En Normandie, la patronne d'un bar-tabac fait fuir un braqueur Vendredi 15 avril, à Champ-du-Boult, près de Vire (Calvados), Nathalie Leclerc-Pelan, patronne d'un bar-tabac a réussi à mettre un braqueur en fuite grâce à un sang-froid... lundi 18 avril 2016
Le Pré fleuri, un nouveau restaurant de viande à Lyon Ancien gérant d'un bar-café, Stéphane Perrier se lance pour la première fois dans la restauration à thème. lundi 18 avril 2016
Peut-on faire prendre les congés payés d'un CDD ou doit-on les payer ? "Pour un contrat saisonnier à durée déterminée, peut-on faire prendre les congés payés pendant la période du contrat ou doit-on les payer à la fin du contrat ?" lundi 18 avril 2016
Alain Ducasse et Olivier Maurey ouvrent Champeaux Sous la canopée du Forum des Halles tout juste inaugurée, Champeaux connaît un fort démarrage. lundi 18 avril 2016
L'Umih 28 affirme sa détermination sur les dossiers chauds L'assemblée générale du syndicat, tenue en présence de Roland Héguy, a permis une nouvelle fois de dresser la liste des inquiétudes de la profession. lundi 18 avril 2016
L'Umih 38 organise une course de garçons de café Laurent Gras, vice-président de l'Umih 38, avait lancé l'idée d'une course de garçons de café il y a trois ans. Il était alors président du syndicat et gardait un souvenir... lundi 18 avril 2016
'Être un serveur, être un vendeur' : un nouveau concours pour les jeunes des écoles hôtelières Le lycée hôtelier Daniel Brottier à Bouguenais (Loire-Atlantique) organise le 26 avril la première édition du concours Être un serveur, être un vendeur. Ce trophée... lundi 18 avril 2016
Service en salle : chez Sarah Sendra, esprit maison et considération Dans son restaurant étoilé Itinéraires (Paris Ve) qu'elle dit être avant tout une maison, la directrice de salle fait évoluer son management pour mieux répondre aux plus... lundi 18 avril 2016
Le Novotel Suites porte de Versailles s'émancipe des codes de l'hôtellerie standardisée Le 1er avril, c'est un hôtel atypique qui a ouvert ses portes à Paris. Avec une décoration très couture, il est l'exemple de l'innovation dont savent faire preuve les hôtels... lundi 18 avril 2016
Michelin 2016 : Foie gras des Landes poêlé, poire rôtie, cardamome noire fumée, chou kale croustillant et jus miso Une recette de Olivier Valade, Maison Tirel Guérin. lundi 18 avril 2016
Michelin 2016 : Une institution bien vaillante La Maison Tirel-Guérin, qui fêtera bientôt ses 80 ans, renoue avec l'étoile Michelin grâce au talent d'Olivier Valade et à la pertinence des propriétaires, Pascal et Chantal... lundi 18 avril 2016
Joël Robuchon quitte La Grande Maison de Bernard Magrez Le 1er février 2016, La Grande Maison de Bernard Magrez décrochait 2 étoiles une petite année après son ouverture. Le 15 avril, le départ de Joël Robuchon est annoncé. Dans... vendredi 15 avril 2016
Buffalo Grill : fréquentation en hausse en 2015 Malgré un contexte difficile aggravé par l'impact des attentats, la chaîne enregistre en 2015 une hausse de sa fréquentation de 2,2%. vendredi 15 avril 2016
Baisse notable des ventes de fonds de commerce en restauration Selon le 6e baromètre du Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (Bodacc), l'année 2015 a été marquée par une chute du nombre de ventes de fonds de commerce.... vendredi 15 avril 2016
Rencontres jeunes-entreprises au Cefaa de Villepinte Jeudi 14 avril, le Cefaa de Villepinte a organisé une matinée de rencontres jeunes-entreprises. Cette manifestation a permis de mettre en relation 150 jeunes en recherche... vendredi 15 avril 2016
Michelin 2016 : Légumes des jardins de Versailles, noix pilées Recette d'Alain Ducasse, Plaza Athénée, Paris Ingrédients pour 4 personnes JUS DE CAROTTE, CÉLERI, NAVET 300 g de carottes 300 g de céleri... vendredi 15 avril 2016
Marriott confirme son développement en Europe En attendant la fusion avec Starwood Hotels & Resorts qui fera de lui le premier opérateur hôtelier mondial, le groupe Marriott confirme son développement en Europe qui... vendredi 15 avril 2016
Michelin 2016 : Féra fumée du lac Léman aux légumes croquants, miel de châtaignier et vin jaune Une recette de Raphaël Vionnet - Restaurant Raphaël Vionnet à Thonon-les-Bains. vendredi 15 avril 2016
Michelin 2016 : "Un choix cornélien" Le chef n'a pas hésité à remettre en jeu une étoile gagnée à l'auberge du Bois Prin pour s'installer à son compte à Thonon. Une prise de risque récompensée. vendredi 15 avril 2016
L'Estanco, un bar ambulant vitaminé Léna Gautier et Marion Viguier ont transformé une caravane vintage en un bar à jus et soupes ambulant où elles proposent des recettes saines, bio et créatives. vendredi 15 avril 2016
Le cidre rosé : faible taux d'alcool et fraîcheur C'est à partir d'une pomme à chair et peau rouge que sont élaborés les cidres rosés. Boisson naturelle et sans colorant, le cidre rosé titre autour de 3°, un peu moins donc... vendredi 15 avril 2016
Des parrains de qualité pour le lycée de La Ciotat Pour resserrer les liens entre formation et milieu professionnel, rien de mieux que des parrains impliqués. vendredi 15 avril 2016
Surtaxation des CDD : la CGPME pointe du doigt les contradictions du Gouvernement La CGPME qui a écouté avec attention les propos du Président de la République, hier soir, s'interroge. Concernant la surtaxe des CDD, François Hollande a indiqué « qu'il... vendredi 15 avril 2016
Retour d'expérience : "Il est très compliqué d'être restaurateur sur un site classé" La famille de Matthieu Gaulois exerce la profession d'hôtelier-restaurateur sur le Mont-Saint-Michel depuis un siècle. Comme tous les professionnels présents sur le rocher,... vendredi 15 avril 2016
Apprentissage : les clés du succès Le taux de rupture représente une difficulté majeure dans le monde de l'apprentissage. Voici quelques pistes pour y remédier. vendredi 15 avril 2016