Restauration

Pour aider les consommateurs à évacuer l'angoisse, il met en place une table ouverte

Charles-Victor Djen est propriétaire du restaurant Les Petites Assiettes, situé 147, avenue du Maine, dans le XIVème arrondissement. Son témoignage après les attentats du 13...

lundi 23 novembre 2015

Attentats à Paris : « Je fais 6 000 € de perte par jour »

Un restaurateur parisien, qui ne souhaite pas communiquer son identité, a réellement ressenti une baisse de fréquentation de la clientèle dès le lundi, jour de réouverture...

vendredi 20 novembre 2015

Record du monde de la Fondue Solidaire avec les Bocuse d'or winners

Le 3 décembre 2015 à 19 h se tiendra, au Palais Brongniart à Paris, la première édition du record du monde de la Fondue Solidaire : plus de 1.000 personnes sont attendues...

vendredi 20 novembre 2015

Jean-François Piège élu Homme de l'année dans la catégorie Chef par le magazine GQ

Jean-François Piège est l'Homme de l'année pour la revue GQ, dans la catégorie « Chef ». Depuis novembre 2014 à la tête de Clover, restaurant d'auteur moderne et intimiste...

vendredi 20 novembre 2015

Hôtel De Sèze : un nouveau chef au Comptoir

Elodie Bogner, 40 ans, est la seule femme chef cuisinier à Bordeaux. En mai dernier, elle a rejoint le 4 étoiles et son restaurant.

vendredi 20 novembre 2015

Les finalistes et le jury du Championnat du monde de pâté croûte

La 7ème édition du Championnat du Monde de Pâté Croûte se déroulera le lundi 30 novembre 2015 à la Maison M. Chapoutier à Tain l'Hermitage. Les 12 finalistes ...

jeudi 19 novembre 2015

Jean-Marie Gautier est élu La Toque de l'Année 2016 et Christian Millet, La Toque d'Honneur

L'Association des Toques Françaises a pour but d'encourager les chefs des restaurants français. Les plus jeunes grâce au Trophée Jean Delaveyne et les plus confirmés avec...

jeudi 19 novembre 2015

Le prix des chefs Gastronomades 2015 attribué à David Toutain

Après la remise des différents prix Gastronomades la semaine dernière au Sénat, le festival Gastronomades a décerné son prix ultime : le prix du chef Gastronomades à David...

jeudi 19 novembre 2015

Le tragique décès d'un maître d'hôtel dans son studio, à côté du Bataclan

"'Les cons ça ose tout, c'est à ça qu'on les reconnaît'. C'est sans doute ce qu'aurait dit Stéphane au sujet des terroristes de vendredi dernier tant il aimait Audiard",...

jeudi 19 novembre 2015

2014-2015 : une année de progrès pour Sodexo

Le chiffre d'affaires consolidé de Sodexo pour l'exercice 2014-2015 s'élève à 19,8 milliards d'euros avec une progression totale de + 10 % et une croissance interne de +...

jeudi 19 novembre 2015

Ouverture des inscriptions pour le Trophée National de cuisine et de pâtisserie

Ce trophée très technique se déroulera le 15 février 2016 à l'école française de gastronomie Ferrandi à Paris.

jeudi 19 novembre 2015

Le Quadri, seul restaurant étoilé de la place Saint-Marc

Sur la place la plus renommée de Venise, il y a des cafés, des terrasses et des touristes, mais aussi un restaurant étoilé, sous la houlette de la famille Alajmo, 3 étoiles...

mercredi 18 novembre 2015

Retour d'expérience : "J'ai fait carrière au Québec"

Le Français Stéphane Modat, chef de l'hôtel Fairmont Le Château Frontenac, travaille depuis une quinzaine d'années à Québec. Focus.

mercredi 18 novembre 2015

Exp'Hôtel ouvrira bien ses portes dimanche prochain

"En raison des événements tragiques qui se sont déroulés à Paris vendredi dernier, l'état d'urgence ayant été déclaré sur le territoire national, Congrès et Expositions de...

mardi 17 novembre 2015

Matthieu Derible remporte le 6ème concours Création et Saveurs

Chef de partie du chef 3 étoiles Eric Pras, Maison Lameloise à Chagny (71), Matthieu Derible a arraché de beaux compliments au jury haut de gamme présidé par Mathieu Viannay.

mardi 17 novembre 2015

La restauration de l'Hôtel Edouard 7 fait peau neuve

Le seul hôtel de l'avenue Opéra vient de rouvrir son restaurant et son bar après une totale rénovation. Aux commandes, un binôme trentenaire plein d'enthousiasme, Simon...

mardi 17 novembre 2015

La Coupe Europe, sélection pour la Coupe du Monde de Pâtisserie, aura lieu à Genève

A l'heure où la pâtisserie bat son plein sur tous les écrans, la Coupe Europe, sélection de la Coupe du Monde de la Pâtisserie s'affirme comme l'événement européen...

mardi 17 novembre 2015

Remise des premiers trophées de la gastronomie et du vin de Côte-d'Or

Douze talents singuliers, nouveaux ou confirmés, étaient à l'honneur le 9 novembre lors de 85e foire de Dijon.

mardi 17 novembre 2015

Fulgurances, le restaurant

L'équipe composée de Sophie Cornibert, Hugo Hivernat Rebecca Asthalter et Chloé Charles ouvre son premier restaurant avec cette dernière comme chef résident.

mardi 17 novembre 2015

Le Bloody Friday de la restauration parisienne

Qu'ils aient été une cible directe, victime de dommages collatéraux, centre de secours, lieu de refuge ou touchés par des explosions de kamikazes, une vingtaine de cafés,...

mardi 17 novembre 2015

Au bon vivant, la tarte flambée est reine

À deux pas de la cathédrale de Strasbourg, Cédric Moulot vient de lancer une nouvelle table dédiée à un plat typique du terroir alsacien.

lundi 16 novembre 2015

Le Carillon, le Petit Cambodge, A la Bonne Bière, la Casa Nostra…

Le vendredi 13 novembre, 5 minutes après la première explosion du Stade de France, c'est dans le Xème arrondissement de Paris, rue Bichat, puis rue de la Fontaine au Roi, que...

lundi 16 novembre 2015

Thierry Bendler et Sébastien Helterlé font Les Innocents

L'ancien duo de Côté Lac à Schiltigheim a ouvert un restaurant-bistrot tendance, ambiance années 1930, qui ne désemplit pas.

lundi 16 novembre 2015

Tous au Bistrot : mardi 17 novembre à 21 h

"En soutien à l'initiative spontanée de restaurateurs, brasseurs et cafetiers français – parmi lesquels certains observeront une minute de silence ce mardi soir, à 21 heures,...

lundi 16 novembre 2015

480.000 euros récoltés aux Hospices de Beaune au profit des victimes des attentats

Chaque année, la pièce des présidents des Hospices de Beaune est mise aux enchères au profit d'une oeuvre caritative. Dimanche, elle a été adjugée à un acheteur français...

lundi 16 novembre 2015