Concours

Carole Delga se prononce pour la création du statut d'artisan cuisinier

Au terme de la réunion qui s'est déroulée au ministère de l'Économie et des Finances lundi 3 novembre entre les professionnels et Carole Delga, Secrétaire d'État chargée du...

lundi 3 novembre 2014

Le Gouvernement renonce à son projet de taxation des dividendes

Michel Sapin, ministre de l'Économie et des Finances a confirmé, le 30 octobre dernier, sa volonté de voir supprimer l'amendement sur l'assujettissement des dividendes aux...

lundi 3 novembre 2014

Trois questions à Fabrice Manson, nouveau président de l'UHR-Fagiht

Fabrice Manson est directeur du groupe Exsel Hôtels.

lundi 3 novembre 2014

Le plus ancien restaurant libanais de la capitale est devenu Maître Restaurateur

« Mon père a commencé à travailler en cuisine dans un monastère de Jésuites situé dans la région de Kesrouan – montagne chrétienne – au Liban. Il avait 15 ans. Deux ans plus...

lundi 3 novembre 2014

L'Union de la sommellerie française prête pour ses états généraux

Réunis en assemblée générale, les adhérents ont fait le point sur différents thèmes de leur actualité et ont accueilli 12 nouveaux maîtres sommeliers dans leurs rangs.

vendredi 31 octobre 2014

Cotisations sociales sur les dividendes : Michel Sapin va demander le retrait de l'amendement, la CGPME en alerte

Le projet de loi de financement de la sécurité sociale adopté cette semaine en première lecture à l'Assemblée nationale  prévoit une nouvelle taxation : le paiement des...

jeudi 30 octobre 2014

Roselyne Aguesse reçoit le titre de maître sommelier

L'Union de la sommellerie française (UDSF) vient d'honorer Roselyne Aguesse du titre de maître sommelier. Une marque de reconnaissance de toute une profession pour cette...

jeudi 30 octobre 2014

Comptoir pro : mission accomplie pour la première édition

Le premier salon destiné aux professionnels des débits de boissons vient de se terminer à La Rochelle et affiche un bilan satisfaisant.

jeudi 30 octobre 2014

Le défi à l'alcoolisation n'a pas sa place au coin du zinc

Dans un bar de Clermont-Ferrand, le week-end dernier, un client a relevé le défi de boire plus de 55 shooters d'alcool. L'homme a succombé quelques heures plus tard après...

jeudi 30 octobre 2014

Aurélie Pezet, la jeunesse et la passion au service du bar

Elle a 24 ans, elle est barman au bar du Bristol et a remporté en mars dernier la 61ème coupe Scott. La jeune femme n'en est pas à sa première réussite. Au-delà des podiums,...

jeudi 30 octobre 2014

Marché de Rungis : chiffre d'affaires 2013 en hausse

Le chiffre d'affaires réalisé par les 1 200 entreprises implantées sur le Marché de Rungis a atteint 8,8 milliards € en 2013, en augmentation de 3,8%. Les progressions les...

mercredi 29 octobre 2014

ANPCR : revaloriser les diplômes et la profession

Les 25 et 26 octobre derniers, le CFA de Gevingey, nouvellement rénové, accueillait la 28e assemblée générale de l'Association nationale des professeurs de cuisine et...

mercredi 29 octobre 2014

L'association des sommeliers d'Europe tient son assemblée générale au Portugal

Après la Moldavie en 2013, l'association des sommeliers d'Europe (ASE) a organisé son assemblée générale annuelle au Portugal, dans la région viticole de Bairrada, en...

mercredi 29 octobre 2014

Édito du journal n° 3418 du 30 octobre 2014 : "Le fait maison est-il soluble dans la gastronomie ?"

"Le label fait maison a abouti à un compromis mort-né, suite à de nombreuses péripéties." Cruel constat effectué dans le pré-rapport du Conseil de promotion du tourisme - qui...

mercredi 29 octobre 2014

Jonathan Bauer-Monneret remporte le concours du meilleur sommelier de France

Le chef sommelier du restaurant Spring, à Paris, succède à un autre Alsacien, Romain Iltis, sacré en 2012.

mercredi 29 octobre 2014

La cuisine et les vins français au menu de la deuxième réunion du Conseil de promotion du tourisme

Le Conseil pour la promotion du tourisme a présenté hier sa copie sur la gastronomie et les vins français. « Deux avantages concurrentiels majeurs pour la France » qu'il faut...

mardi 28 octobre 2014

Installation du Conseil de promotion du tourisme mercredi 3 septembre

La réunion de suivi des Assises du tourisme, ainsi que l'installation du Conseil de promotion du tourisme sont à l'agenda du ministre des Affaires étrangères, Laurent...

mardi 28 octobre 2014

Laurent Fabius conforte son image de "capitaine" du tourisme

La séance d'installation du Conseil de promotion du tourisme s'est déroulée cette semaine Quai d'Orsay. Les professionnels du tourisme reconnaissent dans le ministre des...

mardi 28 octobre 2014

L'Umih s'inquiète de la promotion du food-surfing faite par la Direction générale de l'alimentation

Le syndicat a adressé récemment un courrier au ministre de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, Stéphane Le Foll, étonné et surpris de voir que le site de la...

mardi 28 octobre 2014

Babette de Rozières veut faire un état des lieux de la gastronomie d'outre-mer

Présente à Saint-Malo pour le départ de la Route du rhum – destination Guadeloupe, la cheffe Babette de Rozières, qui a été désignée par un jury populaire comme l'une des...

mardi 28 octobre 2014

Le tourisme a sa feuille de route

Laurent Fabius a clôturé les Assises du tourisme. Cinq axes de travaux ont été définis et trente mesures ont été présentées par le ministre des Affaires étrangères.

mardi 28 octobre 2014

Nomination de Jannes Soerensen au Bristol Paris

Originaire de Berlin, Jannes Soerensen est désormais à l'hôtel Bristol (Paris, VIIIe) ou il officie en tant que directeur de l'hébergement. Diplômé de l'université...

mardi 28 octobre 2014

Saint-Malo dans l'effervescence de la Route du Rhum - Destination Guadeloupe

Dimanche 2 novembre, à 14 heures, 91 voiliers s'élanceront du port de Saint-Malo pour rallier Pointe-à-Pitre. La 10ème édition de La Route du Rhum – Destination Guadeloupe...

mardi 28 octobre 2014

La Route du Rhum-Destination Guadeloupe : la course 2014, vitrine certaine du renouveau touristique de l'archipel

Pour sa dixième édition, la célèbre course à la voile en solitaire a pris l'appellation Route du Rhum – Destination Guadeloupe. L'événement fait aujourd'hui partie intégrante...

lundi 27 octobre 2014

L'AICR Côte d'Azur effectue sa soirée de rentrée chez Fragonard

Après une saison estivale bien remplie, les adhérents de l'AICR (Amicale internationale des chefs de réception & sous-directeurs des grands hôtels) Côte d'Azur se sont...

lundi 27 octobre 2014