Boissons

Concours des Ligers 2013 : les médaillés connus

La veille de l'ouverture du salon des vins de Loire (du 4 au 6 février à Angers), le 19e concours des Ligers livrait son verdict. Au terme d'un long travail (2 334...

lundi 4 février 2013

Dalloyau recouvre d'or ses oeufs de Pâques

A l'occasion de Pâques, Dalloyau imagine une série d'oeufs parés de feuilles d'or au chocolat noir 70% cacao origine Venezuela et au lait composé de 40% de cacao de Côte...

vendredi 1 février 2013

Grain d'amour

C'est un vin à la fois doux, gourmand, friand, aux arômes de fruits blancs et exotiques. Dans le Sud-Ouest, dont il est originaire, on l'apprécie à l'apéritif, en entrée avec...

vendredi 1 février 2013

Andros restauration présente 3 nouveaux produits

Andros Restauration lance trois gammes de produits à destination des professionnels de la restauration collective et commerciale. Force+ comprend 4 crèmes desserts et 2...

jeudi 31 janvier 2013

Patrick Roger expose ses oeufs de Pâques

Pour Pâques, Patrick Roger, artiste chocolatier, se base sur l'oeuf pour présenter la poule et le poisson du 1er avril. Elles seront également exposées dans ses magasins sous...

jeudi 31 janvier 2013

Découvrez les vins de New York au Brooklyn Œnology Winery

Alie Shaper, productrice de vins depuis six ans, a développé un vin à l'image forte lui permettant de se distinguer au sein d'un marché ultra-compétitif, celui des vins de la...

mercredi 30 janvier 2013

Julien Merceron propose de drôles de bêtes pour Pâques

Julien Merceron, chef d'A la mère de famille, présente un cabinet de curiosités composé d'un Diodon en chocolat, d'une Poule mouillée et d'un Rouget grondin. Le Diodon en...

mercredi 30 janvier 2013

Alain Passard affine sa collection pour la Saint-Valentin

Alain Passard, le chef de l'Arpège donne de la hauteur à son dessert Bouquet de roses en proposant un croque en bouche, une gourmandise disponible à la carte du restaurant...

mardi 29 janvier 2013

Les créations chocolatées de Pâques de Christophe Roussel

Christophe Roussel, pâtissier-chocolatier installé à La Baule et Guérande, présente pour Pâques une collection de chocolats gourmandes et amusantes. Il décline les oeufs de...

lundi 28 janvier 2013

Monbana et la chocolaterie

Monbana, c'est une machine à gourmandise sur le thème du chocolat et de l'excellence. Société familiale, celle-ci a toujours été un partenaire très à l'écoute de la...

lundi 28 janvier 2013

Lenôtre est en mode safari pour Pâques

Guy Krenzer, chef de la création de la maison Lenôtre, et son équipe ont puisé leur inspiration au coeur de la savane, pour cette collection de Pâques disponibles à partir du...

vendredi 25 janvier 2013

Salon des vins de Loire : le chenin aux multiples facettes

Du 4 au 6 février, la manifestation annuelle angevine sera l'occasion de découvrir ou redécouvrir ce cépage à la base de nombreux vins blancs, produits dans le val de Loire...

vendredi 25 janvier 2013

Enodis présente sa solution banqueting

Grâce au principe de la régéthermie, Enodis propose d'apprendre à remettre en température des plats sans altérer la cuisson des produits comme la viande, le poisson ou encore...

jeudi 24 janvier 2013

A la découverte d'Aberlour

Fondée en 1879 par James Fleming, la distillerie Aberlour* se dresse au coeur de la région du Speyside. Elle produit des single malts riches et équilibrés, entre rondeur et...

jeudi 24 janvier 2013

Café, les mots pour le dire

A l'instar des oenologues, les caféologues utilisent un vocabulaire spécifique rappelle Lavazza. Quelques définitions à connaître.

mardi 22 janvier 2013

Jura élargit sa gamme de machine à café aux professionnels

Jura, marque haut de gamme de machines à café automatiques à grains, lance une gamme de huit produits pour les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration. Deux des...

mardi 22 janvier 2013

La viande fête ses 40 ans de présence à Rungis

Il y a 40 ans, le 13 janvier 1973, les professionnels de la viande autrefois installées entre les abattoirs de la Villette et les Halles de Paris rejoignaient le marché de...

mardi 22 janvier 2013

Gamme Selezione Oro Chef de Barilla FoodService

Selon le dessin, chaque région italienne a droit à ses pâtes. Barilla FoodService offre une gamme de pâtes premium spécialement conçue pour les professionnels de la...

lundi 21 janvier 2013

Nouveaux goûts pour les Gourdes Oasis de St Mamet

La gamme des gourdes Oasis s'agrandit chez St Mamet. Après le lancement des références pomme tropical et pomme fraise framboise, les gourdes Oasis pomme et pomme pêche...

vendredi 18 janvier 2013

Le Pain de Mie Harrys dans tous ses états

1 convive sur 2 apprécie de déguster du pain de mie dans un établissement de restauration, notamment pour la qualité de son goût (Etude quantitative sur les tendances de...

vendredi 18 janvier 2013

ADA France lance la ligne de cosmétique Fair Trade

ADA France présente Fair Trade, une ligne de produits cosmétiques hôteliers et accessoires de salles de bain à base d'ingrédients issus du commerce équitable. Exclusivement...

vendredi 18 janvier 2013

Rak personnalise la porcelaine

Rak élargit sa gamme de produits des arts de la table avec de la porcelaine personnalisée permettant aux restaurateurs et aux responsables de chaînes hôtelières de...

vendredi 18 janvier 2013

Mealplak, une marque française créative

Le jury du prix « Equip'Innov 2012 » a récompensé Mealplak® pour ses innovations et sa créativité dans le secteur des arts de la table. La marque met à disposition des...

vendredi 18 janvier 2013

Groupe Française de Gastronomie enrichit sa gamme de produits avec deux nouvelles recettes

Groupe Française de Gastronomie propose aux professionnels des métiers de bouche deux nouvelles recettes surgelées sous la marque Française de Gastronomie Restauration : la...

vendredi 18 janvier 2013

McCain complète sa gamme de produits non-préfrits réfrigérés

McCain, expert reconnu de la pomme de terre, élargit sa gamme de produits avec ses produits réfrigérés Easy Nature et Easy Seasoned proposant aux professionnels de la...

jeudi 17 janvier 2013