Le
Trophée Marcel Le Servot, en partenariat avec METRO Cash & Carry, a pour
objectif de récompenser les talents de demain. Les inscriptions ont d'ores et
déjà débuté et se poursuivront jusqu'au 16 mai 2014 : le Trophée Marcel
Le Servot est ouvert à tous les jeunes, (âgé d'un maximum de 23 ans le
jour du concours) des lycées hôteliers étudiant (de niveau BAC PRO ou BTS) dans
un établissement en France métropolitaine (une seule candidature par établissement).
Chaque candidat devra proposer une recette originale et créative, pour 8 personnes, autour de la Lotte. Les poissons devront être accompagnés d'une sauce et de 2 garnitures : l'une à base d'aubergines, l'autre au libre choix du candidat. Enfin, il devra présenter un dessert au plat, pour 8 personnes, sur le thème du Saint Honoré. Le jury, présidé cette année par Philippe Etchebest, est composé exclusivement de MOF.
L'établissement gagnant recevra un chèque de 1500 € et l'élève un stage d'une semaine dans une cuisine de l'Etat (Elysée, Matignon, Sénat…) ainsi que diverses récompenses.
Chaque candidat devra proposer une recette originale et créative, pour 8 personnes, autour de la Lotte. Les poissons devront être accompagnés d'une sauce et de 2 garnitures : l'une à base d'aubergines, l'autre au libre choix du candidat. Enfin, il devra présenter un dessert au plat, pour 8 personnes, sur le thème du Saint Honoré. Le jury, présidé cette année par Philippe Etchebest, est composé exclusivement de MOF.
L'établissement gagnant recevra un chèque de 1500 € et l'élève un stage d'une semaine dans une cuisine de l'Etat (Elysée, Matignon, Sénat…) ainsi que diverses récompenses.
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