La danse au service des arts de la table au lycée Marie Curie de Saint-Jean-du-Gard Le lycée hôtelier Marie Curie de Saint-Jean-du-Gard a accueilli deux danseuses, Julie et Camille, de la compagnie Les Herbes Folles, accompagnées par Éric Guérini,... jeudi 14 avril 2016
Quel est le taux de TVA des boissons non alcoolisées ? "Quel est le montant de la TVA collectée sur les boissons non alcoolisées ?" jeudi 14 avril 2016
Un hôtel haut de gamme au bord de l'Oise à l'été 2017 Un projet d'hôtel haut de gamme à Margny-lès-Compiègne (Oise) a été dévoilé, le 18 mars, par Stéphane Fontaine, entrepreneur compiégnois, Philippe Marini, maire de... jeudi 14 avril 2016
Ris de veau pané et tartare d'huître Une recette de Hideki Nishi, Neige d'été à Paris. jeudi 14 avril 2016
Panzani Food Service est aux petits soins pour les restaurateurs Panzani Food Service accompagne les professionnels de la restauration dans leurs préoccupations quotidiennes et leur propose : - des produits techniquement adaptés à tous... jeudi 14 avril 2016
Environnement durable et produits bio au Château de Massillan Didier Perréol a acquis cet établissement en 2014 dans le but de concilier le bio, le bien-être et les échanges. jeudi 14 avril 2016
Five Guys arrive à Bercy Village Avant le restaurant prévu Gare du Nord en 2017, l'enseigne américaine spécialisée dans le hamburger ouvrira cet été une première unité à Paris Cour Saint-Emilion, à Bercy... jeudi 14 avril 2016
Laure et Fabien Mengus rachètent L'Arnsbourg à Baerenthal Laure et Fabien Mengus, propriétaires du restaurant Le Cygne à Gundershoffen, ont conclu un accord avec Cathy et Jean-Georges Klein, portant sur le rachat du restaurant de... jeudi 14 avril 2016
Le lycée Chamalières soutient la candidature de la chaîne des Puys au patrimoine mondial de l'Unesco Les BTS de première année du lycée hôtelier de Chamalières se sont plongés dans le projet de l'inscription au patrimoine mondial de l'Unesco de 'l'ensemble... jeudi 14 avril 2016
Galliká explore la street food grecque Primé par le jury de la Sandwich & Snack Show Academy, ce fast good surfe sur les saveurs helléniques. jeudi 14 avril 2016
Une pause parfumée avec les 2 Marmottes Les 2 Marmottes proposent une large gamme d'infusions, notamment pour le soir (camomille, verveine, romarin, thym, citronnelle, tilleul, menthe-tilleul...) mais également une... jeudi 14 avril 2016
Chefs et élèves réalisent le plus long train en financiers du monde Sous le parrainage de Yves Thuriès, MOF, et la direction de Philippe Gardette, président de l'Ordre culinaire international (OCI) et professeur de cuisine au lycée Auguste... mercredi 13 avril 2016
Connor Bramley défendra les couleurs françaises aux Championnats du monde de café, dans la catégorie Brewer's Cup L'univers du café ouvre les champs du possible. Les Championnats de France du Café, sous l'égide de la SCAE, présidée par Patrick Mas, en est aujourd'hui la parfaite... mercredi 13 avril 2016
Les vins du Chili à l'ordre du jour Voici la réponse à quelques questions essentielles sur les vins chiliens pour ne pas être pris au dépourvu face à ses clients. mercredi 13 avril 2016
Un grand Palais gourmand à Perpignan La 8e édition s'est jouée à guichet fermé au palais des expositions de Perpignan. Le public a pu déguster des plats de chefs pour un tarif d'entrée unique. mercredi 13 avril 2016
Paris Ile de France : mois de mars décevant pour les professionnels du tourisme Mois de mars décevant, titre le baromètre mensuel publié par Région Paris. « Malgré le week-end de Pâques, l'activité à Paris Ile-de-France, ne parvient pas à retrouver... mercredi 13 avril 2016
Alternance : comment accueillir un jeune apprenti ? Souvent immergés en entreprise pour la première fois, les jeunes qui choisissent une formation en alternance ont besoin d'être accompagnés, conseillés. Comment faire pour les... mercredi 13 avril 2016
Savéol propose un mini-shaker de tomates déjà lavées Avec 14 kg par an (source : Kantar Worldpannel) et par ménage acheteur (soit 2,3 personnes selon l'INSEE) en France, la tomate est le produit le plus plébiscité et le plus... mercredi 13 avril 2016
Michelin 2016 : Thierry Merville, l'âme de l'artisan L'étoile récompense 32 ans de fidélité à un métier auquel le chef a tout sacrifié avec un pur bonheur. mercredi 13 avril 2016
Michelin 2016 : Initial, une envie d'évasion, de pureté, de précision Une première étoile après trois ans. Elle était attendue et elle savourée comme... une étape. mercredi 13 avril 2016
Michelin 2016 : Le pari réussi de Sylvestre Wahid En septembre 2015, Sylvestre Wahid succède à Jean-François Piège à la tête des cuisines de Thoumieux. 5 mois plus tard, sa cuisine tournée vers le bien-être a convaincu : 2... mercredi 13 avril 2016
Michelin 2016 : David Goërne, une étoile dans l'intimité des fourneaux David Goërne a fait des études de droit mais ce n'était vraiment pas son truc. « J'aimais accueillir. Je voulais pouvoir discuter avec les gens tout en leur faisant... mercredi 13 avril 2016
Indice Insee : les prix en légère hausse en mars dans les CHR D'après l'Insee, l'indice des prix à la consommation (IPC) a augmenté de 0,7 % en mars après + 0,3 % en février. Corrigé des variations saisonnières, il augmente de 0,1 %.... mercredi 13 avril 2016
Michelin 2016 : Essai transformé pour Christian Le Squer Après 12 ans de 3 étoiles chez Ledoyen, Christian Le Squer décroche à nouveau 3 étoiles non loin de là, mais dans le palace parisien Four Seasons George V et en une année.... mercredi 13 avril 2016
Edito de l'hebdo du journal n° 3494 du 14 avril 2016 : Saisonnier et dur de l'être Il n'y a pas si longtemps, les campagnes de recrutement pour les emplois saisonniers estivaux commençaient dès le mois de février. En 2016, les choses ont évolué. Sur... mercredi 13 avril 2016