Marketing

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Comment attirer la clientèle des autocaristes ?

“La Marmite est un restaurant ouvrier et citadin à Landerneau. Les clients actuels : ouvriers, artisans, clientèle de bureaux, retraités. Menu à 13 € avec deux voire trois...

lundi 10 février 2020

Fiche pratique : Les avis clients comme outil de management

Directeurs, avez-vous remarqué l'impact des avis clients sur le moral de vos équipes ? En particulier auprès de votre personnel impliqué dans la relation client. Ces avis...

lundi 10 février 2020

Semainier : faut-il le remettre au goût du jour ?

Longtemps au menu des brasseries, le semainier se fait aujourd'hui plus rare. Pourtant, il a ses avantages, à commencer par celui de fidéliser la clientèle. Explication de...

vendredi 7 février 2020

Avec le menu audio, il suffit de presser sur un bouton pour entendre la suggestion du jour…

Malvoyants : quelle carte leur proposer au restaurant ?

L'accueil des personnes malvoyantes au restaurant n'est pas toujours simple, surtout au moment de la lecture du menu. Comment s'y prendre ? Éléments de réponse avec Bernard...

vendredi 7 février 2020

Pour créer une liste, rendez-vous sur le profil d'une personne que vous suivez et cliquez sur les...

Fiche pratique : Communiquer sur Twitter

La plateforme de micro-blogging est un outil de communication qui peut se révéler très efficace, si toutefois on en maîtrise les codes. Or, ceux-ci ne sont pas forcément...

jeudi 6 février 2020

Tripadvisor lance une plateforme d'avis

Le site d'avis en ligne vient de créer un portail pour "aider les restaurants à gérer facilement leurs avis en ligne sur les principaux sites et applications de...

mercredi 5 février 2020

Finition des pâtes en direct devant le client chez Libertino, Big Mamma.

Remettre le service au coeur du spectacle

Historiquement, le client vient au restaurant pour l'assiette. Mais désormais, il s'attend en plus à passer un bon moment, vivre une expérience. Plusieurs facteurs sont ainsi...

mercredi 5 février 2020

Fiche pratique : évaluer la productivité horaire

La mesure de la performance est essentielle en restauration. Le suivi des ratios matières premières et frais de personnel est devenu habituel pour les restaurateurs. Pour...

mardi 4 février 2020

Gira publie ses indicateurs clés de performance en restauration

Gira publie en février un guide pratique qui présente les outils indispensables à la gestion et l’exploitation d’une structure de restauration. Il est destiné à tous les...

jeudi 30 janvier 2020

Pons Conseil Création, spécialiste de la création d'entreprise

Pons Conseil Création propose d’accompagner les professionnels de l’étude de leur projet jusqu’à l’ouverture de leur enseigne. Pour une optimisation des locaux, la société...

lundi 27 janvier 2020

SOS Experts

Les prix et le Revenue Management

Le prix est un sujet essentiel dans la vie des affaires. Bien sûr, ce sujet n’appartient pas qu’aux gestionnaires et le marketing apporte dans ce domaine...

jeudi 23 janvier 2020

Fiche pratique : Créer son compte sur Twitter

Twitter, la plate-forme qui permet de communiquer en 280 caractères, n'est pas d'un accès évident, mais c'est l'opportunité de cibler 300 millions d'utilisateurs actifs...

jeudi 23 janvier 2020

Grâce à sa stratégie digitale, Fabien Queffelec souhaite sensibiliser ses clients au respect de la...

Il donne un nouvel élan à sa crêperie grâce à une stratégie digitale

En reprenant la crêperie de son enfance, Fabien Queffelec a misé sur une les réseaux sociaux pour booster ses réservations tout en sensibilisant aux questions...

mercredi 22 janvier 2020

Chambre d'artiste à l'hôtel du BnA Alter Museum, à Kyoto, où chaque client est un mécène...

Hôtel à thème : bonne ou mauvaise idée ?

Décliner un établissement entier sur un même thème, c'est risqué. Parce que celui-ci peut se démoder. Parce que le client peut se lasser. Pour autant faut-il renoncer à...

mercredi 15 janvier 2020

Pas de réception à l'hôtel French Theory, à Paris (Ve), mais une borne pour faire check in et check...

Accueil à l'hôtel : comment l'améliorer ?

Check-in, accompagnement, personnalisation des prestations… comment accueillir les clients sans que cela soit trop pesant ou trop froid ? Les conseils de Youri Sawerschel,...

mercredi 15 janvier 2020

Le Super Café, à Paris (XXe) fait la part belle aux enfants tant sur la carte que dans la salle,...

Restaurant : quel accueil pour les enfants ?

Chaise haute, jouet, cadeau, menu spécial… cela suffit-il pour que les parents viennent avec leurs enfants au restaurant ? Éléments de réponse avec Bernard Boutboul,...

mercredi 15 janvier 2020

La 'Georgette' dans sa version bambou, à l'occasion de la soirée d'ouverture du restaurant Cucina,...

Restauration rapide : on fait comment sans plastique ?

L'interdiction de l'usage du plastique, notamment pour les gobelets, couverts et pailles, prendra effet le 1er janvier 2020. Quelques alternatives se développent. Revue de...

mercredi 15 janvier 2020

Démarches pour des chambres d'hôte

"Je possède un restaurant et hôtel non classé de 3 chambres. Je suis renseigné comme hôtel-restaurant. J'aimerais savoir s'il est possible de passer l'hôtel en chambres...

mardi 14 janvier 2020

Vos KPI doivent vous permettre de réajuster votre stratégie webmarketing selon les résultats...

Les KPI : la boussole de votre stratégie webmarketing

Les indicateurs clés de performance sont des outils de mesure et d'analyse nécessaires pour mener à bien une bonne communication sur les réseaux sociaux.

jeudi 9 janvier 2020

Laurent Marbacher et Isaac Getz présentent L'entreprise altruiste

L'entreprise altruiste ou comment s'enrichir en donnant tout

Isaac Getz et Laurent Marbacher ont étudié des entreprises (dans différents pays, dans différents secteurs, de différentes tailles) qui ont adopté un état d’esprit...

mercredi 8 janvier 2020

Fiche pratique : Prospection B to B, à qui vous adresser ?

Pour une entreprise, prospecter est une nécessité. Cela permet d'augmenter le volume de ses clients et de pallier l'érosion de clientèle naturelle.

mardi 7 janvier 2020

Lire les commentaires des clients vous permet d'en savoir plus sur leurs attentes.

Fiche pratique : pourquoi il faut se soucier de son e-réputation

La réputation en ligne décrit l'image d'une personne ou d'un établissement sur internet. Elle se construit autant par les commentaires laissés par les clients que par les...

lundi 6 janvier 2020

Les flexitariens diminuent leur consommation de viande, mais privilégient la qualité.

Flexitarisme : une nouvelle donne au restaurant

Près d'un Français sur deux serait flexitarien. C'est-à-dire qu'il diminue sa consommation de viande, sans pour autant devenir végétarien. Comment ajuster la carte d'un...

mardi 31 décembre 2019

Fiche pratique : le marketing auprès des institutionnels

Syndicat d'initiative, office de tourisme au niveau municipal, comité départemental et régional du tourisme, chambre de commerce, regroupement de communes… chaque structure...

vendredi 27 décembre 2019

On se soucie de proposer des plats à la fois 'sains et bons' dans l'espace restauration du Grand...

Manger 'healthy' : mode d'emploi

Qu'est-ce qu'une offre 'bonne pour la santé' dans le secteur de la restauration ? Pourquoi a-t-elle la cote ? Quelles sont ses atouts ? Éléments de réponses avec Bernard...

mercredi 18 décembre 2019

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Restauration rapide : on fait comment sans plastique ?

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