Salon

Les Trophées internationaux des calvados nouvelles vogue 2016 sous l'étendard de Guillaume le Conquérant, avec succès

14pays ont participé cette année aux 20ème Trophées internationaux des Calvados nouvelle vogue : Allemagne, Belgique, Estonie, Finlande, France, Danemark, Lettonie,...

mercredi 20 avril 2016

Malongo du Jeune Professionnel du Café : le concours qui casse les codes

Camille Ricarde, du lycée de Bazeilles, a remporté avec brio l'édition 2016 du concours. Retour sur deux jours intenses pour les 23 candidats et leurs professeurs.

mercredi 20 avril 2016

Chute d'activité, baisse des prix : les hôteliers du 11ème arrondissement partagent leur inquiétude

Les hôteliers parisiens sont pris à la gorge. Pour palier à des problèmes urgents de trésorerie, certains n'hésitent pas à casser les prix. Le phénomène inquiète tout...

mardi 19 avril 2016

Hervé Colin prend la présidence du GNI Charente

Le chef et patron de la Margelle (L'isle D'Espagnac), Hervé Colin, vient d'élu à l'unanimité à la présidence département du Groupement des national des indépendants de la...

mardi 19 avril 2016

100% du réseau Transgourmet certifié Qualicert

Le site Transgourmet de Valenton dans le Val de Marne a obtenu en février la certification Qualicert. C'est désormais l'ensemble du réseau Transgourmet qui est certifié...

mardi 19 avril 2016

Frog fait le plein d'animations

L'enseigne  de microbrasserie Frog organise le dimanche 8 mai son deuxième #RunningForBeer#. Les participants partiront du Frog at Bercy Village, Cour Saint-Emilion, à 10...

mardi 19 avril 2016

Concours A.S.I. du Meilleur sommelier du monde : David Biraud a toujours le droit d'espérer

Les épreuves du 15e concours A.S.I. du meilleur sommelier du monde ont débuté le 16 avril, à Mendoza (Argentine). Soixante candidats représentant 57 pays en ont décousu...

mardi 19 avril 2016

En Normandie, la patronne d'un bar-tabac fait fuir un braqueur

Vendredi 15 avril, à Champ-du-Boult, près de Vire (Calvados), Nathalie Leclerc-Pelan, patronne d'un bar-tabac a réussi à mettre un braqueur en fuite grâce à un sang-froid...

lundi 18 avril 2016

L'Umih 28 affirme sa détermination sur les dossiers chauds

L'assemblée générale du syndicat, tenue en présence de Roland Héguy, a permis une nouvelle fois de dresser la liste des inquiétudes de la profession.

lundi 18 avril 2016

L'Umih 38 organise une course de garçons de café

Laurent Gras, vice-président de l'Umih 38, avait lancé l'idée d'une course de garçons de café il y a trois ans. Il était alors président du syndicat et gardait un souvenir...

lundi 18 avril 2016

Surtaxation des CDD : la CGPME pointe du doigt les contradictions du Gouvernement

La CGPME qui a écouté avec attention les propos du Président de la République, hier soir, s'interroge. Concernant la surtaxe des CDD, François Hollande a indiqué « qu'il...

vendredi 15 avril 2016

Nicolas Prodhomme a reçu le titre de Chef Maître Restaurateur de l'année

Carré de veau français détalonné avec os (PassionFroid) _Poitrine fumée (PassionFroid) _Lobe de foie gras France (Rougié)

vendredi 15 avril 2016

Christophe Aribert remporte le 6e Challenge des chefs étoilés

À Val-Thorens, 40 chefs étoilés ont délaissé leur cuisine pour participer à ce rendez-vous fédérateur et bon enfant.

vendredi 15 avril 2016

Le club hôtelier, l'outil des professionnels clermontois

Le club hôtelier de Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme) poursuit ses actions basées sur le dynamisme et l'efficacité. Son site a été mis à jour : "C'est une vitrine...

jeudi 14 avril 2016

Connor Bramley défendra les couleurs françaises aux Championnats du monde de café, dans la catégorie Brewer's Cup

L'univers du café ouvre les champs du possible. Les Championnats de France du Café, sous l'égide de la SCAE, présidée par Patrick Mas, en est aujourd'hui la parfaite...

mercredi 13 avril 2016

Un grand Palais gourmand à Perpignan

La 8e édition s'est jouée à guichet fermé au palais des expositions de Perpignan. Le public a pu déguster des plats de chefs pour un tarif d'entrée unique.

mercredi 13 avril 2016

Edito de l'hebdo du journal n° 3494 du 14 avril 2016 : Saisonnier et dur de l'être

Il n'y a pas si longtemps, les campagnes de recrutement pour les emplois saisonniers estivaux commençaient dès le mois de février. En 2016, les choses ont évolué. Sur...

mercredi 13 avril 2016

Cercle hôtelier de Limoges : la ville en promotion

Les professionnels de la cité porcelainière ont tenu leur assemblée. Au menu, un état des lieux et des bonnes idées pour dynamiser leur activité.

mercredi 13 avril 2016

Ça vous est arrivé : victime d'une agression pendant votre travail

Les violences que subissent cafetiers anonymes, hôteliers provinciaux ou autres restaurateurs isolés sont malheureusement monnaie courante dans la profession.

mercredi 13 avril 2016

Evoluer pour ne pas disparaitre

La dernière assemblée générale, sous cette entité de la CPIH 72, s'est tenue lundi 4 avril dans les locaux du CFA-CCI du Mans Sarthe.

mercredi 13 avril 2016

Ça vous est arrivé : la mise aux normes d'accessibilité menace votre établissement

L'obligation de mise en conformité est un casse-tête inextricable qui pourrait bien pousser Laurence Ballarin à fermer son café-restaurant. Ses salariés et ses clients se...

mercredi 13 avril 2016

Ça vous est arrivé : Faute de personnel, j'ai failli ne pas ouvrir mon établissement

Trouver des employés qualifiés est un véritable casse-tête pour les restaurateurs et les hôteliers. La saison est courte et chacun sait que le client peut lui échapper si la...

mercredi 13 avril 2016

Ça vous est arrivé : faire supprimer des avis en ligne faux ou obsolètes, parcours du combattant

Avis en ligne : il est facile à un client de dire tout et n'importe quoi, beaucoup moins facile pour un hôtel de faire valoir ses droits.

mercredi 13 avril 2016

Ça vous est arrivé : "Mon établissement réquisitionné pour héberger un terroriste"

Entre 2009 et 2010, Djamel Beghal, islamiste condamné pour des faits de terrorisme, a été assigné à résidence à l'hôtel des Messageries, à Murat. Muriel Barré, la...

mercredi 13 avril 2016

Taxation des CDD : pour le GNI « c'est nier les spécificités du secteur CHR"

Didier Chenet, président du GNI, s'élève aussi contre toute taxation supplémentaire du contrat. " Les motifs de recours aux CDD, notamment les contrats d'extras ou...

mardi 12 avril 2016