Gestion

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Le spa des Sources du Haut Plateau, à Saint-Bonnet-le-Froid.

Comment aborder le projet d’un spa

La création d’un spa est un projet ambitieux quelle que soit sa superficie, car il ne s’agit pas uniquement de juxtaposer des équipements type sauna, hammam. Que le spa soi...

mercredi 21 décembre 2022

On peut faire du buzz si on propose de quelque chose de particulier, comme le fait de griller...

Le positionnement d'un restaurant : concrètement, qu'est-ce que c'est ?

"Avoir une âme, un nom et une expérience à offrir". Quand on le questionne sur : qu'est-ce que le positionnement d'un restaurant, c’est ainsi que Bernard Boutboul, président...

lundi 19 décembre 2022

Pénurie de personnel : la restauration doit se mettre au management

Pour ce nouvel épisode du podcast Conseils marketing, réalisé avec Bernard Boutboul, président du cabinet de conseil Gira et auteur sur SOS Experts, nous avons échangé sur la...

vendredi 2 décembre 2022

De nombreux hôtels, restaurants, cafés et traiteurs sont en train de recevoir des notifications de...

Augmentation du coût de l'énergie : l'étincelle dans la poudrière

Après la crise sanitaire, une reprise d'activité parfois plus longue que prévu, les augmentations des salaires et des tarifs des matières premières, les difficultés de...

lundi 28 novembre 2022

Avec la solution de paiement Tipsi, les clients peuvent aussi choisir leur propre montant de...

Conseils marketing : discussion autour du pourboire

Pour ce nouvel épisode du podcast Conseils marketing, réalisé avec Bernard Boutboul, président du cabinet de conseil Gira et auteur sur SOS Experts, nous nous sommes...

vendredi 25 novembre 2022

Chez Summer Hotels, la démarche RSE inclut une forte partie 'sociétale'

Des groupes aux hôtels indépendants, les bonnes pratiques RSE

Après le virage digital et la crise sanitaire, c'est la démarche RSE qui occupe désormais toutes les conversations. Entre économies d'énergie et améliorations sociétales pour...

vendredi 25 novembre 2022

De g. à d., Clémentine Barillé, Nicolas Dussart, Blandine Schraen et Christophe Pereira

Comment favoriser les réservations en direct ?

Les conseils de base pour optimiser ses ventes en direct ont été rappelés lors d'une conférence du salon EquipHotel animée par Clémentine Barillé de WIHP. Être visible sur...

mercredi 16 novembre 2022

Malgré la pénibilité, 82 % des 'salariés de terrain' de la restauration aiment exercer leur métier

Skello, solution de pilotage RH, et l’institut de sondage BVA ont réalisé une étude conjointe consacrée aux salariés de terrain (800 répondants), les 'exclus du télétravail'....

jeudi 3 novembre 2022

Comment communique le secteur CHR sur TikTok ?

Très répandue en Asie, la communication des entreprises sur TikTok est moins exploitée en Europe. En France, c'est encore balbutiant. Parmi ceux présents sur ce réseau, les...

jeudi 27 octobre 2022

Comment se lancer sur le réseau TikTok

En parallèle d'Instagram et de Facebook, le réseau social TikTok est à explorer. Permettant de partager des vidéos courtes filmées sur portable exclusivement, il rencontre un...

jeudi 27 octobre 2022

Vos maîtres mots pour l'achat doivent être : benchmarking, négociation, innovation et imagination.

Conseils marketing : Outils concrets pour atténuer les effets de l'inflation des matières premières

Pour cette nouvelle rentrée du podcast Conseils marketing, réalisé avec Bernard Boutboul, président du cabinet de conseil Gira et auteur sur SOS Experts, nous nous sommes...

vendredi 14 octobre 2022

'Laissez-moi passer' répondait Don Quichotte aux critiques.

Avis négatifs : face à la critique, choisissez la liberté

Avez-vous déjà été blessé par des avis négatifs ? Avez-vous l'impression de souffrir en silence, de devenir stressés ou même épuisés moralement ? Alors choisissez la...

mercredi 12 octobre 2022

Face aux avis négatifs, exercer le détachement

Avis négatifs : la philosophie zen pour surmonter les critiques violentes

Avez-vous déjà été blessé par des avis négatifs ? Même si ceux-ci n'étaient pas justifiés ? Même si ceux-ci provenaient de pseudos anonymes ? Même si leurs auteurs...

mercredi 12 octobre 2022

Résultats d'une recherche sur 'Byblos Saint-Tropez'

5 façons de rendre son établissement visible sur Google

Le moteur de recherche indexe ses résultats grâce à des algorithmes tenus confidentiels, mais dont certains critères sont connus. Voici cinq usages qui ont fait leurs preuves...

mercredi 7 septembre 2022

SOS Experts

Fiches techniques et fiches de production : un atout en cas de turnover en cuisine

“Je suis propriétaire de six établissements de restauration allant du bistro au semi-gastronomique en passant par la cuisine simple et pas chère. Nous sommes confrontés à de...

mercredi 31 août 2022

Captures de la story de Mark Zuckerberg révelant le lancement des cartes interactives d'Instagram

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Gestion

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5 façons de rendre son établissement visible sur Google

Fiches techniques et fiches de production : un atout en cas de turnover en cuisine

Comment TikTok et Instagram facilitent la recherche de restaurants

À quel moment augmenter ses prix de vente au restaurant

Tableau de bord : les réservations en restauration

Le surclassement

Tableau de bord : la répartition des ventes en restauration

Le seuil de rentabilité

Calculer le prime cost et le RBE du room service

Ratio dette/actif (06/22)

Calculer le chiffre d'affaires et le coût du room service

Évaluer la productivité horaire : définition et calcul

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