Restauration

Le Meurice renouvelle son contrat avec Alain Ducasse

Franka Holtmann, directrice générale de l’hôtel Le Meurice, annonce le renouvellement, pour cinq ans, du partenariat qui lie l’hôtel à Ducasse Paris. Alain Ducasse assurera...

mercredi 12 avril 2023

Le groupe Dubreuil investit 650 000 euros dans son Bistro Yonnais

Après trois mois de travaux, le Bistro Yonnais, restaurant de l'hôtel Mercure de La Roche-sur-Yon, a rouvert ses portes avec un nouveau décor et une nouvelle carte, inspirée...

mercredi 12 avril 2023

Michelin 2023 : la puissance du collectif, édito du magazine du 15 avril 2023

Que la fête était belle, le 6 mars dernier, dans le Palais de la musique de Strasbourg ! Jamais Michelin n’avait organisé une cérémonie de cette envergure en France. Plus de...

mardi 11 avril 2023

Salvaje : mets japonais et ambiance latino

La groupe a choisit l'hôtel du Collectionneur, dans le 8e arrondissement, pour installer sa première adresse en France.

mardi 11 avril 2023

Gwendal Poullennec : "Nous mettons à profit nos interfaces numériques pour enrichir notre sélection tout au long de l'année"

Alors que la sortie du guide Michelin France 2023 et ses 44 nouveaux étoilés ont été célébrés le 6 mars dernier à Strasbourg lors d'une cérémonie mémorable réunissant des...

mardi 11 avril 2023

Florent Ladeyn enchaîne les ouvertures dans les Flandres

Après le succès du premier Bierbuik ouvert à Lille en 2019, Florent Ladeyn, défenseur du terroir flamand, multiplie les ouvertures sous différents formats grâce à son nouvel...

mardi 11 avril 2023

Julien Laval, nouvel étoilé Michelin 2023

Chef au Château d'Origny depuis seulement un an, Julien Laval se réjouit de cette étoile si vite arrivée.

vendredi 7 avril 2023

Champions de France du dessert 2023 : Cédric Barrère (professionnels) et Margot Moura (juniors)

Cédric Barrère, sous-chef pâtissier de la Maison Pic à Valence (26) et Margot Moura, apprentie à l'INFA Le Manoir à Gouvieux (60) ont remporté la 49ème édition du Championnat...

vendredi 7 avril 2023

Anthony Chenoz, nouveau chef pâtissier des Sources de Caudalie

A la tête des cuisines des Sources de Caudalie – avec le restaurant doublement étoilé La Grand’Vigne et l’auberge champêtre La Table du Lavoir, le chef Nicolas Masse...

vendredi 7 avril 2023

Martino Ruggieri, nouvel étoilé Michelin 2023

Ancien vainqueur du Bocuse d'or Italie, le chef s'est installé, en octobre dernier, dans une adresse intimiste de 20 couverts où il propose une cuisine délicate et raffinée.

vendredi 7 avril 2023

Grève : La Rotonde encore prise pour cible

Face aux possibles menaces, les forces de l'ordre étaient postées devant La Rotonde, boulevard du Montparnasse, afin de protéger la brasserie prisée par Emmanuel Macron et...

jeudi 6 avril 2023

Jordan Yuste, nouvel étoilé Michelin 2023

Jordan Yuste faisait partie de l'Armée de l'air. En 2016, il passe son CAP cuisine, avant d'ouvrir en 2017 l'Arrivage, à Sète. Une première étoile vient récompenser la...

jeudi 6 avril 2023

Florian Favario, nouveau 2 étoiles Michelin 2023

Florian Favario a décroché sa première étoile en binôme. sa femme Sandrine en salle, lui en cuisine. C'est pour lui le couronnement du travail d'une équipe de passionnés.

jeudi 6 avril 2023

Philippe Lagraula, nouvel étoilé Michelin 2023

Au restaurant gastronomique de la Villa Mirasol, le chef Philippe Lagraula apporte sa vision intuitive de la cuisine. Mêlant des produits landais à des saveurs exotiques ou...

jeudi 6 avril 2023

H24-Repas du terroir ou l'alternative sans serveur

Christine Boyer-Hajfani vient d'inaugurer le premier H 24 – Repas du Terroir à Massiac dans le bar rénové de l'hôtel Les Portes du Cantal. H 24 car ouvert 24h/24 mais sans...

jeudi 6 avril 2023

Mathias Dandine reçoit le Gault&Millau d'Or PACA 2023

Gault&Millau repart sur les routes de France pour révéler son palmarès régional 2023, au travers de son Gault&Millau Tour. La troisième étape de l'année, Gault&Millau Tour...

mercredi 5 avril 2023

Antoine Cevoz Mamy, nouvel étoilé Michelin 2023

Pour ce chef inspiré, passionné depuis sa plus tendre enfance de cuisine gastronomique, la première étoile a été une immense surprise.

mercredi 5 avril 2023

Alexandre Couillon, nouveau 3 étoiles Michelin 2023

La Marine d'Alexandre et Céline Couillon, nichée au bout de l'Ile de Noirmoutier, a décroché le graal : 3 étoiles Michelin

mercredi 5 avril 2023

Charles Bernabé, nouvel étoilé Michelin 2023

Autodidacte formé chez Christophe Hay, le jeune chef a été distingué un an seulement après avoir inauguré Les Cadets avec son frère.

mercredi 5 avril 2023

Justin Schmitt, nouvel étoilé Michelin 2023

Le chef de 38 ans au parcours parsemé de maisons prestigieuses se voit récompensé par le Guide rouge sept mois seulement après son arrivée au Château Eza.

mercredi 5 avril 2023

Un nouveau 3 étoiles Michelin en Allemagne : JAN

Michelin a dévoilé la sélection 2023 du Guide Michelin Allemagne : 1 nouveau restaurant décroche trois Étoiles Michelin, 8 adresses rejoignent la famille des tables...

mercredi 5 avril 2023

Enquête : les Français face à la hausse des prix en restauration

L’enquête « Les Français face à la hausse des prix en restauration » réalisée en février 2023* dévoile que malgré la hausse des prix les 66% des répondants déclarent qu’ils...

mardi 4 avril 2023

Diego Delbecq, nouvel étoilé Michelin 2023

Passé de Lille à Marcq-en-Baroeul, le restaurant Rozó décroche une première étoile pour la deuxième fois.

mardi 4 avril 2023

Lucas Engel, nouvel étoilé Michelin 2023

L'objectif étoilé était assumé pour Enfin, restaurant ouvert il y a un an et demi. Pour son chef Lucas Engel, c'est avant tout l'aboutissement d'un projet collectif.

mardi 4 avril 2023

Nicolas Seibold, nouvel étoilé Michelin

Seul chef lyonnais à être récompensé d'une nouvelle étoile par l'édition 2023 du guide, Nicolas Seibold, tout juste trentenaire, est installé sur la rue Bugeaud depuis 2018.

mardi 4 avril 2023