Restauration

Franchise : focus sur Columbus Café

Chaque mois, nous analysons les caractéristiques d'une enseigne de restauration en franchise : ses chiffres-clés, son offre de produits, et nous donnons la parole au...

mercredi 3 juillet 2013

Marguerite Restaurant, le nouveau fleuron du groupe Bocuse à Lyon

L'enseigne portera fièrement son prénom. Celui de Marguerite Lumière, épouse d'Auguste Lumière, à laquelle la nouvelle brasserie du groupe Bocuse à Lyon, rend hommage. Le...

mercredi 3 juillet 2013

Omnivore est de retour à Montréal

Du 14 au 19 août, la seconde édition du festival proposera dîners et démonstrations - toujours avec la participation de nombreux chefs -, et dix food trucks s'installeront...

mercredi 3 juillet 2013

Reprises en Beaujolais

L'hôtel-restaurant Les Maritonnes de Romanèche-Thorins, qui fut étoilé pendant une trentaine d'années avec Guy Fauvin, devrait subir quelques travaux et rouvrir en octobre...

mercredi 3 juillet 2013

La Cafête Nationale du Fooding chez Edgar

Ce 14 juillet, la Cafête Nationale s'empare d'Edgar, une auberge non-conformiste ouverte depuis peu rue d'Alexandre, dans le Sentier. Une opération montée par le Fooding au...

mercredi 3 juillet 2013

Fanny Rey prend possession de la Reine Jeanne

Il y a près d'un an, Fanny Rey reprenait la Reine Jeanne dans l'urgence au coeur de la saison. L'hiver lui a enfin permis de réaliser les lourds travaux nécessaires pour...

mardi 2 juillet 2013

Edouard Loubet met les jeunes à l'honneur

Edouard Loubet, chef du Domaine de Capelongue à Bonnieux-en-Provence (84), créé un menu à 58 euros hors boissons pour les étudiants diplômés. Baptisé En ton honneur… il se...

mardi 2 juillet 2013

La cuisine classique fait recette auprès des Américains

Installé depuis janvier 1993 à New York, Pascal Petiteau a ouvert en 2010 son établissement, le Bistro Vendôme. Le secret de sa réussite réside dans le renouvellement des...

mardi 2 juillet 2013

De l'élégance de manger chez les Sauvage

Dans ce restaurant berlinois fondé par deux non-professionnels adeptes du régime paléo, on ne consomme aucun produit transformé, mais seulement les fruits, légumes, viandes...

lundi 1 juillet 2013

Yannick Alléno signe l'identité culinaire de l'Hôtel Salomon de Rothschild

Yannick Alléno pilotera à partir du mois de septembre, toute la restauration de cet hôtel particulier classé monument historique pour en faire « la référence incontestable...

lundi 1 juillet 2013

47ème Prix Taittinger : la sélection France planche sur le saumon

Deux finales de sélection, le 16 septembre 2013 à l'Ecole de gastronomie Ferrandi à Paris et le lundi 14 octobre au Lycée hôtelier de La Rochelle, attendent les candidats au...

lundi 1 juillet 2013

1ère édition des prix d'excellence Relais Desserts

Relais Desserts vient de créer la première édition des prix d'excellence Relais Desserts pour récompenser les pâtissiers et en particulier ceux qui se sont distingués durant...

lundi 1 juillet 2013

Le Paris-Brest voyage avec le traiteur Nomad

Le traiteur Nomad Food & Design présente une collection inspiré par le Paris-Brest avec ses Paris-Nomad à déguster à la rentrée. Paris /New-York comprend un Paris-Brest façon...

lundi 1 juillet 2013

21e édition du festival gastronomie provençale en pays d'Aix

Christophe Bacquié, chef 2* de l'hôtel du Castellet, sera le parrain de la 21e édition du festival de la gastronomie provençale en Pays d'Aix qui se tiendra le 7 juillet...

lundi 1 juillet 2013

20e édition du festival gastronomie provençale en pays d'Aix

La 20e édition du festival de la gastronomie provençale en Pays d'Aix va se dérouler le 1er juillet à Chateauneuf-Le-Rouge (13). De nombreuses démonstrations et dégustations...

lundi 1 juillet 2013

Elior dévoile les enseignes du hall 2 de la Gare de Lyon

Le groupe de restauration sous contrats a décroché auprès de la SNCF une concession sur dix ans pour gérer un pôle d'enseignes en franchise sur 1 255 m2.

vendredi 28 juin 2013

Alloresto.fr renforce son offre pour l'été

Cet été, le portail de restauration à domicile alloresto.fr renforce son offre sur le littoral français. Plus de 350 villes situées à proximité des plages ont été intégrées...

vendredi 28 juin 2013

SSP France implante le « Café sur l'herbe »

Dans le cadre d'un partenariat avec A2C (Gares & Connexions), SSP France installe chaque été depuis trois ans, un point de vente éphémère sur le parvis de la gare de Lyon à...

vendredi 28 juin 2013

Plat d'été et plat anticrise chez Bistro Urbain

Chez Bistro Urbain, du 1er juillet à fin août, le chef Quentin Domange s'amuse à twister l'éternelle salade de crudités pour réaliser un 'finger food' aux notes exotiques....

vendredi 28 juin 2013

Carcassonne : Liquidation judiciaire pour l'hôtel 111 et son restaurant

Placé en redressement judiciaire et géré par un administrateur depuis le 3 décembre 2012,  la société HOT-EL 11 détenu par les époux Azibert, qui exploitait un établissement...

vendredi 28 juin 2013

La liste des Maîtres restaurateurs des Côtes-d'Armor progresse

La Mulette, un restaurant dont la réputation n'est plus à faire à Moncontour, vient de se voir décerner le titre.

vendredi 28 juin 2013

La restauration à bord des trains, la priorité de Thalys

Afin d'être la plus compétitive en Europe, la compagnie ferroviaire a la volonté d'améliorer davantage son offre avec des menus variés et des produits de qualité.

vendredi 28 juin 2013

Alain Ducasse, Joël Robuchon et Guy Savoy entrent au Comité Colbert

Le Comité Colbert, qui réunit plus de 70 maisons de luxe françaises, a coopté les chefs étoilés Alain Ducasse, Joël Robuchon et Guy Savoy, ainsi que le Musée d'Orsay comme...

jeudi 27 juin 2013

Continent de saveurs

Depuis janvier 2009, Laurent Haller trace une route originale dans son restaurant situé à l'extrême sud de l'Alsace. Sa carte change chaque mois et il n'a jamais refait le...

jeudi 27 juin 2013

François Berléand devient le 2e parrain des Maîtres restaurateurs

Acteur de théâtre et de cinéma, François Berléand a accepté de devenir parrain des Maîtres restaurateurs. Gourmet et passionné de vins, il soutient "la qualité du concept" de...

jeudi 27 juin 2013