Formation

FAC Hôtel, centre de formation au coeur du Triangle d'or

Créé par Nadège Lecomte, FAC Hôtel est un centre de formation dédié aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration situé dans un cadre prestigieux en plein coeur de...

vendredi 22 septembre 2017

L'école Valrhona croise le chemin de l'école Boulle

Sept jeunes talents de la filière métiers d'art design expérimentation de l'école d'arts appliqués Boulle (Paris) ont été invités à la table des chefs de Valrhona pour...

vendredi 22 septembre 2017

Lancement du 24e concours culinaire Kikkoman

Pour la 24e édition du son concours culinaire, présidée par Stéphanie Le Quellec, chef exécutif de l'hôtel Prince de Galles (Paris, VIIIe), Kikkoman, fabricant leader de...

jeudi 21 septembre 2017

Une leçon de culture, de vigne et de vin pour les élèves de Valéry Larbaud

Dans le cadre d'une sortie pédagogique, les professeurs De Maximoff et Roblin du lycée Valéry Larbaud de Cusset (Allier) ont choisi d'amener leurs élèves au coeur d'un...

jeudi 21 septembre 2017

Le Collège culinaire de France s'engage auprès des écoles hôtelières pour la saisonnalité

Un an après sa première campagne de sensibilisation grand public sur la transparence dans l'assiette - "Savez-vous vraiment ce que vous mangez au restaurant ?" -, le...

jeudi 21 septembre 2017

Road trip hôtelier pour le lycée Emilie du Châtelet de Serris

La classe de première année de BTS responsable d'hébergement du lycée hôtelier Émilie du Châtelet a organisé un 'road trip hôtelier' d'une quinzaine de kilomètres. Le...

mercredi 20 septembre 2017

Le Cordon bleu honore ses anciens étudiants lors des Alumni Awards

Le Cordon bleu a annoncé les gagnants de la première édition des Alumni Awards 2017. Ce concours a eu lieu lors du gala annuel des anciens étudiants de l'institut Le...

mercredi 20 septembre 2017

Les créations des élèves de Ferrandi Paris vendues chez Dalloyau

La Maison Dalloyau et l'école Ferrandi Paris ont proposé un concours à des étudiants du Programme Supérieur en Pâtisserie : travaillant en binômes, les 14 élèves devaient...

mardi 19 septembre 2017

Les diplômés en vedette à l'école hôtelière d'Avignon

Du CAP cuisine en apprentissage au master en management hôtelier, les jeunes sont succédé par petits groupes sur la scène.

lundi 18 septembre 2017

Les élèves de Valéry Larbaud à la découverte du patrimoine hôtelier de Vichy

Les élèves de seconde bac pro commercialisation et services en restauration du lycée Valery Larbaud à Cusset, accompagnés de leurs enseignantes Mme de Maximoff et Mme...

vendredi 15 septembre 2017

Le lycée des métiers Vauban d'Auxerre se mobilise pour le Sidaction

Le mardi 3 octobre, sous la houlette du chef Franco Bowanée (Le château de Vault de Lugny), les élèves et leurs professeurs de première PRO2 du lycée Vauban d'Auxerre...

vendredi 15 septembre 2017

Régis Marcon est le parrain de la 64e édition du meilleur apprenti cuisinier de France

La 64e édition du meilleur apprenti cuisinier de France est soutenue et parrainée par Régis Marcon, chef 3 étoiles Michelin et président du comité international...

vendredi 15 septembre 2017

Deux chefs espagnols en stage au lycée Saint-Joseph-l'Amandier

Le lycée Saint-Joseph-l'Amandier de Saint-Yrieix-sur-Charente a accueilli une délégation de chefs cuisiniers espagnols venus découvrir la gastronomie française et partager...

jeudi 14 septembre 2017

Développement touristique en Roumanie : former des cadres

Adriana Iurtuc a participé au projet Formation professionnelle en gastronomie française des futurs cadres du secteur de la restauration en Roumanie. Lauréate du concours qui...

mercredi 13 septembre 2017

Erick Besse : "Il faut tirer l'école hôtelière de Grenoble vers l'excellence"

Après deux années au lycée Paul Gauguin de Papeete (Polynésie française), le nouveau proviseur arrive pour l'année du centenaire de l'établissement grenoblois.

mercredi 13 septembre 2017

Où vont-ils après leur diplôme ?

Comme chaque année, Pierre Berthet, président du conseil d'administration de l'association des anciens élèves des promotions de l'enseignement technique hôtelier (Promatel...

mardi 12 septembre 2017

Le lycée René Auffray participe à l'opération Chefs solidaires contre le sida

L'épidémie du sida regagne du terrain : chaque année en France, environ 6 000 personnes découvrent qu'elles sont infectées par le VIH, et à l'international, c'est...

mardi 12 septembre 2017

Lancement du projet Des Étoiles et des Femmes à Nice

Douze femmes en situation précaire vont profiter du programme de réinsertion lancé par l'association La Table de Cana, sur une idée originale d'Alain Ducasse.

mardi 12 septembre 2017

Cyrille Jeannes : "Les métiers de la salle seront au coeur du 25e congrès de l'Aflyht"

Le président de l'Association française des lycées de l'hôtellerie et du tourisme évoque ses priorités de rentrée. Parmi elles : la réforme des BTS et le 25e congrès de...

lundi 11 septembre 2017

Les ministres du Travail et de l'Éducation nationale en visite au lycée Guillaume Tirel

La ministre du Travail, Muriel Penicaud, et le ministre de l'Éducation nationale, Jean-Michel Blanquer, accompagnés du préfet de région Île-de-France, Michel Cadot, et du...

lundi 11 septembre 2017

Alternance : le Fafih analyse les taux de rupture

Comment diminuer les taux de rupture de l'alternance en hôtellerie et restauration ? D'après une enquête inédite du Fafih, la construction du parcours professionnel et...

lundi 11 septembre 2017

Rencontre entre élèves et professionnels lors des Tables rondes du lycée François Rabelais de Dugny

Chaque année depuis quatre ans est organisée, lors de la première semaine de la rentrée, une journée d'échange entre professionnels du secteur, anciens élèves et apprentis,...

vendredi 8 septembre 2017

Principales nominations et mutations dans les établissements hôteliers ou avec section hôtelière

Voici les principaux mouvements enregistrés dans les établissements hôteliers ou avec section hôtelière, lycées, CFA publics et privés pour l'année 2017, concernant les...

vendredi 8 septembre 2017

Le lycée Le Castel reçoit l'ambassadeur de France en Afrique du Sud

Le lycée Le Castel de Dijon a reçu le 5 septembre dernier  la visite de Christophe Farnau, ambassadeur de France en Afrique du Sud. Il était accompagné d'une délégation...

vendredi 8 septembre 2017

Pour les 40 ans du lycée Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand, une rentrée encore plus gourmande

Les 6 et 7 octobre, le lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand (Ille-et-Vilaine) soufflera ses 40 bougies. En cette rentrée, l'établissement a ouvert une nouvelle formation et...

jeudi 7 septembre 2017