Restauration

La Galette d'Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic a imaginé un accord amandes-grué de cacao-bourgeon de sapin. Le grué de cacao apporte une note chocolatée légèrement torréfiée, rafraîchie par le côté camphré...

mardi 29 décembre 2015

TF1 : « L'addition s'il vousplaît » met le cap sur la Bretagne

"L'addition s'il vous plaît" est de retour. Dès lundi 4 janvier, cap sur la Bretagne. Quatre restaurateurs vont se livrer une compétition acharnée. Gérald, Sarah, Goulven...

mardi 29 décembre 2015

Groupe Flo renégocie sa dette bancaire

Groupe Flo a conclu avec ses banques le 22 décembre 2015 des accords aux termes desquels celles-ci ont accepté de suspendre leurs droits au titre des contrats de crédits...

lundi 28 décembre 2015

Bernard Mariller déménage son Gourmet de Sèze

En 1991 ce natif de Charolles était arrivé discrètement à Lyon, s'installant dans le quartier des Brotteaux où, en 2002, il décrochait une étoile au guide Michelin....

lundi 28 décembre 2015

Omnivore Paris crée une scène avant-garde

La 11e édition du Festival Omnivore Paris aura lieu les 6,7 et 8 mars 2016 à la Mutualité avec Montréal comme invité d'honneur et une scène avant-garde pour « révéler les...

lundi 28 décembre 2015

La déclaration d'amour de Christophe Michalak : "Mon Koeur ! "

Voici le nouveau Fantastik créé par Christophe Michalak spécialement pour la Saint-Valentin. Une déclaration d'amour originale à personnaliser soi-même… Un croustillant...

lundi 28 décembre 2015

Trophée culinaire « Bernard Loiseau : inscriptions jusqu'au 20 janvier

Le cinquième Trophée culinaire « Bernard Loiseau », fondé par les Disciples d'Escoffier Pays Catalan et Occitan, se tiendra le 2 février 2016 sous l'égide de l'Académie...

lundi 28 décembre 2015

A lire : Simple, sain et bon : Nature volume 2 – Alain Ducasse

« Il faut revenir à l'essentiel : manger de bons produits au meilleur de leur saison afin d'être au plus proche de leurs saveurs originelles. La nature nous offre des...

lundi 28 décembre 2015

Socopa lance la Coupe de France du burger

Sorti de l'univers du fast-food, le burger est devenu "gourmet". Socopa propose aux professionnels de participer à un concours inédit où ils pourront exprimer toute leur...

lundi 28 décembre 2015

Les doux plats de Laurie à Nice

Le restaurant Passion'elle succède à celui de Luc Salsedo. C'est la première affaire de Romain et Laurie Aimonetti, 26 et 28 ans, anciens du lycée hôtelier de Nice.

lundi 28 décembre 2015

À l'Alimentation, le courant passe

Occupant deux étages et 400 m2, ce nouvel établissement est à la fois un bar, un restaurant, une boutique et un espace de rencontres et d'échanges autour de la gastronomie.

jeudi 24 décembre 2015

Michelin 2016 : rendez-vous le 1er février

Les nouveaux promus du guide Michelin France 2016 seront dévoilés le 1er février à Paris. Ils sont tous invités à la conférence de presse. En parallèle, Michelin inaugurera...

jeudi 24 décembre 2015

La Binocle prend le grignotage au sérieux

Près de la très fréquentée place Saint-Georges, Fabien Mayer et Mitsuya Chikaike, anciens de Christian Etchebest à Paris, viennent d'ouvrir leur première affaire.

mercredi 23 décembre 2015

La livraison de repas a de l'appétit

Un nombre croissant d'acteurs se positionne sur ce segment très prometteur.

mercredi 23 décembre 2015

Le Marriott Champs Elysées accueille pour le déjeuner de Noël des personnes âgées isolées

Le Paris Marriott Champs Elysées Hotel ouvre ses portes aux plus démunis à l'occasion du déjeuner de Noël, le vendredi 25 décembre à midi. Pour la 2e année consécutive,...

mercredi 23 décembre 2015

Refus de laisser entrer un chien d'aveugle : le restaurateur présente ses excuses

Le gérant du Ayako Sushi, un restaurant de sushis à Quimper, avait refusé l'accès de son restaurant au chien guide d'un adolescent aveugle. Ses parents ont alerté les...

mercredi 23 décembre 2015

Anne-Sophie Pic et David Sinapian sur les pistes à Valence

Alors que la brasserie 7 ferme ses portes pour 2 mois de travaux, le duo de la Maison Pic à Valence lance, le temps de la rénovation, PicBlanc, un restaurant éphémère sur le...

mercredi 23 décembre 2015

Invendus et surplus alimentaires ont une deuxième vie

Restaurateurs, fournisseurs et bénévoles sont nombreux à s'engager dans la valorisation des aliments déclassés et des excédents alimentaires. Leurs objectifs : lutter contre...

mercredi 23 décembre 2015

K Collection, le changement dans la continuité

À la fin de la saison d'hiver 2015, Nicolas Sale a quitté les fourneaux des deux hôtels de luxe de Courchevel pour ceux du Ritz à Paris. Pour le remplacer, le choix de la...

mercredi 23 décembre 2015

Les 3 étoiles solidaires de Pierre Pavy font bouillir la marmite

Pierre Pavy multiplie les initiatives en faveur des sans-abris pour leur apporter un vrai repas chaud cuisiné. Des idées à méditer.

mardi 22 décembre 2015

Gérald Passédat dans les Escapades de Petitrenaud

Gérald Passedat, chef et propriétaire du Petit Nice, restaurant 3 étoiles à Marseille et chef du Môle Passedat au MuCEM sera le premier invité 2016 de Jean-Luc Petitrenaud,...

mardi 22 décembre 2015

Christian Willer nous a quittés

Christian Willer, qui fut notamment chef exécutif de l'Hôtel Ermitage à La Baule (44) et chef de l'Auberge des templiers (Les Bézards, 45) avant de diriger les cuisines de...

lundi 21 décembre 2015

Les Frères Pourcel ont remporté l'appel d'offres

C'est fait ! Les frères Pourcel et Olivier Château, ont été choisis, associés au groupe immobilier Hélénis pour prendre possession de l'Hôtel Richer de Belleval situé sur la...

lundi 21 décembre 2015

Grégory Cuilleron enfin chez lui

Cinq mains : tel est le nom du restaurant où le chef a assuré son premier service le 8 décembre dernier. Une date symbolique pour Lyon puisqu'elle correspond à la mythique...

lundi 21 décembre 2015

Un café contemporain signé Alain Ducasse à Versailles au printemps

L'ouverture du restaurant Ducasse à Versailles - Ore est prévue au printemps 2016, au coeur de la nouvelle entrée des visiteurs individuels, dans la cour d'honneur du...

lundi 21 décembre 2015