
Ce qu'en dit le jury :
«En partie bio, mais un engagement locavore poussé. Et cette exigence est renouvelée à Paris, où l'enseigne se développe. Le restaurant «ne fait pas semblant» et délivre les bonnes informations au client pour faire son choix.»
Prix du jury
Chez mon Jules (Vesc, Drôme)
Ce qu'en dit le jury :
«Beaucoup de charme, dans le cadre comme dans l'assiette.»
Prix des internautes
crêperie La Clé des champs (Vitré)
Les internautes ont plébiscité cette crêperie 100% bio et locale, à Vitré, à côté de Rennes, tenue par un pionnier, Claude Hirlay.
Publié par N.L.
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