Michelin

Samuel Selosse, nouvel étoilé Michelin 2022

Installé face à la banche, La Table d'Asten propose une cuisine minimaliste, moderne et éco-responsable. pour Samuel et Tina Selosse, à la tête du lieu depuis 2020 seulement,...

vendredi 6 mai 2022

Œuf au caviar

Une recette de Stéphane Duchiron, 1 étoile Michelin, Le Grand Contrôle, Versailles.

vendredi 6 mai 2022

Atsushi Tanaka, nouvel étoilé Michelin 2022

Le chef japonais, fortement marqué par la cuisine de Pierre Gagnaire, réalise une cuisine minimaliste et créative, aux influences multiples issues de ses expériences dans de...

jeudi 5 mai 2022

Tom Meyer, nouvel étoilé Michelin 2022

Le jeune chef de 28 ans originaire du Jura réussit le pari de remporter une étoile six mois seulement après l'ouverture de son restaurant, qui fait partie du groupe Eclore de...

jeudi 5 mai 2022

Le gnocchi, coeur coulant aux coquillages, fenouil, graines d'anis et coriandre vietnamienne

Une recette de Tom Meyer, restaurant Granite à Paris (Ier), 1 étoile Michelin.

jeudi 5 mai 2022

Kazuki Watanabe, nouvel étoilé Michelin 2022

Au coeur du Marais, l'établissement accueille ceux voulant s'initier à l'art de vivre japonais. Intimiste et contemporain, ce lieu hybride abrite un restaurant désormais...

jeudi 5 mai 2022

Ludovic Turac, nouvel étoilé Michelin 2022

Après une fermeture de plusieurs mois, une rénovation totale de la salle, une remise en question profonde, Ludovic Turac avait réouvert Une Table au Sud en juin 2021 avec...

jeudi 5 mai 2022

Philippe Etchebest, nouvel étoilé Michelin 2022

Avec son restaurant Maison Nouvelle, ouvert en décembre dernier, le chef accroche une nouvelle étoile à son palmarès. Dans cet établissement cosy et feutré, il mise sur un...

mercredi 4 mai 2022

Triptyque de bière, brioche, levure torréfiée et caramel amer

Une recette de Philippe Etchebest, une étoile Michelin à Maison Nouvelle, Bordeaux.

mercredi 4 mai 2022

Frédéric Anton, nouvel étoilé Michelin 2022

Le chef multi-étoilé au Pré Catelan et au Jules Verne, au premier étage de la tour Eiffel, a décroché cette année une étoile pour sa prestation sur le yacht le Don Juan II,...

mercredi 4 mai 2022

Asperge verte et cacahuète

Une recette de Ronan Kervarrec, une étoile Michelin au restaurant Ronan Kervarrec - Le Saison, Saint-Grégoire.

mercredi 4 mai 2022

Benjamin Patissier, nouvel étoilé Michelin 2022

À peine neuf mois après avoir repris les cuisines de La Chabotterie, le chef MOF décroche sa première étoile à 39 ans.

mercredi 4 mai 2022

Ronan Kervarrec, nouvel étoilé Michelin 2022

Après avoir repris le Saison suite au départ de David et Christine Etcheverry, Ronan Kervarrec, ancien chef 2 étoiles, vient de récupérer celle des anciens propriétaires de...

mardi 3 mai 2022

Dimitri Droisneau, nouveau 3 étoiles Michelin

Marielle et Dimitri Droisneau viennent d'obtenir une troisième étoile pour leur établissement la Villa Madie, situé à Cassis. Une reconnaissance pour ce couple qui mène "une...

mardi 3 mai 2022

Saint-Pierre, poireaux et agrumes

Une recette de Dimitri Droisneau, 3 étoiles Michelin, La Villa Madie, Cassis.

mardi 3 mai 2022

Philip Chronopoulos, nouveau 2 étoiles Michelin 2022

Le chef grec a longtemps travaillé pour Joël Robuchon avant de prendre, en 2015, la direction du Restaurant du Palais-Royal. Sept ans et deux étoiles plus tard, il assume sa...

lundi 2 mai 2022

Homard, maïs, chou-fleur, citronnelle

Une recette de Philip Chronopoulos, 2 étoiles Michelin, Restaurant du Palais-Royal à Paris (Ier)

lundi 2 mai 2022

Homard bleu, spaghettis de mer, pleurotes pomponettes

Une recette de Grégory Garimbay, une étoile Michelin à L'Auberge Nicolas Flamel, Paris.

lundi 2 mai 2022

Michelin Suisse 2022 : le 17 octobre en direct de Ecole hôtelière de Lausanne

Après la sélection France présentée le 22 mars à Cognac, Michelin se délocalise à nouveau le 17 octobre prochain, cette fois sur le campus de l'EHL Hospitality Business...

lundi 2 mai 2022

Kevin de Porre et Erwan Ledru, nouveaux étoilés Michelin 2022

Un chef catalan et un autre breton, aux personnalités affirmées mais complémentaires, font de leurs différences un atout pour proposer, en plein coeur de Paris, une cuisine...

vendredi 29 avril 2022

Julien Dumas, nouvel étoilé Michelin 2022

Moins d'un an après son arrivée aux fourneaux de l'hôtel Saint James, à Paris, Julien Dumas décroche une étoile. La distinction dynamise un peu plus encore ses équipes, mais...

vendredi 29 avril 2022

Les Gnocchis

Une recette de Matthias Marc, une étoile Michelin, Substance, Paris (XVIe).

vendredi 29 avril 2022

David Charrier, nouvel étoilé Michelin 2022

À 40 ans, le chef David Charrier a retrouvé l'étoile Michelin déjà accrochée en 2016 et 2017 au restaurant Les Belles Perdrix du Château Troplong-Mondot, premier Grand Cru...

jeudi 28 avril 2022

Jérôme Schilling, nouveau 2 étoiles Michelin 2022

Le chef vient d'obtenir une seconde étoile pour sa cuisine au Château Lafaurie-Peyraguey - Lalique, dans le vignoble du Sauternes. Pour élaborer ses menus, le chef construit...

jeudi 28 avril 2022

L'Asperge

Une recette de Julien Dumas, une étoile Michelin, Le Bellefeuille, Saint James, à Paris.

mercredi 27 avril 2022