MastruckChef, le food truck aux ambitions nationales Depuis octobre 2014, le camion à burger gourmet se démultiplie en couplant un modèle de partenariat à un concept très abouti, du burger au camion. jeudi 18 juin 2015
Evok Hotels Collection ouvre le Restaurant du Palais Royal Depuis le 3 juin, le chef Philip Chronopoulos, ancien de l'Atelier Joël Robuchon Étoile, est à la tête de cette première table ouverte par le groupe. jeudi 18 juin 2015
Un café sans gluten à la Croix-Rousse Andrea Escobar et Delphine Besnard se sont installées sur les pentes de la colline pour ouvrir leur coffee shop. jeudi 18 juin 2015
Evi Evane Mézès, la troisième adresse de Maria et Dina Nikolaou Ouvert en mai, ce concept situé rue Mazarine (VIe) combine une restauration sur place et une partie traiteur de petits plats grecs (des mézès), ainsi qu'une offre spéciale... jeudi 18 juin 2015
Les 5 grandes tendances alimentaires chez les 18-30 ans Elior vient de publier une étude sur les habitudes alimentaires de la génération Y. Cette enquête, qui a été réalisée au 1er trimestre 2015 en Grande-Bretagne, permet de... jeudi 18 juin 2015
La restauration rapide capte dorénavant les 50 ans et + The NDP Group a remonté le temps jusqu'en 2008 afin d'analyser les performances et les mutations du secteur depuis l'avènement de la crise économique française. Les visites... jeudi 18 juin 2015
Les cafés d'El Salvador à l'honneur à la Caféothèque Paris Les cafés d'El Salvador seront à l'honneur à la Caféothèque Paris (75004) les vendredi 26 et samedi 27 juin. « Bien qu'El Salvador soit un petit pays producteur en nombre de... jeudi 18 juin 2015
A Chamonix, le tribunal administratif donne raison aux hôteliers Le Tribunal Administratif de Grenoble a annulé une disposition du Plan Local d'Urbanisme (PLU) adoptée par la municipalité de Chamonix et contestée par la Fagiht et les... jeudi 18 juin 2015
La SEH crée un portail ouvert aux hôtels indépendants Après accord de l'assemblée générale réunie le 9 juin dernier à Paris, le réseau coopératif européen a décidé d'ouvrir un portail multimarques à destination des indépendants. mercredi 17 juin 2015
Bac 2015 : Dernière ligne droite jusqu'à vendredi pour les bacheliers ! Le mois de juin sonne comme le glas de trois années de cours en baccalauréat pour tous les jeunes bacheliers qui doivent mettre à profit leurs connaissances lors de l'examen... mercredi 17 juin 2015
A L'ARDOISE CE MOIS-CI : Coffre de canard rôti Poêlée de petits pois aux légumes (avec coût matière et coût de production) LA RECETTE DU CHEF (Marc Galais, Responsable du pôle culinaire TransGourmet) Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Pour 8 personnes : - 2 coffres de canard - 3 kg... mercredi 17 juin 2015
Dao Nguyen et Pasquale Altomonte ont remporté le troisième Concours international de la cuisine note à note Le 3 juin 2015, au Centre Claude Bernard d'AgroParisTech, à Paris, les candidats du troisième Concours international de cuisine note à note sont venus présenter leurs... mercredi 17 juin 2015
La restauration du Shangri La Paris prend un nouveau départ Avec l'arrivée de Christophe Moret aux commandes des cuisines en tout début d'année, le palace écrit une nouvelle page de son histoire et compte faire de son restaurant... mercredi 17 juin 2015
Le Meilleur de nos maraîchers en tofu soyeux herbacé Une recette de Christophe Moret, chef exécutif du Shangri La Paris. mercredi 17 juin 2015
Les clés du management : Supprimer les erreurs répétitives Situation : 12 h 55, Yann, cuisinier, refuse de dresser la mousse de fraises, au prétexte qu'à la livraison matinale, le fournisseur n'a pas livré les fruits. Informée,... mercredi 17 juin 2015
À voir sur M6 : Les chefs contre-attaquent - 100 % Made in France Quatre grands chefs français, Cyril Lignac, Philippe Etchebest, Ghislaine Arabian et Yves Camdeborde, se mobilisent pour une alimentation 100 % made in France et s'engagent... mercredi 17 juin 2015
Casting de l'émission La France a un Incroyable Talent au bar Les Aviateurs L'émission, La France a un Incroyable Talent, fait son casting régional pour l'Est au bar Les Aviateurs, 12 Rue des Soeurs, vendredi 5 juin de 14h00 à 19h00. A cette... mercredi 17 juin 2015
Masterchef 2015 : 3 questions à Yannick Delpech Plus jeune chef étoilé de France en 2000, Yannick Delpech, pâtissier de formation, a su gravir les échelons. Sa détermination a payé : en 2011, il obtient une deuxième étoile... mercredi 17 juin 2015
Mon food truck à la clé : Mathieu et Victor sont vainqueurs de la saison 1 Issus de la région Languedoc-Roussillon, ils ont remporté l'émission autour du concept de food truck "Le Dock". mercredi 17 juin 2015
À voir sur M6 : Alimentation, le nouveau business du goût dans Capital Dimanche 31 mai à 20 h 55 sur M6, le magazine Capital se penche sur l'alimentation et "le nouveau business du goût". L'occasion de s'intéresser au succès de la cuisine thaïe... mercredi 17 juin 2015
Les émissions télévisées du 24 avril au 5 mai : la sélection de L'Hôtellerie Restauration • Vendredi 24 avril France 2 17 h 15 Mon food truck à la clé Dans chaque région de France, deux équipes de deux candidats s'affrontent à bord d'un camion cantine. 6ter... mercredi 17 juin 2015
Les émissions télévisées du 1er au 13 mai : la sélection de L'Hôtellerie Restauration Vendredi 1er mai France 2 17 h 10 Mon food truck à la clé Dans chaque région de France, deux équipes de deux candidats s'affrontent à bord d'un camion cantine. 6ter ... mercredi 17 juin 2015
Pierre Augé remporte le Choc des champions Le vainqueur de l'édition Top Chef 2014, a affronté le jeune gagnant de Top Chef 2015, Xavier Koenig. mercredi 17 juin 2015
Xavier Koenig : "Je suis plus mature, plus assuré" Son audace a payé. Commis à l'Auberge Saint-Laurent à Sierentz, l'Alsacien de 20 ans s'est imposé dans la saison 6 de Top Chef. mercredi 17 juin 2015
Les émissions télévisées du 17 au 30 avril : la sélection de L'Hôtellerie Restauration • Vendredi 17 avril France 2 17 h 15 Mon food truck à la clé Dans chaque région de France, deux équipes de deux candidats s'affrontent à bord d'un camion cantine. Arte ... mercredi 17 juin 2015