Concours

Franck Putelat, parrain de la nouvelle édition du Panier Mystère

Le concours Le Panier Mystère distingue le Maître Restaurateur de l'année. Franck Putelat va présider le jury de la finale 2019, qui se déroulera le 29 avril à Paris.

jeudi 11 octobre 2018

Paris a accueilli le premier Forum des hôteliers francophones

Une quinzaine d'hôteliers suisses, luxembourgeois, belges, québécois et français, représentant plus de 20 000 hôtels, étaient à Paris cette semaine pour participer au premier...

mercredi 10 octobre 2018

Retrouvez le journal du 11 octobre en ligne

Vous pouvez dès maintenant découvrir le journal de la semaine en version numérique.

mercredi 10 octobre 2018

3e édition du concours Pizza a Due

Pizza a Due est l'épreuve incontournable des pizzaiolos. Elle se déroulera le 2 avril 2019 au salon Parizza. Initié par Galbani Professionale, Pizza a Due est inspiré du...

mardi 9 octobre 2018

Le défi de l'emploi est-il insurmontable ? édito du journal du 11 octobre

Que ce soit le GNI la semaine prochaine à Annecy ou l'Umih en décembre à Saint-Etienne, l'emploi et la pénurie de personnel sont cette année au coeur des congrès nationaux....

mardi 9 octobre 2018

La sommellerie compte quatre nouveaux MOF, dont une femme

Basée à New-York, Pascaline Lepeltier est la première sommelière à remporter ce titre. Les autres lauréats sont tous en poste dans de grands établissements gastronomiques en...

mardi 9 octobre 2018

Un beau succès pour le Tour des terroirs au Mans

L'association Le Tour des terroirs, en partenariat avec l'Institut Paul Bocuse, a organisé un marché des saveurs lors des 24 Heures camions - Le Mans, les 29 et 30...

mardi 9 octobre 2018

Karine Grandval remporte le « Concours des plus Belles Tables »

Dans le cadre du 14ème Carrefour des Métiers de Bouche était organisé le concours destiné aux jeunes en formation « Belles Tables » ce dimanche 7 octobre sous l'autorité de...

dimanche 7 octobre 2018

Les Millennials, le marché de la restauration demain et le numérique au programme de l'AG du Vaucluse

Gilles Granger, Bernard Boutboul et Laurent Duc étaient les invités de l'Umih 84 qui s'est réuni fin septembre en assemblée générale.

vendredi 5 octobre 2018

Gérard de Poorter réélu à la tête de l'Umih Lille Métropole

Lors l'assemblée générale du syndicat, le 24 septembre dernier, son président à été reconduit dans ses fonctions. L'occasion pour lui d'aborder le problème de la...

vendredi 5 octobre 2018

Le désir d'entreprendre grandit dans l'esprit des Français

30% des Français pensent à devenir patron ou le sont devenus selon l'Indice Entrepreneurial Français 2018 dévoilé cette semaine par l'Agence France Entrepreneur.

jeudi 4 octobre 2018

Horesta Lille : une première édition réussie

Le premier salon de l'hôtellerie, restauration et métiers de l'alimentation lillois s'est tenu du 23 au 25 septembre. Avec beaucoup d'exposants et de concours, et un nombre...

jeudi 4 octobre 2018

La chaîne des Puys-faille de Limagne classée par l'Unesco

Le classement de la chaîne des Puys et de la faille de Limagne au patrimoine mondial de l'humanité, le 2 juillet, provoque une bouffée d'espoir chez les...

jeudi 4 octobre 2018

Victoria Chaki promue directrice générale du Columbus Monte-Carlo

De nationalité britannique, Victoria Chaki a grandi à Monaco et suivi une formation en management hôtelier à l'École hôtelière de Glion (Suisse). Ayant effectué une...

jeudi 4 octobre 2018

Difficultés de recrutement : pour le GNI, il faut travailler sur le pouvoir d'achat et les conditions de travail des salariés

L'emploi et les difficultés de recrutement seront le fil conducteur du congrès national du GNI, qui se tient lundi 15 octobre à Annecy. Questions à Didier Chenet, président...

jeudi 4 octobre 2018

La CPME salue la modernisation de la commande publique, plus accessible aux PME

« Améliorer la part des PME dans la commande publique est un enjeu important pour nos entreprises. Les PME qui entrent à hauteur de 44% dans la création du PIB...

mercredi 3 octobre 2018

Pré-enseignes : quand la mobilisation paie

Les hôteliers et les restaurateurs ont tremblé lorsque le Gouvernement a annoncé qu'il comptait bien supprimer les pré-enseignes en zone rurale. Mis au pied du mur, Philippe...

mercredi 3 octobre 2018

#FooDeDressage, un nouveau défi autour du dressage culinaire

Promocash lance un grand concours portant sur le dressage culinaire. Thème de la première édition : les Variations Géométriques.

mercredi 3 octobre 2018

14e édition du Carrefour des métiers de bouche à Niort

La 14e édition du Carrefour des métiers de bouche et de la gastronomie se tiendra du 7 au 9 octobre 2018 à Niort. Parmi les temps forts de cette édition, placée sous...

mercredi 3 octobre 2018

Retrouvez le journal du 4 octobre en ligne

Vous pouvez dès maintenant découvrir le journal de la semaine en version numérique.

mercredi 3 octobre 2018

Pour reprendre ou créer une entreprise en Ile-de-France, pensez à vous adresser à Paris Région

Paris Région veut aider les star-up mais aussi les autres entreprises à pérenniser leur activité.

mercredi 3 octobre 2018

Concours Olivier Roellinger « catégorie Elèves » : Les inscriptions sont ouvertes

Concours culinaire destiné aux futurs professionnels de la restauration,engagés pour la préservation des ressources aquatiques. L'édition 2019 du concours culinaire...

mercredi 3 octobre 2018

La rue d'Anjou vote la création d'Umih Nuit

En Conseil d'Administration, l'Umih fait le point sur plusieurs dossiers avant son congrès national, qui aura lieu du 4 au 6 décembre à Saint-Etienne.

mardi 2 octobre 2018

Que faut-il mettre à disposition de la clientèle d'affaires dans un hôtel

La clientèle d'affaires représente en moyenne 40% du volume et 60% du chiffre d'affaires de l'hôtellerie française. Pour lui plaire, se différencier, quels sont les leviers,...

lundi 1 octobre 2018

MAF bar : ils sont quatre à remporter la précieuse médaille

Martin Bécot (CCI Angers), Simon Quentin (Médéric Paris), Clément Sauvage (Sucy-en-Brie) et Victor Truffert (Saint-Nazaire) sont les nouveaux MAF barman.

lundi 1 octobre 2018