Ça vous est arrivé : Épuisé par les problèmes de personnel Albert a longtemps enchaîné les extras et les saisons avant de passer de l'autre côté du comptoir pour devenir patron en 1996. Quatorze ans plus tard, le bail non renouvelé... mercredi 13 avril 2016
Ça vous est arrivé : condamné pour non-justification du temps de travail L'employeur doit mettre en place des fiches individuelles d'horaires afin d'établir le temps de travail de ses salariés. En ne respectant pas cette obligation il prend le... mercredi 13 avril 2016
Réussite : Depuis 1981, Jany Gleize fait perdurer la maison familiale À la tête de La Bonne Étape, un établissement qui existe depuis quatre générations à Château-Arnoux-Saint-Auban, Jany Gleize a su s'adapter aux mutations de son époque sans... mercredi 13 avril 2016
Réussite : Jean-Claude Delion ou l'ascension d'un autodidacte dans l'hôtellerie de luxe Alors que la plupart des palaces sont propriétés des grands groupes, le propriétaire de La Réserve de Beaulieu et de La Pinède à Saint-Tropez fait figure d'exception.... mercredi 13 avril 2016
Réussite : Agathe Audouze crée une autre façon de passer à table En deux ans, elle a ouvert deux restaurants à Paris, qui prônent le bio, le végétarien, le sans gluten, dans des lieux décorés par Dorothée Meilichzon. Après une école de... mercredi 13 avril 2016
Réussite : Thierry Veil redore le blason du bagel Il a fait du conseil financier, dirigé un club de foot, vendu des radiateurs… jusqu'au jour où la restauration l'a rattrapé. Au retour d'un stage de formation chez un... mercredi 13 avril 2016
Ça vous est arrivé : endetté par la faute de son banquier Un an après l'ouverture de son restaurant, Jérôme Devienne vient de mettre la clé sous la porte, faute de pouvoir payer ses échéances. Marié et père de deux enfants, il vit... mercredi 13 avril 2016
Ça vous est arrivé : Des commentaires négatifs mettent en péril mon restaurant Devant une avalanche d'avis malveillants sur les réseaux sociaux, la riposte est délicate, difficile et usante. mercredi 13 avril 2016
Réussite : Michel Troisgros ou l'art de dynamiser la tradition Après avoir sillonné le monde, le chef a rejoint la maison familiale à Roanne en 1983, aux côtés de son père, Pierre Troisgros. Il ne pensait pas s'attarder. Mais Michel... mercredi 13 avril 2016
Réussite : Stéphan Paroche, "Mes parents ne voulaient pas que je sois restaurateur" Malgré les réticences familiales et après avoir suivi un cursus universitaire, Stephan Paroche a finalement décidé de vivre de sa passion et a repris l'hôtel-restaurant... mercredi 13 avril 2016
Réussite : Ça roule pour Jordan Feilders ! Avec sa Cantine California, il a été l'un des tout premiers à lancer un food truck à Paris. Depuis, il a ouvert une cantine fixe, signe la carte d'un restaurant, réalise des... mercredi 13 avril 2016
Ça vous est arrivé : "Vigipirate a asphyxié mon restaurant" À Avignon, Le Bouillon de culture a été profondément affecté par le plan Vigipirate, sombrant dans une situation économique inextricable. mercredi 13 avril 2016
Réussite : PeGast, le concept des frères Peillon monte en puissance Créée en 1999 sous l'enseigne Les Enfants de la cuisine, cette entreprise parisienne (21 unités fin 2014) s'est faite un nom dans le paysage de la restauration rapide. Elle a... mercredi 13 avril 2016
Ça vous est arrivé : "Mon établissement réquisitionné pour héberger un terroriste" Entre 2009 et 2010, Djamel Beghal, islamiste condamné pour des faits de terrorisme, a été assigné à résidence à l'hôtel des Messageries, à Murat. Muriel Barré, la... mercredi 13 avril 2016
Ça vous est arrivé : "J'ai passé mon bac pro cuisine à 66 ans !" Jean-Paul Merle a gagné son pari. Cet ancien cadre commercial, originaire de Saint-Etienne, a obtenu le précieux diplôme, mention assez bien. Une belle performance pour ce... mercredi 13 avril 2016
Ça vous est arrivé : "silence, on tourne dans mon restaurant" Cafés et restaurants servent souvent de décor pour des tournages. Une affaire juteuse lorsque la privatisation est bien négociée et que le film est un succès. mercredi 13 avril 2016
Ça vous est arrivé : "Il m'insulte sur internet, je l'assigne" Hervé Montoyo a contraint un site web de transmettre à son avocat les coordonnées d'un internaute qui avait publié en ligne un commentaire aussi assassin qu'anonyme sur son... mercredi 13 avril 2016
Ça vous est arrivé : "J'ai été roulé par de faux repreneurs" Pendant près de trois semaines, Hubert Mossler, un hôtelier meusien, a été abusé par un couple qui prétendait vouloir racheter son affaire. Les arnaqueurs ont logé chez lui... mercredi 13 avril 2016
Réussite : Alexandre Maizoué appuie sur l'accélérateur Directeur général de La Pataterie, il a fait passer le réseau de 36 à 210 points de vente en à peine six ans. Son objectif : atteindre 300 adresses en France et 50 à... mercredi 13 avril 2016
Réussite : Charles Compagnon : "Je me suis lancé sans savoir ce qui se passerait après" À 33 ans, l'entrepreneur est à la tête de trois restaurants dans le quartier du Faubourg Saint-Denis, à Paris. Et il développe actuellement une entreprise de distribution de... mercredi 13 avril 2016
Retour d'expérience : Gilles Blasco ou le parcours d'un enseignant qui aime l'entreprise Faire carrière dans l'enseignement en restauration n'est pas un long fleuve tranquille… C'est un enrichissement. Le constat résume le parcours de Gilles Blasco, qui a... mercredi 13 avril 2016
7e édition du concours Création et Saveurs 2016 présidé par Eric Pras Organisé par Président Professionnel, la 7e édition du concours Créations et Saveurs sera présidée par Eric Pras, MOF Cuisine 2004, et chef de la Maison Lameloise (3... mercredi 13 avril 2016
Réussite : Ludovic Lefebvre, chef star à Los Angeles Trois restaurants, trois ouvrages, de nombreuses émissions de télévision au compteur… Le Bourguignon est devenu une célébrité au pays des étoiles. mercredi 13 avril 2016
Réussite : Le rêve américain d'Hubert Keller Entre la gastronomie, les burgers premium et la télévision, le chef alsacien s'est fait une place de choix sous le soleil américain. mercredi 13 avril 2016
Accueil d'une classe internationale au lycée Jean Monnet de Limoges Depuis le 14 mars et jusqu'au 20 mai, le lycée Jean Monnet de Limoges accueille une classe internationale, composée de 7 jeunes originaires d'Allemagne, de Pologne et de... mercredi 13 avril 2016