Salon

Décès d'Étienne Hugel

L'Alsace en deuil. C'est avec une immense tristesse que le monde du vin vient d'apprendre la mort subite d'Étienne Hugel, à l'âge de 57 ans. Il était le directeur général de...

mardi 12 avril 2016

L'eau, les jus de fruit, le café et le vin sont les premières boissons consommées par les Français

C10 a dévoilé ce matin les résultats de l'enquête Ifop : Ce que boivent les français. Le distributeur a souhaité dresser un panorama des habitudes de consommation, à domicile...

mardi 12 avril 2016

Manuel Valls veut favoriser l'embauche des jeunes en taxant les CDD : les organisations professionnelles y sont farouchement opposées

Nouvelle grogne des organisations professionnelles après l'annonce, hier, de Manuel Valls, de taxer les CCD pour favoriser l'embauche des jeunes en CDI.  « Chaque semaine...

mardi 12 avril 2016

Edward Cristaudo, chef généreux et pédagogue

Le chef du Domaine de Saint-Clair a mobilisé quelques amis afin de soutenir une école de village. Une opération qu'il poursuit chaque semaine en initiant les enfants au goût...

mardi 12 avril 2016

Dans un courrier co-signé aux députés, l'Umih et la Fagiht dénoncent le principe de compensation financière pour les contrats saisonniers

Roland Héguy et Thierry Grégoire pour l'Umih, Claude Daumas pour la Fagiht, ont adressé hier un courrier commun aux députés dénonçant les amendements déposés dans le projet...

jeudi 7 avril 2016

Les locations de meublés de courte durée inquiètent aussi les parisiens selon l'AhTop

L'Association pour un hébergement et un tourisme professionnels (AhTop) s'est réuni pour la première fois en assemblée générale fin mars. Une réunion d'informations sur le...

mercredi 6 avril 2016

Pourboire : le partage est de mise

Une enquête L'Hôtellerie Restauration-CHD Expert auprès de 5 976 professionnels lève le voile sur cette pratique courante dans les hôtels, cafés et restaurants. Pour les...

mercredi 6 avril 2016

Edito du journal n° 3491 du 24 mars 2016 : 'Divergences'

La nouvelle mouture du bac technologique hôtellerie-restauration, entrée en vigueur en septembre 2015, était à l'ordre du jour du congrès national 2016 de l'association des...

mercredi 6 avril 2016

Le SNRTC, un syndicat qui entend compter

Lors de l'assemblée générale du Syndicat national de la restauration thématique et commerciale, son président, Michel Morin, a rappelé la nécessité de bâtir une...

mercredi 6 avril 2016

AccorHotels, la Région Ile de France et la SNCF font la promotion de Paris et sa région

Cette campagne de promotion s'inscrit dans la continuité de #ParisWeLoveYou# lancée au lendemain des attentats du 13 novembre 2015 et bénéficie du soutien notamment de...

mardi 5 avril 2016

Fausse alerte à la bombe : La brasserie L'Européen évacuée pendant deux heures

Comme le rapporte Le Parisien, un mouvement d'effroi s'est emparé en terrasse, lundi 4 avril, de la brasserie L'Européen quand un homme a menacé qu'il allait tout faire...

mardi 5 avril 2016

Loin du "syndicalisme à la papa", l'Umih 37 appelle à la résistance

Le syndicat refuse de baisser les bras et souhaite engager un bras de fer avec les tenants de l'économie collaborative.

mardi 5 avril 2016

Elèves, anciens élèves et enseignants ont manifesté devant le Conseil Régional pour défendre l'avenir du lycée Jean Drouant

Hôteliers indignés, cuisiniers indignés… Non à la fermeture… Cuisiniers révoltés, laissez-nous notre lycée… Sauvons Jean Drouant… Près de 400 personnes, lycéens,...

mardi 5 avril 2016

Concours Havana Club : Rémi Bataillé défendra les couleurs de la France à Cuba

Lundi 4 avril, au Badaboum, rue des Taillandiers, dans le 11ème arrondissement de Paris, le cocktail à base de rhum s'est décomplexé et avec talent dans le cadre du Grand...

mardi 5 avril 2016

Chefs en Or France 2016 : Antoine Chuard remporte la catégorie chef et Rachel Attoun celle des apprentis

Les équipes de Transgourmet, notamment celles de Marc Galais, responsable du Pôle culinaire et de sa collaboratrice, Laetitia, ont eu fort à faire le week-end dernier, à la...

mardi 5 avril 2016

En 2016, les gouvernantes générales souhaitent recruter et apprendre

À l'occasion de son assemblée générale, l'AGGH a présenté ses projets pour l'année. Au programme notamment, une nouvelle antenne Côte atlantique en cours d'ouverture, une...

lundi 4 avril 2016

L'Umih 66 alerte les élus locaux des dangers de l'hébergement collaboratif

Le syndicat des Pyrénées-Orientales interpelle les maires du département pour leur faire prendre conscience de la concurrence déloyale des réseaux tels que Airbnb.

lundi 4 avril 2016

So French délices, festival de gastronomie française à Séoul

Le Festival gastronomique So French Délices, organisé par la société éponyme du 21 au 26 mars, a donné le ton lors du lancement de l'année de la France en Corée du Sud.

vendredi 1 avril 2016

Le Club des directeurs de la restauration et d'exploitation remet ses trophées

L'Institut Paul Bocuse a accueilli les épreuves et la remise des prix a eu lieu 25 mars à l'Abbaye de Collonges. Le but du concours : découvrir les talents de demain parmi...

vendredi 1 avril 2016

Concours Malongo : Camille Ricarde grande gagnante de l'édition 2016

La 22ème édition du Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café a couronné le talent de Camille Ricarde, du lycée hôtelier de Bazeilles. Léonor Ribeiro (Jean Drouant...

vendredi 1 avril 2016

Airbnb va envoyer un email aux loueurs hors des clous à Paris : l'Umih et le GNC dénoncent une mystification

Les Echos.fr ont indiqué cette semaine qu'un accord avait été trouvé entre Airbnb et la mairie de Paris pour faire respecter la réglementation sur la location des meublés....

vendredi 1 avril 2016

Concours Malongo : Orlane Piquenet-Levillan de Douvres-la-Délivrande a remporté le prix Cup Tasting

C'est dans les salons du lycée Paul Augier de Nice que se déroule depuis hier, mercredi 30 mars, le 22ème Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café. En début...

jeudi 31 mars 2016

Umih 22, un "arrêt sur image" entre inquiétude et optimisme

Malgré une situation "compliquée", le président départemental reste optimiste pour la saison à venir.

jeudi 31 mars 2016

Le Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires 2016

Les inscriptions sont ouvertes jusqu'au 20 mai 2016 minuit. Le thème cette année : "Le foie gras, faites-en tout un plat…". Les jeunes élèves, apprentis cuisiniers...

jeudi 31 mars 2016

La fusion entre la CPIH et l'Umih définitivement actée

Si le principe était acquis depuis plusieurs mois et s'était déjà même mis en oeuvre sur le terrain, la fusion de la CPIH avec l'Umih est aujourd'hui définitive. En effet,...

jeudi 31 mars 2016