Nicolas Prodhomme a reçu le titre de Chef Maître Restaurateur de l'année Carré de veau français détalonné avec os (PassionFroid) _Poitrine fumée (PassionFroid) _Lobe de foie gras France (Rougié) vendredi 15 avril 2016
Christophe Aribert remporte le 6e Challenge des chefs étoilés À Val-Thorens, 40 chefs étoilés ont délaissé leur cuisine pour participer à ce rendez-vous fédérateur et bon enfant. vendredi 15 avril 2016
Modèle de Contrat à temps partiel à durée indéterminée Entre les soussignés … La société dont le siège social est situé à …., immatriculée au RCS de…, représentée par M… agissant en qualité de … et ayant tous pouvoirs à... vendredi 15 avril 2016
5e forum emploi et apprentissage au CFA Trajectoire de Guyancourt C'est au CFA Trajectoire de Guyancourt (Yvelines), que les professionnels du secteur hôtellerie et restauration sont venus proposer tous types de contrats (CDI, CDD,... vendredi 15 avril 2016
Management : comment le coaching peut redynamiser une équipe Lorsqu'un coach aide des salariés à chasser le stress, en finir avec une suractivité inefficace ou gérer un conflit, l'établissement concerné ne peut que mieux se porter.... vendredi 15 avril 2016
Sébastien Gravé, entre Paris et Bayonne Le chef basque a dupliqué son restaurant Pottoka à Bayonne et se partage entre ses deux villes de coeur. vendredi 15 avril 2016
Anne Alassane prend les commandes du Lanaud, dans le Limousin Sous l'égide l'ancien vainqueur de Masterchef, l'établissement s'apprête à devenir la vitrine gastronomique viande limousine, mais souhaite avant tout se positionner comme... vendredi 15 avril 2016
"Mieux accompagner l'apprentissage par l'expérimentation" Élisabeth Brikké, directrice de collection, présente la démarche adoptée dans les derniers ouvrages publiés à destination des bacs pro par les Éditions BPI, suite à la mise... vendredi 15 avril 2016
Des aides financières pour prévenir les risques professionnels Depuis la signature de la convention national d'objectifs en 2015 les CHR peuvent solliciter un contrat de prévention auprès de leur caisse régionale d'assurance retraite et... vendredi 15 avril 2016
Le CDD de remplacement d'un salarié absent peut commencer avant son départ "Nous avons une salariée assistante de direction enceinte, qui devrait prendre son congé maternité fin août. Nous supposons qu'elle prendra ses 15 jours de congé pathologie,... vendredi 15 avril 2016
À lire : Cuisine bac pro seconde Les Éditions BPI publient Cuisine bac pro seconde, version élève et version professeur. Le livre élève se présente sous forme de doubles-pages avec vidéos... vendredi 15 avril 2016
Retour d'expérience : proposer des plats en portions dégustation Le chef de la Bastide de Saint-Tropez a décidé d'offrir plus de liberté aux clients dans la composition de leur repas, en sortant du schéma classique entrée-plat-dessert. Un... vendredi 15 avril 2016
New Nomads met le turbo Spécialisé dans les auberges de jeunesse nouvelle génération, le groupe vise 500 couchages d'ici à 2020. vendredi 15 avril 2016
Les liqueurs et crèmes françaises au gré des cultures... Pour la septième année consécutive, les liquoristes de France vont ouvrir leurs portes au grand public le 21 mai. Organisée par le Syndicat français des liqueurs,... vendredi 15 avril 2016
La prochaine école Vatel en France ouvrira à Nantes Alain Sebban, président-fondateur du Groupe Vatel, a déposé mardi 29 mars la 1ère pierre symbolique du futur campus Vatel Nantes qui accueillera ses premiers étudiants à... vendredi 15 avril 2016
Au lycée hôtelier du Sacré-Coeur, la cuvée anniversaire des élèves sommeliers De la vendange à la conception de l'étiquette et jusqu'au service, les étudiants de mention complémentaire sont intervenus à chaque étape de fabrication. jeudi 14 avril 2016
Quelle durée minimum pour les contrats à temps partiel Une durée minimale imposée par la loi, une période transitoire qui a disparu. Quelle durée minimum faut-il respecter. jeudi 14 avril 2016
Fonds de commerce : un restaurant traditionnel se vend environ 70 % du chiffre d'affaires HT D'après le 6e baromètre du Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (Bodacc), qui analyse les chiffres des annonces qui y ont été publiées en 2015, le prix... jeudi 14 avril 2016
Michelin 2016 : I Salti, l'esprit table d'hôte au coeur du terroir Corse Perdue en pleine campagne, ce petit restaurant 100 % locavore, s'est vu récompenser d'une étoile Michelin, à la grande surprise du chef. jeudi 14 avril 2016
Première édition du concours 'Les Greta ont des talents' Les Greta ont des talents, premier concours inter académique en Île-de-France pour les adultes en formation continue, a eu lie le 12 avril au lycée d'hôtellerie de... jeudi 14 avril 2016
Célia Dalmasso, responsable e-commerce : "Mon objectif : vendre l'hôtel à travers la communication" Recrutée en 2011 pour gérer la stratégie numérique de l'établissement, Célia Dalmasso passe du community management à la production de contenu pour les OTA qui distribuent... jeudi 14 avril 2016
Le carnet de saveurs 2016 de McCormick Chaque année, McCormick lance son carnet de saveurs, au travers des marques Ducros et Vahiné. Une large gamme d'épices, mélanges d'assaisonnements, de condiments et de... jeudi 14 avril 2016
Le club hôtelier, l'outil des professionnels clermontois Le club hôtelier de Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme) poursuit ses actions basées sur le dynamisme et l'efficacité. Son site a été mis à jour : "C'est une vitrine... jeudi 14 avril 2016
7e édition du trophée Mille le 25 avril au lycée Gustave Eiffel de Reims Créé en 2010 par le conseil régional, le trophée Mille met en avant la tradition d'excellence des formations hôtelières et la qualité des produits du terroir de... jeudi 14 avril 2016
FrogPubs acquiert Le Chesterfield Café Le groupe de bars, restaurants et micro-brasseries FrogPubs créé en 1993 et présent à Paris, Bordeaux et Toulouse annonce le rachat du Chesterfield Café, situé au 176 rue... jeudi 14 avril 2016