Gestion

SOS Experts

Les règles d’accessibilité

Les règles d’accessibilité Vous envisagez des rénovations ou des travaux dans votre restaurant ? N’oubliez pas les obligations d’accessibilité. Depuis le 1er janvier...

jeudi 8 octobre 2020

SOS Experts

À qui s’adresser pour réaliser sa cuisine ?

À qui s’adresser pour réaliser sa cuisine Les compétences nécessaires pour mener à bien un projet de restauration sont pluridisciplinaires et nécessitent une bonne vision...

jeudi 8 octobre 2020

Covid-19 : la place des réseaux sociaux confortée

Le rapport Globalwebindex dédié aux médias sociaux en 2020 souligne les changements de comportement et les tendances depuis la crise sanitaire. Cette analyse offre aux...

jeudi 8 octobre 2020

SOS Experts

La maîtrise d’œuvre

La maîtrise d’œuvre Ce terme désigne l’entité retenue par le maître d’ouvrage afin de réaliser le projet dans les conditions de délais, de qualité et de coûts fixés par...

jeudi 8 octobre 2020

SOS Experts

L'étude préalable des locaux

L'étude préalable des locaux Avant d’acquérir un local, il faut vous pencher sur tous les aspects réglementaires mais aussi fonctionnels pour vérifier que votre projet est ...

jeudi 8 octobre 2020

Fiche pratique : répondre à un avis en ligne

Il est désormais possible de répondre sur quasiment tous les sites. Cela est permis sur Tripadvisor, Trivago, Zoover, Holidaychek, sur la fiche Google My Business, mais aussi...

mercredi 7 octobre 2020

Fiche pratique : le baromètre de satisfaction

Le baromètre de satisfaction est une enquête de satisfaction permanente ou régulière, menée généralement sur une période annuelle et sur une même série d'items. Il sert...

lundi 5 octobre 2020

Fiche pratique : coût et ratio de nettoyage des chambres

Connaître le coût de nettoyage d'une chambre est important pour un hôtelier. Selon les informations prises en compte, le coût et le ratio peuvent être très différents....

lundi 5 octobre 2020

SOS Experts

Comment renforcer sa marge brute ?

La marge émane de deux éléments distincts qui engagent les capacités de l’exploitant et de son équipe : la capacité à générer du chiffre d’affaires et la capacité à bien...

mercredi 30 septembre 2020

Fiche pratique : Comment fixer les pourcentages de marge brute

Calculer sa marge brute, c'est bien. Mais ensuite, il est important d'analyser les chiffres et de savoir à quel niveau elle doit se situer.

mercredi 30 septembre 2020

Fiche pratique : Contact client, la méthode des 4 C

Cette méthode facile à retenir est destinée à bien piloter des contacts avec les clients, quelle que soit la durée de la conversation.

mardi 29 septembre 2020

Fidélisation client : "La carotte ne fonctionne plus"

Selon l'expert Bernard Boutboul, "faire venir des clients c'est bien, les faire revenir c'est mieux !". La fidélisation client constitue l'une des principales préoccupations...

lundi 28 septembre 2020

Comment choisir le nom d'un hôtel ?

La crise sanitaire n'empêche pas l'ouverture de nouveaux hôtels. Des établissements en quête d'identité forte, concurrence oblige, et donc d'un nom qui sors des sentiers...

lundi 28 septembre 2020

Faire son tri dans la jungle des influenceurs

Amplificateurs de votre communication sur les réseaux sociaux, les influenceurs sont nombreux à solliciter hôtels et restaurants. Pour le professionnel des CHR, il peut être...

vendredi 18 septembre 2020

Crise sanitaire et restauration : les bons réflexes que l'on va garder

Distanciation des tables, suppression des menus, paiement sans contact… ces nouveaux comportements au restaurant risquent fort de perdurer à la rentrée, selon le consultant...

vendredi 18 septembre 2020

Implanter son restaurant : l'étude préalable des locaux

Avant d'acquérir un local, il faut vous pencher sur tous les aspects réglementaires mais aussi fonctionnels pour vérifier que votre projet est viable dans ce lieu précis.

jeudi 17 septembre 2020

E-réputation : récupérer ses fiches sur les plateformes d'avis

Réclamer la propriété d'une fiche d'établissement permet d'enrichir celle-ci de visuels, de vos coordonnées, et de répondre aux avis clients. C'est donc un outil...

mercredi 16 septembre 2020

Retour d'expérience : " Nous avons créé notre concept de restaurant en pensant dès le départ à le franchiser "

Yohann Coyet et Guillaume Terret ont créé leur propre franchise de restauration, Le Bistrok. Concept, démarches administratives, commercialisation, un certain nombre d'étapes...

mercredi 16 septembre 2020

Gira lance deux nouveaux produits pour accompagner les restaurateurs dans leur implantation

Gira, cabinet d’accompagnement et de conseil aux professionnels de la restauration, présente un nouveau produit à destination des professionnels de la restauration pour les...

mercredi 16 septembre 2020

Fiche pratique : Pourquoi et comment créer un compte Instagram

53 % des PME ayant investi Instagram déclarent que ce réseau social leur a permis d'augmenter leurs ventes. Ce seul argument suffit à envisager d'y créer un compte, que l'on...

mercredi 16 septembre 2020

Qu'est-ce qu'une offre globale en hôtellerie ?

"Je suis hôtelière dans le Gers et j'exploite un hôtel-restaurant de 22 chambres. On nous conseille régulièrement dans les séminaires de travailler sur notre offre globale...

mercredi 16 septembre 2020

Fiche pratique : pourquoi gérer ses avis clients

Avant d'effectuer un achat, les clients vont presque systématiquement sur internet regarder les avis des autres consommateurs et poser des questions. C'est ce qu'on appelle...

mardi 15 septembre 2020

Fiche pratique : Savoir formuler ses offres

Pour mettre en avant certains produits, vos têtes de gondole, il existe des méthodes qui vous évitent d'avoir à énumérer tous les produits annoncés sur la carte. L'une d'elle...

mardi 15 septembre 2020

Post coronavirus : les accélérations et décélérations de certaines tendances

"La période post covid voit très clairement une accélération et une décélération de certaines tendances qui étaient dans les tuyaux", explique Bernard Boutboul. L'expert cite...

lundi 14 septembre 2020

Fiche pratique : Adapter son offre à l'évolution de la clientèle

Pour durer, il faut savoir s'adapter. La stratégie à adopter doit se baser soit sur l'offre, soit sur la demande.

lundi 7 septembre 2020